糯香排骨

主料

排骨500g；糯米250g；

辅料

红薯1个；

调料

花椒5g

胡椒粉1g

味达美臻品耗油1勺

味达美臻品特级生抽2勺

六月鲜红烧酱油1勺

味达美臻品料酒2勺

盐1小勺

生姜4片

大蒜3粒

小葱2根

小米辣3个

淀粉1勺

糯香排骨的做法步骤

1：准备食材。大蒜和生姜切片，辣椒和小葱切段。

2：糯米清洗干净，浸泡4小时以上。排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

3：准备料汁:味达美臻品特级生抽2勺。

4：味达美臻品耗油1勺。

5：六月鲜红烧酱油1勺。

6：味达美臻品料酒2勺，再加入淀粉，盐，一起搅拌均匀。

7：排骨泡好水后，沥干水份。加入料汁，再加入切好的大蒜，辣椒，生姜，葱段，花椒，以及胡椒粉。

8：戴一次性手套，用手多抓一会。然后腌制2小时以上，更加入味。

9：蒸笼里面放一片荷叶垫底。红薯切厚片，平铺在蒸笼里面。

10：泡好的糯米沥干水份。排骨腌制好，把腌制的汁倒入糯米中，加1小勺六月鲜红烧酱油，搅拌均匀。把排骨放入糯米中(配料不要了)。

11：排骨均匀的裹上糯米，用手抓紧一些。摆入蒸笼里面。

12：每一块排骨裹好平铺，剩余的糯米可以铺到表面(糯米里多余的汁不要了，那样太湿)。

13：用荷叶包裹起来，上锅蒸90分钟。

14：蒸好后，掀开荷叶，表面撒些葱花，辣椒装饰，即可享受美味。

小窍门

1.没有荷叶，可以用粽叶代替。如果都没有，用纱布或者直接用盘子刷一层油蒸。2.可以用高压锅蒸，大概蒸50分钟左右。3.菜谱中的1勺是15毫升的量，小勺是1.25毫升。4.红薯不喜欢，也可以用土豆代替。5.糯米和排骨可以提前一晚泡水和腌制，第二天直接装盘蒸，更省时间。

竹香糯米排骨

主料

排骨9条；大竹叶5片；糯米1杯；鸡蛋1个；

辅料

生抽1汤匙；盐半茶匙；鸡精半茶匙；料酒1汤匙；白胡椒粉半茶匙；葱半根；姜2片；

竹香糯米排骨的做法步骤

1：糯米提前一晚泡上。

2：糯米沥干，倒入生抽，浸泡1小时。

3：排骨洗净，加入蛋清，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，葱，姜，腌制1小时。

4：竹叶对半剪开，在水中浸泡1小时。

5：将排骨裹上糯米，如果糯米没法粘在排骨上，可以直接铺在竹叶上。

6：用竹叶裹起排骨，放在盘中。

7：放在锅中小火蒸1小时即可。

香菇排骨糯米饭

主料

排骨150克；香菇3个；红萝卜半根；玉米粒少许；青菜少许；糯米一杯；姜丝少许；青葱一根；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；鸡精适量；

香菇排骨糯米饭的做法步骤

1：提前准备工作：先把排骨用清水泡一个小时，去除血水，去腥

2：糯米先用水泡4个小时

3：准备材料：香菇泡软好切细，红萝卜切块，泡好的排骨切小块，玉米粒，姜丝和葱花

4：热锅炒排骨，炒到断生放点料酒

5：下香菇一个翻炒，把香菇的味道炒出来

6：下红萝卜、玉米粒一起翻炒，放盐、鸡精、酱油一起调味一下

7：泡好的糯米倒入电饭锅

8：把炒好的料倒进电饭锅里

9：加一小碗水（比平时煮饭要稍微少一点）

10：电饭锅煮饭，30分钟好了，撒入葱花，搅拌

11：炒一点青菜搭配一下，既好看又营养

12：味道很美味哦

糯米排骨（糯香排骨）

主料

排骨300g；糯米1饭碗；

辅料

盐1勺；生抽1勺；姜3-5片；葱3条；老抽半勺；料酒1勺；

糯米排骨的做法步骤

1：将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；

2：待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；

3：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；

4：这时糯米已经吸饱水了；

5：取一片够大的干荷叶，洗干净；

6：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；

7：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；

8：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；

9：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；

10：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。

小窍门

1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。

糯米排骨

主料

排骨500g；

辅料

糯米200g；

调料

葱姜蒜适量

生抽10g

耗油5g

老抽5g

白糖3g

料酒少许

糯米排骨的做法步骤

1：糯米提前一个晚上洗净后浸泡一个晚上（夏天放冰箱），早上起来沥干水分放入少许生抽和老抽加1克盐，我还放了一点点的椰油提香，没有可以不放。

2：然后拌匀放一边腌制2小时。

3：排骨洗净，泡出血水后沥干水。

4：碗中放入调料栏里面所有的调料抓拌均匀腌制至少1小时入味。

5：排骨放入糯米中裹上糯米。

6：放入盘中，盘中提前铺上一层薄薄的糯米，然后放入锅中蒸1个半小时，我是用高压锅压了一个小时。

7：排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。

8：蒸好排骨软糯多汁，糯米软软糯糯的，非常好吃，再撒上小米辣和葱花点缀就可以了。

9：排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。

小窍门

排骨不能宰大块，如果没有高压锅一定要蒸久一点才能吃的那种软软糯糯的糯米排骨。

糯香排骨

主料

排骨400克；

辅料

大米30克；小米30克；糯米50克；花椒5克；生抽15克；料酒20克；

糯香排骨的做法步骤

1：小米，大米和花椒放入锅中炒出米色金黄，再放入打碎机中打碎。

2：这就是打好的米料。

3：排骨洗净后放入料理盒中。

4：再将液体调料和打碎的米料全部放入料理盆中，加入10g盐，拌匀腌制一夜。

5：将排骨入锅前将泡好的糯米均匀涂抹在排骨上，再撒入适量腌料后上锅蒸制30分钟。

6：这就是美味的排骨成品，米香且软糯。

糯米排骨

主料

排骨适量；糯粉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；生抽适量；香葱适量；排骨粉适量；

糯米排骨的做法步骤

1：备排骨

2：排骨斩块，撒上排骨粉

3：撒上辣椒粉，盐，淋上生抽

4：拌匀腌制一小时左右

5：糯米少许

6：提前用清水泡半天泡软

7：先将糯米铺上一层在碗底

8：再放上排骨，再放上糯米，一层排骨一层糯米叠放

9：最上层撒点香葱，放进蒸锅隔水蒸

10：蒸熟透蒸香糯

11：好香的糯米排骨

12：如果客人多要多蒸点哦，不然会不够吃的，却实好吃。

小窍门

如果客人多要多蒸点哦，不然会不够吃的，却实好吃。

粽香糯米排骨

主料

肋排400克；糯米150克；

辅料

料酒20毫升；蚝油25克；叉烧酱25克；生抽15毫升；盐3克；老抽5毫升；砂糖1克；水量1800毫升；

粽香糯米排骨的做法步骤

1：将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克

2：拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上

3：糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干

4：糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀

5：这是准备好的排骨和糯米

6：把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下

7：提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米

8：将其慢慢卷起来，用牙签固定好

9：在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架

10：把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上

11：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟

12：时间到，粽香糯米排骨完成

小窍门

1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的4、没有自动锅按平时做法

葱香糯米排骨

主料

排骨400g；糯米300g；

辅料

粽叶2张（荷叶）；葱若干；姜适量；调料适量；

葱香糯米排骨的做法步骤

1：我提前一晚买了二根肋排1.6kg（我实际只用一半）洗净晾干，腌制，就是普通盐、酒、姜、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等，家里有啥就来点儿，我家里有排骨酱就加了一大勺排骨酱，有了排骨酱就基本不需要加盐了。放冰箱冷藏留第二天使用。

2：浸泡糯米5、6个小时以上。洗干净，下锅之前加点儿酱油和香葱（糯米里加上酱油着色，最好放置半小时，至于颜色深浅则根据各家口味），色泽和味道要淡一点。

3：蒸锅垫上荷叶或者粽叶（超市一般都有卖），先铺上糯米，摆上排骨，蒸50分钟左右，期间可以翻拌一两次糯米，热得更均匀。起锅之前撒香葱，移到盘中或者直接用蒸笼上。桌！

小窍门

总体来说，排骨腌制过程要上色、入味，可以稍稍重口味和深颜色；糯米加调料要淡口味，一主一辅。提前一天准备好排骨，第二天早上浸泡糯米，中午或者晚上做饭，只要往蒸笼一放50分钟左右，等其他的菜好，糯米排骨也可以上桌了。

糯香排骨

主料

猪小排200g；糯米100g；红薯适量；紫甘蓝适量；

辅料

蒜10g；姜10g；白糖适量；精盐适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；柠檬汁适量；香菜适量；

糯香排骨的做法步骤

1：准备食材：准备食材：猪小排10块200g、糯米100g、红薯、紫甘蓝适量、蒜、姜、白糖、精盐、胡椒粉、油、淀粉

2：紫甘蓝榨汁，挤入柠檬汁

3：糯米淘洗干净，倒入紫甘蓝汁浸泡一夜

4：排骨用冷水浸泡30分钟

5：姜、蒜切末备用

6：沥去水分的排骨中，放入姜末、蒜末、精盐、白胡椒粉、白糖

7：搅拌、抓捏均匀，放冰箱冷藏一夜

8：浸泡一夜的糯米,变成了非常梦幻的颜色

9：红薯削皮、切厚片

10：铺在碗底

11：腌制一夜的排骨抹去姜蒜末，拍上一层淀粉

12：再粘上糯米

13：放在红薯的上面

14：依次做好后，把剩下的糯米铺在最上层

15：上蒸锅，大火烧开，改中火蒸上50分钟

16：香菜只取香菜梗的部分，切碎

17：撒在蒸好的糯米排骨上

18：一碗糯香扑鼻、可饭可菜的美食就做好了，记得趁热吃最香哦

小窍门

1、柠檬汁可以改变紫甘蓝汁的颜色，没有可用白醋代替2、排骨冷水浸泡逼出血水，可充分去肉腥味3、浸泡的糯米蒸熟后颜色略浅，不影响口感4、最后撒的香菜，如果不喜欢吃香菜的可以换成香葱，主要是起点缀的作用5、排骨要抹上淀粉，才能更好的裹住糯米