菠菜团子

主料

菠菜300g；

辅料

面粉1小勺；土豆淀粉少许；

调料

大蒜6瓣

辣椒面1勺

醋2勺

生抽2勺

盐少许

花椒面1小勺

鸡精少许

芝麻油少许

花生油少许

菠菜团子的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：把菠菜切成这样的小段。

3：里面放盐，一点点碘，面粉，少许土豆淀粉。

4：用手搓成这样。

5：团成这么大的小团，水开后蒸15分钟就好了。

6：翠绿诱人的菠菜团子做好了。

7：配上料汁更美味，大家可以试着做。

低脂白菜团子

主料

大白菜叶两片；胡萝卜半根；

辅料

大葱适量；鸡蛋一个；

调料

盐少许

植物油少许

白胡椒粉少许

辣味黄豆酱一勺

生抽一勺

小米辣一根

大蒜3粒

低脂白菜团子的做法步骤

1：取两片大白菜叶子，白菜帮子部分用擀面杖拍碎，然后再切成细丝备用。

2：白菜丝中放入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3：腌好的白菜丝攥干水分，切成小丁儿，接着放入胡萝卜丝和葱末。

4：打入一个鸡蛋。

5：放入小半碗面粉。面粉也可以用细玉米面来代替，减肥的效果更佳。

6：最后放少量的盐，一点点胡椒粉，几滴植物油翻拌均匀。

7：将菜团子放入手中，团成圆形，放入蒸格中，中间用筷子戳一个小坑。

8：放入臻米电火锅中隔水蒸15分钟。

9：最后来调一个蘸料：一小勺辣味黄豆酱，一勺生抽，一勺温水，放入半勺葱末，半勺蒜蓉和小米辣搅拌均匀即可。

10：喜欢清淡口味的可以直接使用。

11：趁热蘸着酱料一起食用，味道很不错。

小白菜玉米团子

主料

玉米粉500克；小白菜300克；鸡蛋2个；虾皮25克；粉丝适量；

辅料

油适量；盐3克；五香粉1克；香油适量；

小白菜玉米团子的做法步骤

1：玉米粉里慢慢倒入开水，边到边搅拌（我大概用了200克的开水）

2：搅拌至无干面粉

3：待不烫手时慢慢和成较软的面团，醒20分钟

4：虾皮用水洗净控水备用

5：粉丝用冷水泡软

6：小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断

7：锅内加水烧开下人小白菜烫软

8：捞出过凉水挤干水分

9：鸡蛋加盐充分打散

10：锅内加油烧热下人蛋液炒散，再下入虾皮划炒1分钟关火备用

11：泡好的粉丝切成寸断

12：盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎，加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀

13：揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝

14：加入适量馅压实

15：两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子

16：开水上锅蒸15-20分钟即可

小窍门

面团不要太硬，如果硬可以加一点凉水合一下

苔菜团子

主料

苔菜400克左右；面粉适量；

辅料

蒜蓉适量；熟芝麻适量；花椒适量；八角适量；盐适量；醋适量；生抽适量；食用油适量；辣椒油适量；

苔菜团子的做法步骤

1：把苔菜摘去根部清洗干净。

2：控水后切成小段，撒少许盐拌匀，静置两分钟。

3：攥掉部分水分。

4：在表面筛入适量面粉拌匀。面粉不需要太多，取一点儿试试能握成团就可以了。

5：逐个团成菜团子。

6：入开水锅蒸十分钟即可关火。

7：取出盛盘。

8：准备蘸汁：锅里放适量油（不小心倒多了，最后只用了一部分），放入花椒大料，用小火煸出香味。

9：淋到碗里的蒜蓉和熟芝麻上，根据自己的口味加适量生抽、醋和辣椒油调匀即可。

10：略微放凉点口感更Ｑ弹哦，蘸着料汁吃起来很美味呢。

菠菜团子

主料

菠菜一把；鸡蛋两个；

辅料

面粉少许；

调料

花生油少许

盐少许

菠菜团子的做法步骤

1：自家种的菠菜，摘好洗净。

2：起锅烧水，加入少许盐，几滴花生油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出过凉水，挤干水分。

3：切碎，放入盆中。

4：鸡蛋备用。

5：依次在盆中加入两个鸡蛋和少许面粉。

6：搅拌均匀，可用面粉调节粘稠度，保证能捏起成团。

7：在手上抹上一层花生油，防止粘连，取适量面糊团成团子，放入蒸锅。

8：开水蒸大约十五分钟。

9：将大蒜切末、放入碗里、加入辣椒面、白芝麻、再加2勺热油、放入3勺生抽、2勺醋、少许盐、一勺白糖、搅拌均匀，做成蘸料，随吃随蘸。

10：已蒸好，即可出锅。

11：装盘。

12：浇汁。

13：香辣美味。

虾皮小白菜团子

主料

玉米面250克；面粉100克；黄豆粉100克；小白菜500克；韭菜100克；胡萝卜1根；

辅料

虾皮20克；鸡蛋2个；

调料

生抽2茶匙

大葱末20克

鸡粉适量

五香粉适量

食盐适量

食用油适量

香油适量

虾皮小白菜团子的做法步骤

1：玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀。

2：三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

3：、醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（关于馅料；其实馅料可以自己随意搭配，肉的素的，或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以，只要适合自家口味，自己喜欢就好）。

4：鸡蛋打散炒熟。

5：洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉。

6：过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）。

7：胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末。

8：处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可。

9：拌好的馅料。

10：醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

11：发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子。

12：分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料。

13：两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）。

14：所有依次包好。

15：所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟。

16：中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

17：很健康的一款主食，喜欢您也试试。

18：成品。

小白菜菜团子

主料

小白菜500g；熟油适量；油渣适量；

辅料

玉米面适量；

调料

盐适量

鸡精适量

小白菜菜团子的做法步骤

1：小白菜用苏打洗干净。

2：小白菜焯水。

3：挤干水分。

4：切几刀。

5：放入料理机搅碎。

6：适量油渣、熟油、盐、鸡精加入白菜中。

7：分成等分。

8：准备适量的玉米面粉（细面）。

9：表面沾满玉米粉。

10：用双手攥把菜汁挤出来粘住面粉反复这个过程。喜欢吃薄皮的操作两三次就可以了。喜欢厚一点皮的就反复四五次。中间水分少了可以沾一点点水再操作。

11：最后剩下的面我加了点牛奶做了一个窝头摆中间。盖盖子开火，水开蒸10分钟即可。

12：出锅。

13：装盘。

14：搭配小菜、粥汤均可。

15：一起吃饭吧！

荠菜团子

主料

玉米粉500克；黄豆粉50克；小麦粉50克；荠菜500克；

荠菜团子的做法步骤

1：荠菜洗净焯水切碎

2：玉米粉开水烫熟加其它粉加盐。酵母温水调好静置一会倒入面粉中。

3：再加入荠菜拌匀

4：放置一个小时后手上沾水团好码入蒸锅中。

5：酵母不要完全醒发不然太松会失去玉米的筋性。

6：蒸15分钟。关火再虚蒸5分钟

7：咸香适宜。松软可口。

白菜菜团

主料

白菜叶适量；

辅料

面粉适量；大蒜6瓣；

调料

盐1勺

生抽1勺

白醋2勺

白糖适量

鸡精适量

花椒粉适量

花生油适量

芝麻油少许

白芝麻少许

辣椒面1勺

白菜菜团的做法步骤

1：白菜叶洗干净控水。

2：白菜叶剁碎。

3：放一大盆里，里面加少许盐和和花椒粉搅拌均匀。

4：加适量面粉搅拌成干湿均匀就行。

5：团成乒乓球大小的圆。

6：放在篦子上。

7：按蒸菜键蒸15分钟。

8：大蒜切成末。

9：里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，白芝麻，辣椒面。

10：锅中烧油，油冒烟时淋在上面。

11：里面加生抽，白醋和芝麻油搅拌均匀。

12：菜团也蒸好了。

13：菜团蘸上料汁太好吃了。

14：来张近照。

小窍门

菜特别嫩，15分钟就可以了。

小白菜虾皮菜团子

主料

玉米面200克；全麦面200克；小白菜一斤半；

辅料

虾皮适量；酵母3克；葱适量；姜适量；

配料

油适量；调味料适量；

小白菜虾皮菜团子的做法步骤

1：两种面加酵母发酵约两个小时。

2：小白菜切碎，加入虾皮和调料。

3：将发好的面分成若干面剂。

4：将面剂擀成厚皮并稍醒一会儿。

5：取一面皮，包入馅料，跟包包子似的。

6：将有褶的一面压在下头，在面板上反复转圆。

7：蒸屉铺上玉米皮，码上菜团子。

8：大火蒸20分钟，关火5分钟后揭锅。

9：清香的菜团子上桌啦。

小窍门

北方的冬天，室温下粗粮不好发酵，我是把面盆放入大蒸锅，里面加上温水。一般2小时都能发酵好。