凉拌猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

生抽一勺；绵白糖一勺；料酒一勺；老醋一勺；香菜适量；小米椒适量；香叶适量；花椒适量；大料一个；姜适量；葱适量；油辣子适量；麻油适量；香油适量；大蒜适量；

凉拌猪蹄的做法步骤

1：猪蹄买来后用清水浸泡数小时，加香叶，大葱，姜片，花椒，大料放进高压锅压熟备用

2：小米椒切段

3：香菜洗净切碎，大蒜压成泥

4：用调料表中的调料兑成一碗调料汁

5：压熟的猪蹄放入一个大的容器里，放入香菜末，蒜泥，小米椒，倒入料汁搅拌均匀即可

6：盛盘

小窍门

无

凉拌猪血

主料

猪血适量；

辅料

盐适量；油适量；葱适量；辣椒适量；蒜适量；糖适量；醋适量；

凉拌猪血的做法步骤

1：猪血切成块再放入水中煮，去腥。

2：调料切好，入少量油炝锅，放凉。

3：加入醋、糖、炝锅的调料及油。拌好。

凉拌猪心

主料

猪心200g；黄瓜1根；

辅料

洋葱半个；香菜1颗；蒜适量；

调料

辣椒油2勺

蚝油1勺

盐1勺

花椒油1勺

香油1勺

凉拌猪心的做法步骤

1：煮好的猪心切片。

2：黄瓜切厚片。

3：洋葱切块。

4：加入香菜和蒜末，加盐、蚝油、香油、花椒油等调料拌匀。

5：比买的拌菜好吃啊，没有那么多香料的味道，简单的凉拌猪心，味美吃着又放心。为了家人的健康，自己动手做起来吧！

凉拌猪皮

主料

猪皮适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；白糖适量；盐适量；醋适量；辣椒油适量；鸡精适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：猪皮备用

2：煮熟猪皮备用

3：猪皮煮熟后切成条状

4：猪皮中加入大蒜，葱花，盐，花椒油，辣椒油

5：一碗美味的凉拌猪皮就人拌好！

小窍门

煮猪皮不要煮得太软，太软不好切！

凉拌手撕猪心

主料

卤猪心1个；

辅料

生抽少许；醋少许；香菜少许；葱少许；辣椒油少许；

凉拌手撕猪心的做法步骤

1：猪心手撕开，香菜洗净切碎放入。

2：调料汁调好。

3：拌匀。

凉拌猪心家常做法

主料

猪心1个；花生米100g；

辅料

大葱1根；小米辣4个；姜10g；蒜粒适量；清油火锅底料3匙；白糖1匙；鸡精半匙；生抽2匙；料酒少量；花椒少量；

凉拌猪心的做法步骤

1：先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。

2：先前买麻辣空间火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。

3：把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。

4：油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。

5：然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。

小窍门

麻辣空间的底料本身就有盐味、麻味，所以放得多的话就不要加盐了，也不要加花椒，我就是加了花椒，太麻了，不过味道还是很不错的，比用熟油辣椒好吃。

凉拌猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

盐适量；白糖适量；熟芝麻适量；生抽适量；陈醋适量；香油适量；辣椒油适量；蚝油适量；蒜适量；

凉拌猪肝的做法步骤

1：原材料猪肝清水冲洗一遍。

2：将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。

3：猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。

4：小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。

5：锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。

6：控干水捞出猪肝。

7：猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。

8：。。

9：。。

小窍门

1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好。

凉拌猪蹄

主料

猪蹄一个；

辅料

大蒜适量；香油适量；六月鲜适量；醋适量；

凉拌猪蹄的做法步骤

1：买现成卤制好的猪蹄（一次一个猪蹄，完全够两个人吃），准备蒜；

2：猪蹄切片，放入六月鲜凉拌酱油，香油，大蒜（因为卤制好现成的猪蹄已经有盐，可以不用放盐）；

3：凉拌好的成品图，搅拌均匀即可使用。

凉拌猪耳

主料

猪耳朵158g；香菜3颗；香葱1颗；红辣椒3个；辣椒粉1勺；

辅料

植物油1勺；芝麻油1勺；盐2克；生抽1勺；老抽1勺；

凉拌猪耳的做法步骤

1：卤制好的猪耳切薄片

2：所以材料处理好

3：猪耳放大蒜干辣椒将烧滚的植物油浇上去

4：放上香菜香葱加上芝麻油生抽老抽拌匀

5：下饭佐酒最好

小窍门

猪耳放桂皮八角香叶加适量清水煮至可以戳进筷子即可冷却切薄片。

凉拌猪皮

主料

猪皮500g；干辣椒丝适量；香菜段适量；葱丝适量；蒜末适量；白芝麻适量；

辅料

植物油适量；香油适量；醋适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；煮肉料适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：姜片葱段肉皮一起冷水下锅烧开煮5分钟

2：取出肉皮晾凉去毛刮去内侧肥油和表面油腻

3：肉皮切成丝温水洗几遍

4：锅中加入清水煮肉料肉皮大火烧开转小火煮至软烂

5：取出肉皮晾凉

6：干辣椒丝白芝麻装入碗中植物油烧热炸香

7：肉皮加入糖醋酱油盐蒜末葱丝拌匀

8：加入香菜段香油拌匀

9：爽口肉皮装盘

小窍门

调味料按自己口味添加肉皮煮至软烂指甲可以捏段即可