粉丝蒸虾

主料

大虾1盘；绿豆粉丝2小捆；

辅料

小葱3棵；凉水半杯；

调料

蒸鱼豉油30克

粉丝蒸虾的做法步骤

1：大虾清洗干净。

2：粉丝提前用凉水浸泡变软。

3：用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。

4：泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。

5：大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。

6：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。

7：均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。

8：烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

9：粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！

小窍门

1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。2、这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。

清蒸虾丸

主料

鲜虾随个人；

辅料

胡萝卜两个；葱适量；

配料

料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；

清蒸虾丸的做法步骤

1：食材：鲜虾，胡萝卜，葱。

2：做法：虾去壳，去虾线，加葱切碎。加入少许料酒、盐、胡椒粉。顺一个方向搅拌出粘性。

3：胡萝卜切成圆片，摆入盘中。

4：手上沾少许油，把虾糜团成小团摆在胡萝卜片上，上锅蒸即可。

5：我怕浪费了剩下的胡萝卜，索性打成胡萝卜汁。

6：然后，香喷喷的清蒸虾丸就出锅了。

7：这道虾丸，非常适合小宝贝吃^_^我们家辰辰吃的那是津津有味。麻麻们，动手做吧！

小窍门

这道虾丸，非常适合小宝贝吃^_^

清蒸虾

主料

鲜虾20个；

辅料

小葱3根；姜1块；

调料

白胡椒粉1匙

料酒1勺

酱油1勺

清蒸虾的做法步骤

1：鲜虾去虾须虾线。

2：加入白胡椒粉和料酒拌匀腌制一会儿。

3：小葱切段。

4：姜切片。

5：腌好的虾摆入盘中。

6：铺上姜片。

7：撒葱段。

8：入蒸锅大火蒸8分钟，取出蘸酱油即可。

蒸蛋，虾蒸蛋，虾扯蛋

主料

鸡蛋两个；

辅料

虾适量；生抽适量；

蒸蛋的做法步骤

1：我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。

2：取四五六七个虾，去头煮一两分钟。

3：虾捞出去壳去虾线。

4：鸡蛋蒸了五分钟后已经凝固，放入剥好的虾继续蒸十分钟。我用的蒸箱。所以你们在在锅里蒸的按照平时蒸蛋时间就成。

5：出锅倒入温开水。

6：再加点生抽和香油，也可以加点小葱花碎儿。

清蒸虾

主料

明虾6只；

辅料

姜1片；料酒少许；蒸鱼豉油少许；盐少许；

调料

生抽适量

蚝油适量

葱末适量

蒜末适量

香油适量

醋适量

清蒸虾的做法步骤

1：虾洗净，剪去虾须和腿，挑去虾线，放入盘中。

2：放上姜丝，撒入少许盐，淋上少许料酒和蒸鱼豉油。

3：放入笼屉，蒸8分钟左右即可。

4：捡去姜丝，蘸上自己喜欢的汁料。

清蒸虾

主料

明虾300g；姜3g；蒜蓉适量（蘸料）；生抽1茶匙（蘸料）；

辅料

胡椒粉1/2茶匙；料酒1汤匙；

清蒸虾的做法步骤

1：虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺

2：将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉

3：用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除

4：将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

5：将蒸盘上铺上一下姜丝

6：腌制好的虾摆入蒸盘

7：放入蒸锅，大火蒸10-15分钟

8：摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢

清蒸虾

主料

虾适量；

清蒸虾的做法步骤

1：买一斤半虾，看人数食用情况买。我习惯去掉虾的头尾，用牙签挑出黑色茎清洗干净

2：加入盐，料酒，醋，生抽生姜丝跟虾一起腌制二十分钟

3：盘底可铺一点生姜片，在放入腌制好的虾和调料，盘子放入加了凉水的锅内，大火蒸十二分钟左右。

4：端起美味！可以单独倒点醋沾着吃。

5：喜欢吃辣的朋友调料里可加辣的～

蒸虾干

主料

虾干50克；

辅料

姜片1克；生抽2克；花生油2克；

蒸虾干的做法步骤

1：虾干洗干净，撒些姜片

2：蒸半小时

3：蒸好了，把所有配料倒进去

4：香香的虾干

清蒸虾

主料

冷冻生南美白虾10只；

辅料

水适量；

调料

生抽少许

清蒸虾的做法步骤

1：连云港海洋大虾，冷冻生南美白虾。

2：用温水泡10分钟左右，捞出，沥干水分。

3：隔水大火蒸15分钟即可。

4：已蒸好。

5：盛入盘中。

6：原汁原味的清蒸虾，肉质鲜美，清甜，蘸点儿蘸料，更好吃。

蒸虾酱

主料

虾酱适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

小葱适量；

蒸虾酱的做法步骤

1：小葱择洗干净后切碎末。

2：取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

3：挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。

4：倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。

5：把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。

6：把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。

小窍门

虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。