鸡蛋火腿炒面

主料

面条适量；

辅料

油适量；盐一茶匙；生抽一勺；酱油少许；鸡精少许；芝麻油适量；蒜苗适量；鸡蛋一个；火腿肠一个；包菜两片；

鸡蛋火腿炒面的做法步骤

1：准备好食材

2：包菜洗净撕块

3：蒜苗火腿切好

4：鸡蛋打散

5：碗内，放盐，生抽，酱油，芝麻油，鸡精调味，搅拌均匀

6：面条煮八分熟，捞出，过下冷水，沥干水分备用

7：锅内放油，把鸡蛋炒熟，盛出

8：放入，火腿包菜翻炒，

9：放入面条翻炒，在放入鸡蛋

10：淋上调好的料汁，翻炒一下，撒上蒜苗盛出即可

11：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

火鸡面

主料

面饼1块；

辅料

紫菜碎2勺；芝麻1勺；

调料

火鸡面酱2勺

火鸡面的做法步骤

1：把面饼放入开水中煮软。

2：捞出面，去掉水分。

3：火鸡面酱。

4：放入火鸡面酱搅拌均匀。

5：撒上紫菜碎和芝麻即可。

鸡蛋炸酱面

主料

鸡蛋2个；胡萝卜1段；黄瓜1段；面条100克；

辅料

色拉油适量；料酒半勺；生抽1勺；豆瓣酱1勺；老抽半勺；蚝油1勺；砂糖半小勺；香油少许；鸡粉少许；

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1：黄瓜、胡萝卜提前切好丝

2：2个鸡蛋加点料酒打散

3：取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀

4：起油锅，加热至5成热

5：倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花

6：将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里

7：加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用

8：另一锅中煮开水，下干面条

9：煮开后加冷水，重复一次

10：把面条捞出

11：加入炒好的鸡蛋炸酱

12：加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可

小窍门

吃炸酱面的时候可以加点醋，这样吃比较清爽鸡蛋炸酱不要炒太干，要带点酱汁，因为要用它来拌面的

鸡蛋炸酱面

主料

挂面250克；黄瓜2根；鸡蛋2个；

辅料

甜面酱适量；

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1：原料备好；

2：黄瓜刨丝或用刀切成细丝；

3：挂面用开水煮熟后过一下凉水，捞出备用；

4：起锅加油烧热，放入甜面酱爆香，加水适量烧开后，打入搅拌均匀的鸡蛋，再次烧开酱汁就成了；

5：将酱汁浇在面条上，放入黄瓜丝即可。

小窍门

1、鸡蛋酱的滋味很经典，保你百吃不厌；2、做酱汁时口味要重一点，汁水要多一点，因为面条干而无味。3、我早晨都是边煮面条边做酱汁，统筹兼顾，10分钟就搞定。

红红火火炸肉丸

主料

猪肉末适量；馒头适量；土豆泥适量；

辅料

食用油适量；盐适量；十三香少许；鸡蛋2颗；玉米淀粉适量；蚝油2汤匙；鸡精少许；

红红火火炸肉丸的做法步骤

1：土豆蒸熟，压成泥。

2：加馒头碎。

3：放入所有食材。

4：搅拌均匀。

5：丸子炸至金黄酥脆即可。

6：团团圆圆，红红火火的炸肉丸。

小窍门

放馒头碎可以使丸子口感更加酥脆。做丸子一定不要加葱末，因为炸过的葱末是黑色的。

炸酱鸡蛋面

主料

面条三人份；甜面酱适量；鸡蛋五个；蒜苗适量；油菜适量；

辅料

海天黄豆酱适量；食用油适量；

炸酱鸡蛋面的做法步骤

1：蒜苗洗好切成段，鸡蛋打好，甜面酱准备好。

2：先把鸡蛋炒好。

3：热锅加油，油七成热时放入甜面酱，快速翻炒，炒至变色后一点一点加入开水，慢慢熬至浓稠。

4：酱熬好后放蒜苗。

5：然后放之前炒好的鸡蛋。

6：炸酱鸡蛋制作过程中，等待的时间洗点油菜。

7：大锅煮水，开锅后下面，面快熟时把油菜放进去，1、2分钟即可。

8：成品图，孩子吃了整整一盘。

小窍门

我在熬酱时放了两勺海天豆瓣酱和一勺白糖，口感不错

火腿鸡蛋面

主料

挂面两把；

辅料

青菜如果有的话加几颗；鸡蛋两颗；火腿肠一根；

调料

大蒜5颗

姜适量

猪油适量

火锅底料一小块

盐适量

鸡精适量

黑胡椒一点点

生抽两勺

老抽一勺

陈醋一勺

火腿鸡蛋面的做法步骤

1：锅里放油加点盐，烧到六七成热，打两颗鸡蛋，中小火慢煎，捞出备用。

2：重新放油，六七成热，火腿肠切片，倒入锅中快速翻炒几下，下姜蒜，一小块火锅底料，中小火炒出香味。

3：鸡蛋到入锅中翻两下，加热水，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺鸡精，黑胡椒，烧开后尝尝汤味道，淡了加点盐，可以多煮会汤。

4：烧开煮几分钟，放入面条，煮五到八分钟关火。

5：煮面过程中可以加点猪油，味道更好。

6：味道还可以。

小窍门

火不能太大，刚打入鸡蛋不要动，等一会定型再翻动，加点盐也可以防止粘锅，煮面过程中可以加点猪油。

火腿肠鸡蛋面

主料

面条100g；鸡蛋2个；火腿肠2根；青菜适量；

辅料

生抽1勺；十三香1勺；香油适量；盐1勺；味精适量；

火腿肠鸡蛋面的做法步骤

1：这是两份的量

2：碗里放入以上的调料，锅里水开后放适量的水

3：火腿肠切片

4：平底锅内放少量油煎鸡蛋

5：这个给孩子吃的煎至全熟

6：锅中水开后放入面条，面条浮起后在煮会捞在碗里

7：面条捞在碗里，放入汤好的小青菜和煮过的火腿肠、煎蛋味道不够可以在加

8：以上的调料只是一碗的量

9：成品没拍好

鸡蛋炸酱面

主料

面条适量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；甜面酱适量；豆瓣酱适量；菠菜2颗；盐少量；生抽适量；

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1：鸡蛋打散。

2：油热先炒鸡蛋。

3：炒熟盛出备用。

4：烧油爆香葱花。

5：加入甜面酱和豆瓣酱，比例2比1。

6：炒香加入适量水，少许盐，生抽调味。

7：下入鸡蛋。

8：汤汁浓即可，备用。

9：水开先煮熟面条。

10：菠菜煮熟。

11：面条捞出过凉水。

12：碗里先放菠菜再放面条。

13：加入鸡蛋酱，撒上蒜苗。

14：拌均匀即可。

小窍门

甜面酱和豆瓣酱是咸的，炒酱的时候少放点盐

鸡蛋炸酱面

主料

鸡蛋1个；青瓜1截；大蒜1-2瓣；面条150克；

辅料

甜面酱100克；植物油少许；

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1：青瓜洗净刨丝，蒜瓣切碎备用

2：鸡蛋加入一小勺水搅拌均匀，炒锅热油，倒入蛋液，用筷子拨散成蛋碎，起锅装碗备用。

3：另热油，将蒜末炒香，倒入甜面酱略微翻炒，倒入炒好的蛋碎，小火翻炒至浓稠即可。

4：锅中加水烧开，下面条煮至断生，过冷水控干装盘，放上青瓜丝，炒好的炸酱即可

小窍门

1、各家甜面酱浓稠度不一样，若是太干的，可以适当加些水。2、蛋液加入一点水，口感会变嫩一些。3、一份鸡蛋炸酱的量够两份面条使用的