三文鱼蔬菜粥

主料

三文鱼适量；菠菜适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；盐适量；麻油适量；

三文鱼蔬菜粥的做法步骤

1：大米洗净，装入保鲜袋，放冷冻冷冻至大米结冰，4小时以上；锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里，大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟（如果只是熬白粥，可以熄火了，盖上盖子再焖了10分钟即可。若时间不够，不焖也可以食用。时间充裕熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好）。

2：这是10分钟之后的效果。

3：胡萝卜切丁。三文鱼切丁，三文鱼容易化，丁切稍大点。菠菜切碎。

4：粥煮10分钟后，加胡萝卜丁，煮个3分钟。

5：加三文鱼丁，再煮5分钟。

6：加菠菜、葱，煮一分钟关火，加盐、麻油调味出锅，不要焖了。

7：绝对色香味俱全！

8：超棉超软~~~

小窍门

我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享。

三椒鱼片

主料

草鱼肉一斤；青椒一个；

辅料

盐适量；剁辣椒两匙；泡辣椒五六个，喜欢吃辣可以多放；色拉油100克；花椒10粒左右；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

三椒鱼片的做法步骤

1：鱼肉洗净切片，放入盆里加盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，搅拌到鱼肉上出现透明胶状物就可以了

2：腌制20分钟后加入少量食用油搅拌均匀，这样滑炒时鱼片不容易粘连

3：青椒切片，姜蒜切片，泡辣椒切开，味道容易炒出来

4：锅里放油烧热，加入花椒，葱姜蒜，泡辣椒，剁辣椒炒出红油

5：加入鱼片翻炒，鱼肉变色时加入青椒继续翻炒

6：鱼片用盐腌过，剁辣椒里含盐，鱼片本身鲜味十足，所以味精也不用加了，加入青椒翻炒几下即可出锅了，来吃吧，酸辣鲜香。

小窍门

有条件鱼片可以先用油滑一下，这样鱼片不容易碎

三文鱼烤杂蔬

主料

三文鱼150g；土豆适量；山药适量；黑胡椒粉适量；

辅料

盐适量；

三文鱼烤杂蔬的做法步骤

1：首先准备好原材料。

2：蔬菜都切块，然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。

3：因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。

4：撒上黑胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

蔬菜黑鱼片

主料

黑鱼片200g；金针菇100g；

辅料

绿叶蔬菜50g；

调料

生抽2勺

醋1勺

橄榄油2勺

盐适量

蔬菜黑鱼片的做法步骤

1：金针菇切掉根部，洗净备用。

2：把盐放入水中烧开，再把金针菇放入水中煮熟。

3：绿色菜叶放入锅中烫一下。

4：捞出蔬菜装盘。

5：用煮菜的水煮鱼片。

6：鱼片熟以后，用漏勺捞出。

7：把黑鱼片放在蔬菜上面，淋上酱醋和橄榄油调配的汁水。

8：清淡美味。

三文鱼蔬菜丁

主料

三文鱼1块；土豆1个；小黄瓜1根；

辅料

蒜末适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；大豆油适量；

三文鱼蔬菜丁的做法步骤

1：三文鱼一块洗净。

2：将三文鱼切成小方块。

3：加入适量料酒、盐、鸡精拌至均匀入底味(腌制15分钟)。

4：加入适量淀粉。

5：将三文鱼与淀粉混合均匀。

6：1个土豆去皮去水份切成丁，小黄瓜同样切成丁备用。

7：切点蒜末。

8：锅中加入适量大豆油烧至5成热，再下入土豆丁炸制。

9：第一遍土豆丁出锅，其实已经熟了。

10：将三文鱼入锅炸制。

11：取出三文鱼。

12：将土豆丁再炸二遍。

13：土豆丁复炸二遍捞出。

14：另起锅加入适量底油，加入蒜末炒香微黄即可。

15：将三文鱼丁、土豆丁、黄瓜丁同时入锅快速翻炒。

16：加入适量料酒、盐、味精速翻拌均匀。

17：成品马上出锅。

18：三文鱼蔬菜丁成品装盘上桌，这道菜品是做给疫情期间在家上课的学生的(还做了其他菜)，孩子说太香了、好吃。

19：呵呵，一盘子一点也没剩。

杂蔬烤嫩鱼片

主料

鱼片500克（海鱼也可以）；番茄1个；土豆2个；芹菜1支；长豆2条；洋葱1个；西兰花1块；荷兰豆8个；

辅料

葱2条；生姜1块；大蒜1块；干辣椒3个；胡椒粉2汤匙；盐2汤匙；孜然粉2汤匙；柠檬1/2个；酱青1勺；番薯粉1勺；米酒1勺；植物油2勺；

杂蔬烤嫩鱼片的做法步骤

1：鱼片用酱青、番薯粉、米酒腌制

2：准备好配料及蔬菜

3：蔬菜洗净、备用

4：拿出陶瓷盘，为了防止鱼片粘盘，先放一层蔬菜，而且难熟的放下面

5：然后一层放上鱼片，再放一层蔬菜，再放鱼片，撒上盐和孜然粉

6：蔬菜、鱼片摆满

7：最后撒上大蒜、干辣椒、葱、胡椒粉

8：备烤，烤箱预热220度，烤20-25分钟

9：出盘后，撒上柠檬汁

10：开吃啦

三文鱼蔬菜卷

主料

三文鱼200克；苦苣适量；柠檬适量；

辅料

醋适量；辣根适量；

三文鱼蔬菜卷的做法步骤

1：将柠檬切成薄片，越薄越好。

2：将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。

3：将苦苣洗净沥干水分。

4：用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。

5：将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料。

小窍门

1、最好要用新鲜的三文鱼，这样肉质比较鲜嫩。2、如果享受不了柠檬片，那就挤几滴柠檬汁吧，味道也会不错。

蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

什蔬烤三文鱼

主料

三文鱼300克；西葫芦半个；番茄两个；彩椒一个；口蘑250克；羊奶酪200克；

辅料

欧芹20克；蒜三瓣；盐适量；黑胡椒适量；辣椒油适量；

什蔬烤三文鱼的做法步骤

1：欧芹用来腌制三文鱼，你可以换成任意你想要的新鲜香草料。羊奶酪千万不要换成其他的牛奶酪，烤制后牛奶制奶酪会融化，但羊奶酪不会。

2：三文鱼洗净，用厨房纸擦干，双面撒盐和黑胡椒，不带皮面撒上欧芹碎，腌制至少两小时。

3：所有的蔬菜切成中等大小，放在一个大碗里。（可以换成任意你想要的适合烤制的蔬菜）

4：加入蒜泥，盐，黑胡椒，辣椒油，和什蔬搅拌均匀。（注意：在烤制之前再加调味，过早加入蔬菜会出水）

5：烤盘放两层铝箔纸，把整个内面包起来。（尽量不要用油纸，蔬菜受热出水会打湿）

6：蔬菜打底。

7：三文鱼放最上面，最后撒入羊奶酪块。

8：放入180度预热的烤箱，烤30-35分钟。

9：下面有考出来的什蔬鱼汁，非常适合拌米饭。

煮三蔬

主料

扁豆115克；茭白165克；青菜180克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

煮三蔬 的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净切开）、干辣椒

2：将已清洗好的茭白放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆和切好的茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的青菜，搁入干辣椒翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了、扁豆熟软，即成。