板粟炒鸡

主料

鸡肉适量；板粟适量；

辅料

辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；料酒适量；

板粟炒鸡的做法步骤

1：鸡肉，板粟，辣椒。

2：板粟煮熟去壳，辣椒切丝，有生姜再切点姜丝，鸡肉切丁。

3：烧油放进姜片香锅再放进鸡丁炒匀，。

4：再放点盐，淋上料酒炒匀。

5：淋上酱油炒干水分。

6：再倒进板粟炒匀。

7：再放进辣椒和姜丝炒匀。

8：待辣椒炒熟时。

9：放点鸡精和清水烧开装盘。

10：即可开吃了哦。

酸辣板粟五花肉

主料

板粟适量；五花肉适量；

辅料

酸辣椒适量；辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；十三香适量；

酸辣板粟五花肉的做法步骤

1：板粟，酸辣椒，五花肉。

2：备好的五花肉切片，板粟去壳，酸辣椒切丝。

3：少放油，放进五花肉。

4：翻炒几下淋上酱油炒匀。

5：煸至出油。

6：放进板粟放点盐炒匀。

7：再放点清水。

8：大火烧开转中火将肉和板粟煮熟透煮香。

9：待汁稍干时放进酸辣椒提辣提味。

10：煮入味。

11：收汁放点清椒炒片刻，再调点味精。

12：炒匀出锅。

13：出锅上桌。

板粟焖饭

主料

大米2杯；板粟1饭碗；

辅料

五花肉适量；干香菇8朵；香葱2棵；胡萝卜0.5根；广式香肠1.5根；干贝10颗；高钙虾皮2匙；

调料

生抽1匙

鱼露1匙

盐少许

鸡精适量

猪油1匙

板粟焖饭的做法步骤

1：五花肉切薄片，泡发好的干香菇切条，香葱切末，胡萝卜切丁，广式香肠切片，干贝清洗浸泡后撕开，再准备些高钙虾皮。

2：板粟去皮备用。

3：锅中放少许猪油，下五花肉片炒出多余的油。

4：倒入香菇、葱白、干贝和1小把虾皮（我用的无盐虾皮）先炒香出味。

5：下香肠翻炒片刻。

6：下胡萝卜丁翻炒均匀。

7：下淘洗好的米饭翻炒均匀。

8：加1匙生抽，1匙鱼露，少许食盐和鸡精，多翻炒一会，把水份炒干才香。

9：炒至看不到水份。

10：盛起放入电饭煲中，摊平。

11：加泡发香菇的水与米齐平，略比平时煮饭用的水量少些。

12：普通煮饭档，煮好撕上香葱搅拌均匀即可，如有葱头油，再加点葱头油搅拌更香！

板粟蒸鸭

主料

鸭适量；板粟适量；

辅料

盐适量；油适量；姜适量；

板粟蒸鸭的做法步骤

1：处理好的鸭子，

2：取少许切块，板粟，

3：去壳，

4：鸭肉过开水去浮沫，

5：放进油锅里，

6：放盐炒香，

7：摆盘，放上姜片去腥。

8：隔水蒸，

9：高压半小时，

10：好香的板粟蒸鸭。

板粟鸡汤

主料

板粟适量；三黄鸡适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

板粟鸡汤的做法步骤

1：蒸好的三黄鸡，板粟。

2：板粟煮熟去壳。

3：将蒸好的三黄鸡倒进汤锅里加清水放点盐烧开。

4：倒进板粟。

5：再煮五分钟。

6：最后调进香葱，鸡精，胡椒粉出锅。

7：煮好的板粟鸡汤。

豆豉香板粟肉

主料

五花肉适量；板粟适量；

辅料

盐适量；油适量；豆豉适量；辣椒粉适量；调味鲜适量；

豆豉香板粟肉的做法步骤

1：五花肉，板粟，

2：肉切片，板粟去壳，

3：剥好的板粟，

4：炒肉，

5：撒上盐，

6：撒上辣椒粉，

7：放上豆豉，

8：炒香，

9：码碗里，

10：高压半小时，

11：好香糯的板粟蒸熟。

板粟蒸鸡

主料

板粟适量；三黄鸡适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；油适量；

板粟蒸鸡的做法步骤

1：备三黄鸡和板粟，。

2：鸡斩件。先将鸡肉过开水去血水冲冷水待用。

3：锅里放茶籽油放点姜片煸香后放进鸡肉加盐炒匀。

4：再倒进板粟。

5：炒匀。

6：盛碗里。

7：放进电压锅里。

8：高压40分钟即成。

9：尝尝好香的板粟蒸鸡。

板粟烧羊肉

主料

羊肉适量；板粟适量；

辅料

辣椒适量；蒜适量；芹菜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；孜然粉适量；味精适量；

板粟烧羊肉的做法步骤

1：肉先放进炖锅里炖八成熟切块。

2：板粟和尖椒少许。

3：粟煮熟去壳，尖椒切碎，切点蒜。

4：烧油放进尖椒爆香，。

5：再放进板粟翻炒片刻。

6：倒进炖好的羊肉炒匀。

7：再放点盐，淋上酱油炒匀。

8：再放点炖羊肉的原汤烧开。

9：收汁，放点蒜和芹菜。

10：调入孜然粉，味精即成。

11：出锅上桌。

板粟烧茄子

主料

板粟适量；茄子适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；味精适量；蚝油适量；

板粟烧茄子的做法步骤

1：备茄子，板粟，红辣椒。

2：板粟煮熟去壳，茄子切丁，辣椒切丝。

3：先炒茄子，。

4：将茄子炒软。

5：放进板粟炒匀。

6：再放进辣椒丝炒匀放点盐入味。

7：放一点点清水烧开。

8：出锅时淋上蚝油放点味精即成。

9：炒好的板粟烧茄子。

板粟焖鸡

主料

鸡半只；粟子三两；胡罗卜三份之一个；姜适量；葱适量；

辅料

盐2g；糖5g；酱油两汤勺；糯米酒三汤勺；油少量；

板粟焖鸡的做法步骤

1：鸡半只斩件，洗净。姜切丝，葱白切段葱叶切粒。

2：鸡加入姜丝、葱白、三分之一勺盐、一汤勺酱油、三分之一勺糖、两勺糯米酒拌均腌半个小时。

3：粟子用开水烫泡一下，去皮待用。

4：胡罗卜切丁待用。

5：炒锅加适量油烧热，将腌好的鸡翻炒，稍煎一下使外表稍焦，倒入砂锅，将粟子与腌鸡的汤汁一起倒入，再加半碗到一碗白开水（不能用凉水），大火烧开5分钟转小火焖，中途要不断翻动否则会粘锅。

6：焖10分钟后加入胡罗卜丁，再煮10分钟，用筷子戳鸡肉，轻易能戳穿就可以，再下一勺酱油，喜欢酒味浓的再加一勺酒，大火搅拌收汁，撒上葱叶，盖上盖关火利用余温将葱叶焖熟，成。

小窍门

如果家中有老抽可以在焖的过程加入，让色泽看起来更诱人。