炝花蛤

主料

花蛤500g；

辅料

蒸鱼豉油适量；青米椒适量；红米椒适量；姜片适量；蒜碎适量；洋葱半个；

炝花蛤的做法步骤

1：买回鲜活的花蛤泡在清水中，加少许盐和几滴香油，让其泥沙进一步吐净；半小时后将花蛤洗净沥干。

2：准备辅料，将其切好。

3：炒锅起油，将辣椒姜片爆香，放入花蛤炝炒至壳开，加蒸鱼豉油及剩余蒜碎洋葱丁等辅料，滴入少许香醋即刻出锅。

炒花蛤

主料

花蛤500g；

辅料

花生油1勺；姜1块；蒜3粒；干红辣椒5根；大葱1段；

调料

盐1匙

鸡汁1匙

生抽1勺

炒花蛤的做法步骤

1：花蛤吐沙后放入锅中焯至开口。

2：锅中加入花生油，放入姜蒜片和干红辣椒段炒香。

3：放入花蛤翻炒均匀。

4：加入盐，鸡汁和生抽炒匀，放入葱花炒匀即可。

烤花蛤

主料

花蛤300g；香菜适量；

辅料

椒盐粉少许；

烤花蛤的做法步骤

1：材料准备好

2：花蛤用盐水浸泡2小时左右，让其吐尽泥沙

3：浸泡好的花蛤刷洗干净，平铺在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，烤15分钟左右

4：烤至花蛤全部开口后拿出

5：撒少许椒盐粉和香菜碎即可

炒花蛤

主料

花蛤500克；葱3根；辣椒2个；姜丝适量；

辅料

油少许；生抽适量；味精适量；白糖少许；

炒花蛤的做法步骤

1：先把花蛤洗净

2：配料

3：等油温热把，葱头、辣椒、姜丝下油锅

4：然后加入花蛤爆炒，加入生抽、味精

5：等花蛤壳都开，加入葱叶即可

6：成品

炒花蛤

主料

花蛤适量；姜丝适量；蒜适量；蒜苗适量；小辣椒适量；

辅料

盐适量；酱油适量；豆瓣酱适量；蚝油少许；

炒花蛤的做法步骤

1：准备好蒜、姜、蒜苗、小辣椒。

2：锅中热油，炒香蒜、姜、小辣椒。

3：放入蒜苗炒两下。

4：倒入备好的花蛤。

5：大火翻炒几下后兑入开水，按口味调入盐、1汤匙豆瓣酱、酱油和蚝油。翻几下均匀，盖上盖子焖煮。

6：煮至花蛤全部开口即可出锅。

烤文蛤

主料

文蛤500g；

辅料

蒜末适量；

配料

油辣子适量；生抽适量；

烤文蛤的做法步骤

1：文蛤洗净，吐尽泥沙

2：烤盘放锡纸，文蛤摆在上面，烤箱220度，20分钟

3：切蒜末

4：放调味料和好料汁

5：等文蛤烤到开口即熟，蘸上料汁就可以了

小窍门

料汁按自己喜欢调配，比如姜汁，芥末，椒盐等，都是很好的选择

炒花蛤

主料

花蛤1000克；米椒适量；蒜苗适量；

辅料

姜适量；八角适量；啤酒半罐；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒花蛤的做法步骤

1：准备好花蛤，清洗干净。

2：起锅烧油。

3：油七成热时，下入花蛤爆炒断生。

4：翻炒均匀。

5：加入姜、八角，盐翻炒均匀，加半罐啤酒稍煮入味。

6：加入辣椒、生抽、鸡精、蚝油翻炒均匀，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

7：起锅装盘。

8：好了。

蒜香烤花蛤

主料

花蛤适量；

辅料

蒜适量；红椒1个；姜末适量；酱油适量；

蒜香烤花蛤的做法步骤

1：花蛤洗干净，泡盐水20分钟，然后再冲一下；

2：烤盘上铺锡纸，把花蛤摆放好；

3：180度15分钟；

4：烤制过程备配料，切碎，混合（我还撒了椒盐）

5：花蛤全张开，取出来（烤箱不用关）；

6：用筷子把配料夹在花蛤肉上；

7：再放烤箱烤5分钟，入味。

8：噢啦！来吃！

小窍门

1、配料全部切末；2、花蛤全部张开就可以取出，配料。

炒花蛤

主料

姜2片；蒜3瓣；香菜2颗；花蛤800g；葱1颗；

辅料

麻油少许；料酒少许；豆豉酱1勺；盐3g；清水小半碗；菜籽油1勺；

炒花蛤的做法步骤

1：花蛤放入清水中浸泡，加入两滴麻油，让花蛤吐沙一小时。然后清洗干净沥水备用

2：准备葱姜蒜，分别切开

3：炒锅烧热，倒入适量菜籽油爆香葱姜蒜

4：加入一大勺豆豉酱略微翻炒

5：清洗干净的花蛤倒入锅中不断翻炒

6：淋入少许料酒，小半碗清水

7：加入少许盐继续翻炒

8：炒至花蛤全部开口，大火略微收汁后倒入清洗干净的香菜，滴入几滴麻油，翻炒片刻即可关火

9：成品

10：成品

烤花蛤

主料

花蛤500克；香葱2根；姜2片；盐1/2茶匙；白酒1茶匙；白胡椒1/4茶匙；

辅料

油2茶匙；

烤花蛤的做法步骤

1：将花蛤放入水中，撒一点盐，浸泡2小时左右，捞出，放入清水中冲洗几次，用小刷子将花蛤的外壳刷干净，控干水分。香葱切成5厘米长的段！姜切丝。

2：将控干水分的花蛤同香葱段，姜丝一起放入容器中，倒入白酒，撒盐，白胡椒粉，腌10分钟左右。

3：将腌好的花蛤连葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上，倒入油，放入预热好的烤箱中层，用200度烤15分钟左右，烤至花蛤张嘴即可！