木耳鸡丁

主料

木耳适量；鸡腿肉适量；青椒适量；

辅料

盐适量；植物油适量；酱油适量；味精适量；料酒适量；辣椒粉适量；

木耳鸡丁的做法步骤

1：备鸡腿，泡好的木耳，青椒

2：鸡腿切丁，青椒和木耳切丝

3：先炒鸡丁

4：放盐炒匀

5：淋上料酒去味

6：撒上辣椒粉，淋上酱油上色

7：炒干水分

8：放进木耳炒匀

9：放进青椒，在青椒放盐让青椒入味，炒匀

10：再混炒，炒熟炒香

11：撒上味精

12：装盘

木耳烧鸡

主料

三黄鸡适量；

辅料

蒜瓣适量；指天椒适量；生粉适量；料酒适量；姜陀适量；青椒适量；

木耳烧鸡的做法步骤

1：鸡剁块，大拇指大小

2：准备好，蒜粒，中间切一刀，姜也是像蒜大小

3：首先，鸡块用生粉拌匀。锅烧热，放油，下蒜，姜，鸡块，煸炒，没有血色后，放1勺料酒，指天椒，酱油，闷一会加水闷，快干时放入泡好的木耳闷2分钟，加入青椒圈收汁即可出锅。

小窍门

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木耳蒸鸡

主料

本地鸡半只；红枣几粒；木耳适量；姜丝少许；黄芪几片；枸杞少许；

辅料

白糖1勺；淡盐生抽1勺；生粉1勺；油少许；盐少许；

木耳蒸鸡的做法步骤

1：鲜鸡切小块，木耳泡发，黄芪、红枣和枸杞清水泡洗一下。

2：红枣去核切开，姜丝备用。

3：把木耳、红枣黄芪和枸杞还有姜丝全部放入大碗内，加入生粉、生抽、盐、糖，少许油，拌匀腌15分钟。

4：腌好后取一平底盘子，木耳垫底，依次把鸡肉和其它材料一起铺好，上蒸锅，大火烧开后蒸15分钟。

5：成品图。淡淡的红枣甜味加鸡肉的香味。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

小窍门

如果做给孩子吃的可以不放黄芪，姜丝主要提鲜味去鸡的腥味，生粉能让鸡肉更滑嫩。

木耳鸡蛋肉丝

主料

木耳适量；鸡蛋适量；猪肉适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

木耳鸡蛋肉丝的做法步骤

1：食材；猪肉，木耳，鸡蛋，青椒。

2：切丝，

3：先炒肉，

4：炒变色，

5：放进木耳丝，

6：放点盐炒匀，

7：放进蛋丝，

8：放进青椒丝，

9：淋上生抽炒匀，

10：放点清水，

11：撒上调味鲜。

12：出锅。

韭黄木耳炒鸡丝

主料

鸡脯肉1块；韭黄200克；黑木耳1把；

辅料

料酒适量；生粉适量；生抽适量；油盐适量；

韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡脯肉切成丝，加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3：烧热锅，放入适量的油，下入鸡肉丝；

4：煸炒鸡肉丝直至其变色；

5：倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；

6：出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；

7：盛入盘中。

小窍门

很简单的快炒菜，不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下；先炒鸡肉，肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。

木耳炒肉丝

主料

木耳适量；猪瘦肉适量；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜一片；蒜一瓣；

调料

料酒适量

生抽两勺

醋三勺

白糖4勺

郫县豆瓣酱一勺

植物油适量

淀粉适量

木耳炒肉丝的做法步骤

1：木耳提前泡发。

2：切丝。

3：胡萝卜切丝。

4：肉切丝，加一勺生抽一勺料酒适量淀粉，搅拌均匀待用。

5：葱切片，姜切丝，蒜切末。

6：小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，适量面粉，适量清水搅拌均匀待用。

7：锅烧热，放入适量植物油，油热，放入肉丝翻炒至变白，盛出待用。

8：锅中留适量底油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9：放入葱姜蒜翻炒。

10：放入胡萝卜丝翻炒。

11：放入木耳丝翻炒。

12：放入肉丝翻炒。

13：翻炒均匀。

14：倒入小碗中的调料。

15：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

16：成品图。

丝瓜炒木耳

主料

丝瓜适量；木耳适量；

辅料

蒜适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

丝瓜炒木耳的做法步骤

1：丝瓜去皮。

2：切片。

3：蒜切片。

4：木耳洗净，泡发去根，撕小朵。

5：锅烧热放油，倒入蒜片爆香，再倒入丝瓜翻炒断生，放入木耳.盐和生抽调味，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：简单快手美味营养菜。

木耳腐皮丝

主料

木耳适量；豆腐皮适量；

辅料

豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

木耳腐皮丝的做法步骤

1：木耳、豆腐皮提前浸泡；泡软后，分别洗净；木耳上面有个比较硬的蒂，这个一定要去掉；

2：沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

3：沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

4：豆瓣酱剁碎；

5：姜、蒜分别洗净切碎；

6：热锅里倒入适量油烧热，转小火，炒香姜蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油来；

7：放入木耳丝，用大火迅速翻炒2分钟；

8：放入豆腐皮丝，用筷子将豆腐皮迅速划开，以免粘在一起；

9：调入蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀；蒸鱼豉油和白糖都能提鲜，做素菜的时候，放点蒸鱼豉油，味道更好；

10：调入味精，翻炒均匀即可起锅；豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。

木耳炒肉丝

主料

木耳100克；肉丝100克；胡萝卜适量；芹菜少许；

辅料

油少许；盐适量；味精少许；鸡粉少许；胡椒粉少许；料酒适量；香油适量；姜丝适量；辣椒适量；

木耳炒肉丝的做法步骤

1：木耳

2：配料

3：把木耳切成丝

4：把腌制好的肉丝过油锅

5：把配料倒入油锅中煸香

6：然后加入木耳翻炒，加盐、料酒

7：最后把肉丝加入翻炒加味精、鸡粉、香油即可

8：做好的成品

木耳小肠丝

主料

小肠适量；木耳适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；醋适量；生抽适量；味精适量；十三香适量；生姜适量；

木耳不肠丝的做法步骤

1：食材；

2：切好的小肠丝倒进烧开的油锅里，

3：淋点醋大火快炒，

4：放进木耳，姜丝，辣椒丝，

5：放点盐入味，

6：淋上生抽，大火炒匀，

7：撒上十三香，味精即成。

8：好下饭的木耳小肠丝。