绿豆腊肉粽

主料

糯米400克；绿豆80克；腊肉煮熟的，240克；

调料

盐12克

绿豆腊肉粽的做法步骤

1：用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。

2：将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。

3：倒出，控干水分。

4：再将煮熟的腊肉切成小丁。

5：把所有食材倒入大碗，加入盐。

6：充分拌和均匀。

7：粽叶洗净，晾干。

8：取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

9：装入拌和好的粽子料，填实压紧。

10：将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

11：用粗棉线从顶至腰捆上一道。

12：全部包好，剪去叶柄。

13：放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

14：粽子变软熟透，熄火，出锅。

15：去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

豌豆腊肉粽

主料

糯米400克；豌豆200克；煮熟的腊肉176克；盐12克；

辅料

粽叶19张；

豌豆腊肉粽的做法步骤

1：用料：糯米400克，豌豆200克，煮熟的腊肉176克，盐12克，粽叶19张。

2：将糯米洗净，用清水浸泡至涨发。

3：倒出，控干水分。

4：再将煮熟的腊肉切成小丁。

5：把豌豆和糯米倒入大碗，加入盐，拌匀。

6：再倒入腊肉。

7：充分拌和均匀。

8：粽叶洗净，晾干。

9：取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

10：装入拌和好的粽子料，填实压紧。

11：将上面的叶子盖住馅料。

12：再向一侧折叠，成三角锥形。

13：用粗棉线从顶至腰捆上一道。

14：全部包好。

15：剪去叶柄。

16：放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

17：粽子变软熟透，熄火，出锅。

18：去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

花生绿豆排骨粽子

主料

糯米1500克；直排1000克；

辅料

花生适量；绿豆适量；粽叶适量；棉线适量；

配料

盐适量；糖适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；黄酒适量；生抽适量；老抽适量；调味汁适量；

花生绿豆排骨粽子的做法步骤

1：准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；

2：剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）

3：排骨腌好后取出；

4：泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；

5：粽叶洗净备用；

6：两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；

7：放入排骨；

8：上面再放入混合米覆盖住排骨；

9：把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；

10：包成四角形，用棉线绑好；

11：包完所有粽子；

12：把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

13：盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；

14：自然泄气后，即可开盖吃粽子了！

小窍门

1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。

香煎绿豆糯米粽

主料

绿豆糯米粽3只；

辅料

香葱适量；椒盐适量；盐适量；

香煎绿豆糯米粽的做法步骤

1：食材：绿豆糯米粽、香葱

2：将绿豆糯米粽解开棉线，放在案板上切开。

3：接着，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的绿豆糯米粽煎至两面金黄。

4：然后，搁入香葱。

5：加适量的椒盐。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

花生绿豆粽子

主料

花生20g；绿豆21g；红枣20颗；江米500g；粽叶20张；

辅料

清水适量；

花生绿豆粽子的做法步骤

1：原料：江米，红枣，花生和绿豆。

2：江米清洗干净加入清水浸泡，红枣、绿豆和花生清洗干净，也提前用清水浸泡，大约2或者3小时。

3：粽叶洗干净，先泡在水中，再用开水煮沸5分钟，焖1个小时。

4：绿豆和花生倒掉水分，江米倒掉水分，混合均匀。

5：粽子叶剪掉头部较硬的部分，折叠成漏斗形，装入江米、花生、绿豆和红枣，包起来。

6：用绳子捆结实即可。

7：包了12个粽子，放入高压锅里，加入与粽子平齐的清水，高压锅压35分钟，焖1小时。

8：粽叶飘香，迎接端午节。

9：花生绿豆软糯，红枣香甜，江米粘糯。

小窍门

江米和其他原料，我都是提前浸泡。粽叶泡软再煮一下，颜色就是绿色的了，而且也有了韧性。

绿豆糯米粽

主料

绿豆35克；糯米550克；

辅料

粽叶适量；棉线适量；白糖适量；

绿豆糯米粽的做法步骤

1：材料：绿豆（已泡发）、糯米（已淘洗）

2：粽叶、棉线

3：将已泡发的绿豆淘洗一下合入淘洗好的糯米中和匀。

4：接着，取两张粽叶重叠卷成漏斗状，放入和好的糯米。

5：根据自己的手法包好。

6：绑上棉线。

7：然后，码放在电饭锅里。

8：加入清水没过包好的粽子。

9：盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。

10：最后，开盖、取出煮好的粽子。

11：剥去粽叶，搁入适量的白糖、就可以食用了。

小窍门

在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。

端午粽子~绿豆红枣粽

主料

糯米500克；绿豆120克；红枣适量；

辅料

干粽叶适量；棉线适量；

绿豆红枣粽的做法步骤

1：绿豆和糯米清洗干净，放入清水低温浸泡6个小时。

2：干粽叶放入开水中煮几分钟，泡软。

3：食材准备好了。

4：取一片粽叶，在1/3处折成漏斗状。

5：放入一层绿豆糯米。

6：放入红枣。

7：再放入一层绿豆糯米。

8：再放入红枣。

9：将上面的粽叶翻下来，覆盖封口，顺势将多余的叶子折向两端，形成一个角。

10：系上棉线。

11：全部做好。

12：放入煮锅煮40分钟，焖1-2个小时食用。

13：成品。

肉粽

主料

五花肉1千克；糯米1千克；粽叶50片；棉线适量；

辅料

生抽6汤匙；老抽3汤匙；料酒4汤匙；五香粉1汤匙；盐1汤匙；味精1汤匙；糖3汤匙；

肉粽的做法步骤

1：将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。

2：加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。

3：糯米洗净，水尽量沥干。

4：加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。

5：粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。

6：将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。

7：在底部填入少许糯米。

8：放上一条肉。

9：填入适量糯米，压实。

10：两边折起，注意表面呈三角形。

11：剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。

12：用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。

肉粽

主料

糯米1500克；五花肉800克；

辅料

八角适量；香叶适量；桂皮适量；食用碱少许；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

糖少许

米酒适量

肉粽的做法步骤

1：肉切成薄片，加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。

2：桂皮，八角、香叶打成粉，再加适量的油拌匀。

3：腌2个小时，肉就好了。

4：准备好糯米。

5：清洗干净，沥干水分。

6：加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。

7：取两片粽叶(粽叶提前清洗干净)，首尾重叠，折一个漏斗。

8：加米。

9：加肉。

10：再加满米。

11：折一下。

12：用粽绳扎紧。

13：依次全部做完。

14：修剪掉多余的边边，整理一下。

15：包好的粽子。

16：放入高压锅，加满没过粽子的水，大火烧开，转中小火压3~4个小时。

17：好了。

18：成品图。

19：成品图。

20：满满的肉香。

绿豆肉粽

主料

猪肉适量；糯米适量；脱皮绿豆适量；粽叶适量；粽绳适量；

辅料

盐适量；酱油适量；老抽适量；五香粉适量；

绿豆肉粽的做法步骤

1：摘好粽叶剪好，用开水烫软，清洗干净

2：糯米沥干水加盐，酱油，老抽搅拌均匀

3：全部的材料都是隔夜腌好和泡发的

4：叶子洗好可以晾下水份

5：绳子过一下热水就好，泡久了容易断

6：三张叶子叠在一起

7：放入一勺米

8：半勺绿豆

9：一条切好的肉（我吃不了肥肉，所以都是选择全瘦的）

10：再放入绿豆盖住肉

11：再放糯米

12：左右互相折叠

13：按压至底边

14：另一边也是如此

15：全部把多出的边拗到下面

16：用绳子绑紧即可

17：全部包好后放入锅中，电压力锅压20分即可

18：成品

19：成品

20：成品

小窍门

煮时，加水一定要没过粽子，材料方面可以按个人喜欢放