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红油莲藕怎么做,十种好吃的做法

油炸莲藕

主料

莲藕两个;

辅料

面粉适量;

调料

盐适量

油炸莲藕 的做法步骤

1:莲藕去皮,切片,放入清水中。加入盐煮至熟。

2:煮熟的莲藕用冷水冷却。

3:加入面粉搅拌均匀。

4:放入油里炸至金黄。

5:按自己的喜好加入辣椒面或番茄酱。

莲藕红薯泥

主料

莲藕1节;红薯1个;

辅料

清水适量;

莲藕红薯泥的做法步骤

1:准备一个红薯

2:去皮切片

3:准备一节莲藕

4:去皮切片

5:蒸熟的食材倒入辅食杯中

6:用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

7:搅打45秒

8:打好的状态

9:倒入辅食碗中

10:莲藕红薯泥就做好了。

红油藕片

主料

莲藕一节;

辅料

香菜适量;

配料

盐适量;蒜末适量;辣椒油20克;香油10克;糖2克;鸡精适量;

红油藕片的做法步骤

1:莲藕一节;

2:将莲藕洗净后去皮,切成薄片,放入开水烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用;

3:将莲藕和所有调味料搅拌均匀,最好腌制15分钟左右,待其入味后加入香菜段即可食用.

4:如图:味道很好的呀。

小窍门

1、尽量不用铁锅煮藕,容易发黑;2、可以用油辣子代替辣椒油,味道更香;3、许多人做这道菜时,没有让其充分入味,所以吃起来味道欠缺。

红豆莲藕汤

主料

莲藕一节;红豆50克;薏米50克;

辅料

冰糖适量;清水适量;

红豆莲藕汤的做法步骤

1:红豆、薏米淘洗干净,提前一晚泡上;

2:连泡米的水和豆子一同放入锅里,加足够的水,大火烧开;

3:莲藕一节洗净,去掉外皮;

4:切成较大的块,放入清水里浸泡;浸泡是为了等开锅后下锅,不用特意浸泡;

5:豆子煮10分钟之后,放入莲藕;

6:盖上盖子转中小火煮50分钟;

7:关火后放入适量的冰糖,接着热汤,冰糖一会就会融化;

8:稍凉后盛入碗里可以喝,50分钟莲藕已变得软糯。

小窍门

红豆、薏米需提前浸泡,莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入,水要一次放足量。

红豆莲藕汤

主料

玉米1颗;莲藕200g;红豆150g;

辅料

红糖适量;

红豆莲藕汤的做法步骤

1:红豆洗干净用冷水浸泡2个小时。

2:玉米、莲藕洗干净。

3:红豆连同浸泡红豆的水放入电饭煲内胆,加足量水,盖上盖通电煲。

4:剥好玉米粒。

5:40分钟后玉米粒放入电饭煲,盖上盖继续煲。

6:莲藕切成丁。

7:另起煮锅,莲藕入锅煮熟。

8:煲至红豆软烂,玉米熟,加适量红糖,断电。

9:煮好的玉米红豆汤盛入碗中。

10:再盛入煮好的莲藕,稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、红豆提前浸泡,既可以使红豆熟的快,也可以煮出沙沙的口感。2、莲藕另起锅煮,食用时,红白分明的颜色让食客更有食欲。

莲藕红烧肉

主料

五花肉适量;莲藕适量;宽粉适量;

辅料

盐适量;糖适量;花椒适量;大料一个;老抽适量;生抽适量;蚝油适量;姜粉适量;小葱适量;鸡精适量;香叶适量;桂皮适量;小茴香适量;十三香适量;

莲藕红烧肉的做法步骤

1:锅里倒入油和白糖,中火把糖化开改小火,也可以一直小火别把糖炒焦了。

2:把提前过水的五花肉倒进去,翻炒片刻。

3:炒成这样,有耐心的还可以在炒一两分钟。

4:倒入莲藕(莲藕也是提前过了一下水),加入盐,姜粉,十三香,翻炒一会。

5:加入蚝油,生抽,老抽翻炒一会。

6:从炒锅里移到电饭锅里,里面加适量的水,放入桂皮,八角,香叶,小茴香,花椒,葱段,按煮饭键顿一会。

7:加入提前泡好的粉条(粉条别泡太狠了)顿到汤汁没有就可以了,出锅前加入少许鸡精。

8:成品图。

小窍门

1、盐别放太多了,要不然该咸了,蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点,不喜欢的可以不放。

红油莲藕

主料

藕一节;

辅料

熟花生适量;芝麻适量;

配料

辣椒面适量;盐适量;凉拌醋一勺;糖半勺;鸡精适量;

红油莲藕的做法步骤

1:将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻。

2:锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中。(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)

3:花生捣成花生碎。

4:藕削皮洗净。

5:将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。

6:锅内烧开水,放入藕片焯熟。

7:将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。

8:加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

小窍门

据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的,我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道,没有加进姜蒜之类,喜欢的可以自行补上。

莲藕红豆汤

主料

莲藕1段;

辅料

红豆适量;冰糖适量;

莲藕红豆汤的做法步骤

1:备好莲藕及红豆。

2:将食材去皮改刀,冲洗干净。

3:再控好水加至在电饭煲里,并加入适量清水。

4:上盖选择炖煮功能,煮至熟透。

5:吃前加入冰糖调味即可。

6:这样子一份莲藕红豆汤就完成了。

小窍门

莲藕在去皮后,泡制在水里面是不会变黑的。

红油藕丝

主料

莲藕1节;

辅料

五花肉30g;

配料

郫县豆瓣酱适量;麻油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;白醋适量;红椒适量;青椒适量;鸡精适量;

红油藕丝的做法步骤

1:准备食材,莲藕切丝泡在水中,加几滴白醋,青红椒切丝,五花肉切细丝,葱姜蒜切末

2:肉丝用淀粉、料酒、盐,腌制一会儿

3:炒锅放油,爆香八角花椒粒,放几个干辣椒,出香味后,挑出八角及花椒粒

4:放入腌好的肉丝,炒到变色

5:加入郫县豆瓣酱一勺

6:放入藕丝翻炒均匀

7:加青红椒丝

8:加麻油、鸡精,略加翻炒即可出锅

9:装盘即可

10:口感爽脆,下饭的好菜哦

小窍门

莲藕丝泡水的时候加几滴醋可以保持颜色不变哦,还能使莲藕吃起来脆脆的

红枣莲藕汤

主料

猪骨600克;莲藕500克;莲子20颗;百合5克;红枣12个;

辅料

盐3克;生姜2克;

红枣莲藕汤的做法步骤

1:准备食材:猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子

2:莲藕洗净,却皮,切厚片,红枣洗净、百合、莲子分别洗净、浸泡,沥干水;

3:清水煮沸,猪骨汆汤,去血腥;

4:把猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子、生姜片(生姜洗净切片)放入瓦煲,加入适量沸水;

5:盖上盖子,大火煮沸,改为中小火炆1小时;

6:开盖,加盐,拌均即可;

小窍门

1.莲藕煲汤选择老的更好吃;2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜;3.炆汤要小火慢慢熬;

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