家常菜清炖鸡汤
主料
小母鸡1只；
辅料
大花菇2只；姜片12片；
配料
盐适量；胡椒粉适量；
清炖鸡汤的做法步骤
1：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；
2：把内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；
3：花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；
4：到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好正嘎。
小窍门
一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；二、放姜片多少任君选择；三、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放。
乌鸡炖汤
主料
乌鸡300克；
辅料
黄芪5克；百合10克；枸杞5克；红枣片2克；盐1克；
乌鸡炖汤的做法步骤
1：乌鸡洗净切块大块;
2：清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；
3：捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；
4：隔水放入锅中，炖2小时；
5：炖好后，放盐拌均即可；
小窍门
1.乌鸡选择山地老鸡瘦的油少，好吃；2.百合我用干百合，需要泡软，生百合洗净即可；3.炖的时间要比煲汤的时间长；
炖鸡汤
主料
鸡肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；
炖鸡汤的做法步骤
1：鸡肉洗净，我不喜欢油，去掉了沾有油的大部分的皮。如果你不介意就留下。
2：鸡肉凉水下锅，放些料酒。煮开，我煮了五分钟。
3：煮过的鸡肉放到砂锅里，放些葱、姜，放了两个大枣。大火煮开，小火慢炖，煮了两个小时。
4：煮好的鸡汤里放适量盐、枸杞、香菜。汤浓味鲜肉烂。
清炖鸡汤
主料
笨公鸡1只；
辅料
香菇适量；红枣适量；
调料
葱适量
姜适量
香叶1片
陈皮2条
料酒适量
盐适量
香菜适量
清炖鸡汤的做法步骤
1：处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。
2：大火烧开煮2、3分钟，捞出用温水洗净浮沫。
3：香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。
4：鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。
5：炖制40分钟，加入香菜段。
炖鸡汤
主料
土鸡1只；
辅料
姜几片；枸杞几粒；葱末少许；盐少许；
炖鸡汤的做法步骤
1：土鸡一只。
2：土鸡焯水，撇去浮沫儿。
3：土鸡捞出切件。
4：汤汁过滤干净。
5：过滤干净的汤汁加土鸡块，放几片姜，小火炖2小时。
6：炖好的鸡汤可以加水，加一点点盐、葱末、枸杞喝。
7：金黄的汤汁。
小窍门
炖鸡汤不用加盐，随用随加盐。
清炖鸡汤
主料
柴鸡1只；
辅料
枸杞适量；葱适量；香菇4朵；姜适量；
调料
盐2勺
味精1勺
清炖鸡汤的做法步骤
1：柴鸡买回剁成块。
2：葱姜准备香菇泡发。
3：锅中放水，放入鸡块，大火烧开，撇去血沫。
4：转入砂锅，放葱姜，熬制1.5小时。
5：盛出撒枸杞泡三分钟，撒盐味精调匀即可。
6：整体图。
清炖鸡汤
主料
鸡肉300g；北芪20g；党参10g；
辅料
枸杞10g；红枣5颗；姜10g；
清炖鸡汤的做法步骤
1：准备好北芪、党参、红枣、枸杞
2：药材放在最底下，再放入鸡肉
3：加水，炖一个小时，即可。枸杞和姜，在汤好之后放，大约再炖个十分钟即可
4：炖好的汤
炖鸡汤
主料
土鸡半只；
辅料
姜适量；党参适量；红枣适量；枸杞适量；
调料
盐适量
料酒适量
炖鸡汤的做法步骤
1：鸡肉切小块加入料酒焯水2分钟捞起洗净。
2：放入砂锅，加入姜，党参。
3：红枣，适量水大火烧开转小火炖半个小时。
4：加入适量盐，枸杞炖2分钟关火焖5分钟即可。
5：清淡美味。
乌鸡炖汤
主料
乌鸡适量；红枣适量；花生米适量；当归适量；
辅料
山药适量；莲子适量；枸杞适量；黄芪适量；
乌鸡炖汤的做法步骤
1：备好食材，乌鸡反复清洗，山药去皮后用清水泡着，汤料：红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
2：水开后，放入姜片，倒入少许黄酒，再倒入乌鸡焯水几分钟
3：山药切片后泡清水里备用
4：冷水下汤料和主料乌鸡
5：先大火，转小火，炖两个小时多久出锅，放盐，撒上葱花、滴上香油
小窍门
1山药要用水泡着，防止变色2乌鸡焯水时加黄酒和姜片，是为去腥3辅料要提前泡，省时间更干净，莲子记得去芯才不苦4汤一次加足，炖汤最忌讳中途加汤，会让鲜味打折。5乌鸡本来就很想，要吃原味，不要放太多作料，尤其是味精，鸡精都不要放
清炖鸡汤
主料
北京油鸡半只；
辅料
干辣椒适量；黄芪适量；白胡椒粒适量；花椒适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；红枣适量；枸杞适量；
清炖鸡汤的做法步骤
1：我取其中的一半鸡肉。
2：冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
3：另起锅，放入鸡。
4：放入葱姜蒜。
5：他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
6：中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
小窍门
煲鸡汤时宜放些黄芪和白胡椒粒
