女儿的生日蛋糕

主料

低筋面粉85克；鸡蛋5个；牛奶50克；玉米油50克；细砂糖70克；盐1克；

辅料

淡奶油250克；细砂糖15克；草莓适量；黑巧克力少许；

生日蛋糕的做法步骤

1：准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2：将蛋白和蛋黄分开。

3：将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

4：蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

5：再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6：把蛋糊搅拌至无颗粒。

7：将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8：拌好的蛋糕糊。

9：烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，在桌子上大力振几天，让大气泡振掉。

10：放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上，再撕去油纸。

11：待蛋糕凉透后切成片，根据蛋糕的形状分成五层错层式，由大到小叠加起来。

12：淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。

13：取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上，再抹上奶油。

14：再放上蛋糕片。

15：一层一层的抹上奶油加上蛋糕片，最后把表面抹平，四周也用奶油抹平。

16：草莓洗净沥干水份。

17：将草莓的底部切去一小点，让草莓能立住，草莓的顶部也切开。

18：然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。

19：最后打开草莓的顶部，用裱花袋挤上奶油，盖上帽子后，再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。

小窍门

最后两步我没拍了，因为天气有点热，奶油开始有点溶化，巧克力用热水泡化装入裱花袋，再挤上当眼睛和嘴巴即可。

花儿

主料

高筋粉320克；低筋粉80克；酵母4.5克；细砂糖64克；盐4.5克；蛋60克；淡奶油40克；牛奶172克；黄油60克；

辅料

奶油奶酪150克；淡奶油60克；糖粉60克；

花儿的做法步骤

1：将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

2：基础发酵结束

3：将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松弛15分钟。

4：将大面团擀开，把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上，用利刀切去多余的面团。

5：将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁，将25克的面团再次滚圆后放在中间，将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。

6：最后发酵结束，表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅。

7：入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。

小窍门

奶酪馅原料：奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克做法：⒈室温软化奶油奶酪，糖粉过筛备用。⒉将奶油奶酪打软，加入淡奶油拌匀。⒊加入糖粉拌匀。⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。

蛋卷儿

主料

鸡蛋4个；黄油适量；白糖适量；

辅料

面粉适量；黑芝麻适量；

蛋卷儿的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：黄油用微波炉加热15秒（根据自己微波炉的设置）

3：把面粉、鸡蛋、黄油、黑芝麻一起搅成糊状

4：薄薄的舀勺面糊

5：翻到另一面

6：迅速把蛋卷儿卷起来

7：可爱的蛋卷来个pose

小窍门

1.摊面糊时把饼铛冷却，再舀面糊，这样面糊比较容易摊开2.卷蛋卷儿时一定要迅速，稍迟缓，蛋卷儿脆的就卷成渣渣了

鸡蛋糕儿（鸡蛋羹）

主料

鸡蛋3个；水330克；

辅料

盐0.5克；生抽1勺；香油1克；

鸡蛋羹的做法步骤

1：做锅烧水

2：三个鸡蛋，一点盐

3：加入水，水与蛋的比例1：2.3，用四根筷子打，比较快

4：打好的样子

5：用筷子挡一下，倒到盘里或者碗里

6：剩下的泡沫不用

7：我用双层蒸锅，倒了碗里和盘里各一半

8：水开后，放入锅里，碗上盖个盘子，防止滴进蒸汽滴下的水

9：用1200W，中火

10：十分钟，出锅，倒一勺生抽，滴几滴香油

11：成功，香滑嫩

小窍门

倒入搅拌水的温度尝一下有点热，但不烫，蒸出来比较好

女儿做的蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；淡奶油500g；糖1/4量杯；

辅料

草莓适量；黑莓适量；

生日蛋糕的做法步骤

1：女儿一大早起来烤8寸戚风。

2：把蛋糕片3片。

3：淡奶油放糖打至缓慢流动的状态。

4：把蛋糕片放在蛋糕托盘上，涂上薄薄一层淡奶油。

5：放上草莓丁。

6：再抹上一点淡奶油。

7：盖上另一片蛋糕片，依次做好三片蛋糕，外面涂上淡奶油。

8：用抹刀把淡奶油抹平。

9：第一次做，还算不错的。

10：剩余的淡奶油放入食用色素拌匀，装入裱花袋在蛋糕上装饰一下。

11：粗糙简单的装饰。

12：最贴心的生日礼物。

13：开吃啦，味道不错。

花儿朵朵

主料

土豆300G；胡萝卜适量；

辅料

橄榄油适量；盐适量；牛奶适量；葱花适量；

花儿朵朵的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮切碎大火蒸熟

2：放容器里撒上适量的盐按压成土豆

3：放牛奶继续按压土豆

4：放橄榄油继续按压土豆

5：压制好土豆泥放葱花

6：胡萝卜用料理机打成泥

7：胡萝卜泥装裱花袋土豆泥装碗里压实在

8：倒扣在盘子里抹平

9：用干豆腐剪出树干的形状挤上裱花装饰OK了！

小窍门

土豆泥放牛奶可以稀释土豆泥味道很不错

斑斓味儿绿蛋糕

主料

蛋白4个；蛋黄4个；斑兰色素1茶匙；低粉80克；清水60ml；

辅料

糖粉20克（A20克，B50克）；植物油20克；黄油5克；白醋1茶匙；盐1/2茶匙；

斑斓味儿绿蛋糕的做法步骤

1：准备原料

2：蛋白、蛋黄分开入碗。一个蛋黄留出来备用

3：三个蛋黄入碗分次加入糖粉A、植物油搅拌

4：均匀后加入清水用打蛋器打匀，避免分离

5：低粉、盐过筛入蛋黄糊

6：蛋白中加一点醋

7：告诉打发

8：硬性打发拉尖，大概2分钟

9：将蛋白用翻转手法拌入蛋黄糊

10：加入香兰精少许

11：继续拌完蛋白

12：烤盘抹一层黄油，然后倒入蛋糊

13：涂抹均匀，把蛋黄B之前那个多的蛋黄挤在蛋糕表面

14：画上花纹，本来要画竹叶的，结果成了抽象画

15：烤箱预热200度，上下火15-18分钟

16：出来了，倒扣放凉

17：稍微一带就下来了！

18：完美糕形

19：刀热水泡一下，切成喜欢的形状

女儿的生日蛋糕

主料

8寸加高戚风蛋糕1个；淡奶油500ml；白糖2大匙；

辅料

水果适量；食用色素适量；食用金粉适量；

生日蛋糕的做法步骤

1：预先做好蛋糕坯。（做法和方子可看我的菜谱。）

2：水果切丁。（我用了火龙果和黄金奇异果。）

3：蛋糕片3片。

4：淡奶油（heavywhippingcream）加糖打发至硬性。（取少量出来，放粉红食用色素拌匀。）

5：把一片蛋糕片放在蛋糕托板上，薄薄抹一层淡奶油，放上水果丁。

6：再放蛋糕片，抹淡奶油，放水果丁，再放蛋糕片。

7：剩余的淡奶油把蛋糕抹平，调粉色的淡奶油随意放上再抹平就会有图中的效果。（抹面是我的硬伤。）

8：最后用米纸随意装饰蛋糕即可。

9：成品图，很仙吧？

10：再来一张，效果太令人满意了，哈哈。。。

11：米纸装饰的做法：越南米纸也叫越南春卷皮。

12：清水放食用色素拌匀。

13：烘培油纸抓皱。

14：越南米纸随便剪小片，泡软，约泡1分钟。

15：放在油纸上造型。

16：彻底晾干就可以去掉油纸了。

17：用食用金粉刷一下边边，立马高尚起来。（米纸要提前1-2天做好，干透才能用。）

桔子花儿

主料

桔子2个；

辅料

黄瓜半根；

桔子花儿的做法步骤

1：桔子一个或2个，扒瓣。

2：黄瓜半根，削下皮，裁粗细条。

3：五瓣摆大花的外圈。

4：三瓣摆大花的里部。

5：两瓣摆小花。

6：黄瓜皮细条摆出两朵花的茎，桔子叶摆出花叶。

7：成品图。

儿子的生日蛋糕--足球蛋糕

主料

鸡蛋4个；牛奶50克；白糖20克（蛋黄）；低粉80克；玉米油40克；白醋几滴；淡奶油150克；可可粉2克；

辅料

抹茶粉2克；

足球蛋糕的做法步骤

1：蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具，150度上下火50分钟，戚风做好倒扣一夜。戚风蛋糕做法参见314384-do-blog-id-505327.html

2：脱模放在盘内，下边可切一下更像球形。

3：淡奶油加糖打发。

4：先把蛋糕表面把奶油抹平。

5：裱花袋装入奶油，剪小口，均匀挤在表面，留出五边形位置，如果把握不好形状，可用牙签提前画一下，足球图案是五边形和六边形的组合。

6：取一部分淡奶油加入可可粉打匀，可可粉先与等量水和匀比较好打。装入裱花袋同样剪小口。

7：把五边形裱满。

8：抹茶粉同样加入奶油打匀，装入裱花袋，剪小口。

9：沿蛋糕周围随意挤出绿色线条。