蒸蛋，虾蒸蛋，虾扯蛋

主料

鸡蛋两个；

辅料

虾适量；生抽适量；

蒸蛋的做法步骤

1：我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。

2：取四五六七个虾，去头煮一两分钟。

3：虾捞出去壳去虾线。

4：鸡蛋蒸了五分钟后已经凝固，放入剥好的虾继续蒸十分钟。我用的蒸箱。所以你们在在锅里蒸的按照平时蒸蛋时间就成。

5：出锅倒入温开水。

6：再加点生抽和香油，也可以加点小葱花碎儿。

虾仁蒸鸡蛋

主料

鸡蛋1个；虾仁5个；

辅料

酱油1勺；麻油1勺；

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打入碗里虾仁和豌豆备好。

2：鸡蛋打散加水拌匀。

3：过滤一下倒入碗里。

4：上锅蒸8分钟。

5：虾仁和豌豆煮一下备用。

6：把酱油和麻油倒入碟子中。

7：蒸8分钟后的鸡蛋加入虾仁在蒸2分钟。

8：捞出加豌豆和淋上酱油。

9：开吃。

小窍门

鸡蛋最好是不要放冰箱里拿出来就蒸，很容易起蜂窝。要把鸡蛋提前拿出在打散蒸更嫩滑。

虾仁蒸鸡蛋

主料

鸡蛋两个；虾适量；

辅料

生抽适量；盐适量；油适量；葱花适量；

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：虾仁去皮。鸡蛋准备葱花切好。

2：虾仁加盐生抽，姜蒜腌制。

3：鸡蛋加入温水搅搅拌均匀。加入适量的油和盐，然后过滤。

4：在搅拌好的鸡蛋液上面放一个保鲜膜。然后上锅蒸。

5：上锅蒸8分钟。

6：在蒸好的鸡蛋液上放入虾仁，开火蒸10分钟。

7：蒸熟后撒上擦葱花和淋入生抽即可。

8：成品图。

虾仁蒸鸡蛋

主料

鸡蛋4个；温水280g；盐1g；生抽1g；虾仁8颗；蒸鱼豉油1勺；芝麻油1勺；葱花少许；猪绞肉50g；酱油10ml；

辅料

油5ml；

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋＋盐＋生抽打散。

2：不要过度搅拌，来回画Z字形。

3：加入温开水拌匀。

4：来回过筛3次，滤掉多余的蛋白，否则会影响口感。静置约15分钟。

5：将蛋液轻柔搅动一下再筛入碗or盘中，放3颗虾仁。用小勺撇去气泡，表面覆盖保鲜膜。

6：水烧开上汽后放碗

7：中小火蒸20，转小火5分钟（我用的碗不大但较深，所以蒸的时间较长，根据自家实际容器大小深浅自行调整时间。）

8：打开保鲜膜，此时蒸蛋的表面完全凝固，放虾仁。

9：盖好保鲜膜和盖子，小火3分钟关火焖一会。

10：最后表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花，完成！芝麻油必不可少，否则风味会差很多！！

11：嫩滑~

12：绞肉＋酱油＋油＋葱白拌匀。

13：锅内倒油将肉沫炒熟盛出，铺在蒸好的蛋上；最后淋蒸鱼豉油和芝麻油，撒葱花。

虾仁蒸鸡蛋

主料

鸡蛋2个；基围虾适量；

辅料

葱花适量；

调料

料酒少许

生抽少许

香油少许

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：先将虾去头剥壳，挑虾线，用料酒和盐腌制片刻，鸡蛋打散备用。

2：打散的鸡蛋加入温水搅拌均匀，用漏网过滤掉泡沫，加少许盐。

3：蒸锅内水烧开后放入鸡蛋液，表面盖层保鲜膜，盖上锅盖蒸10分钟。

4：10分钟后将腌制好的虾仁用筷子依次加入鸡蛋羹中，盖上保鲜膜锅盖再继续蒸10分钟。

5：最后淋上少许生抽和小麻油，撒上葱花即可。小朋友超爱的一道菜。

蒸虾酱鸡蛋

主料

虾酱3匙；鸡蛋3个；肉馅50克；

辅料

水淀粉20ml；葱花适量；料酒适量；

蒸虾酱鸡蛋的做法步骤

1：手切肉馅

2：3个鸡蛋

3：虾酱3匙

4：加葱花

5：水淀粉必须加

6：在一起搅拌均匀，小火蒸20分钟，出锅。

蒸虾仁鸡蛋羹

主料

鸡蛋3个；虾仁一些；水一点；

辅料

盐3g；

蒸虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1：把3个鸡蛋打入碗中

2：把虾仁的皮去掉

3：放入1中，加入一些盐，和一点凉水，拌均。

4：上锅蒸10分钟。

虾仁蒸鸡蛋

主料

虾仁2个；鸡蛋1个；

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：准备一个鸡蛋，两个虾仁

2：炸剁成虾泥，鸡蛋只要蛋黄，加适量水，比例大概1：1

3：温水上锅蒸，凝固后，滴两滴香油即可。

虾仁蒸鸡蛋

主料

鸡蛋2个；虾仁5个；

辅料

酱油1勺；食用盐1勺；料酒1勺；香油1匙；

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

1：先有基尾虾剥出虾仁，然后用牙签挑去虾线，并用刀将虾仁分成几块，但不要切断。

2：将虾仁放入碗里，倒入酱油、料酒和盐，腌制2到5分钟。

3：将两个鸡蛋放入碗里。

4：将碗里的鸡蛋打匀。

5：在鸡蛋里放入水。

6：再往鸡蛋里倒入几滴香油，并用筷子搅拌。

7：将做好的蛋液放入蒸锅内蒸十五分钟。

8：出锅后，用刀将鸡蛋分割成几块，淋上调料便即可食用（从表面看只是一个普通的蒸鸡蛋，吃到下面会有惊喜哦！）

小窍门

1.做虾仁时，应尽量选用新鲜的基尾虾2.一定要把鸡蛋放在腌制虾仁的碗里打，这样才能入味3.如果觉得味道已经可以了，那么煮好的时候就不需要再加调料了

虾米蒸鸡蛋

主料

鸡蛋4个；虾皮1把；

辅料

茶油2匙；盐半匙；生抽适量；

虾米蒸鸡蛋的做法步骤

1：选择新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋

2：准备一小把虾皮

3：鸡蛋打散，加二匙山茶油、盐、虾皮打均匀后放置2分钟

4：上蒸锅，大火烧开转小火蒸十三四分钟

5：蒸好后端上桌淋上一勺生抽即可