甜甜蜜蜜过新年——甜水面

主料

面粉500g；

辅料

生抽30g；蒜5瓣；芝麻酱10g；糖10g；蚝油15g；橄榄油10g；红油辣椒15g；醋5g；花椒油5g；

甜水面的做法步骤

1：面粉用温水和好，要偏干一些，揉成光滑的面团醒半小时。

2：切一小块面，擀成约3mm的薄片，再用刀切成宽约3mm的条。

3：每根面条用手抻一下，撒些干面粉，防止粘连。

4：烧水，水开后下面条，浮起后略煮一会，面条煮透心立即关火。

5：倒出面条沥水，用凉开水淋一下迅速降温，再拌点烹调油防止面条粘连。

6：将所有调料兑在碗里。

7：根据面条的多少以及口味添加调料。

小窍门

1、正宗甜水面是用复合酱油，要加很多香料在一起熬煮几十分钟，我觉得自己家吃一顿那样做太麻烦，就直接用生抽，出来的味道还是不错的。2、甜水面不能煮太软，面条刚好煮透心就关火，而且煮好过凉水都是为了增加面的劲道，和点烹调油可以令面条更为滑爽。3、因为是家里吃，所以没有做得像外面馆子里那样粗，一来佐料更容易进入面里，二来煮的时间也不用那么长节约能源。

【棒棒糖饼干】：甜甜蜜蜜过新年

主料

低筋面粉150g；无盐黄油19g；牛奶20g；水果硬糖适量；蛋清（装饰用）1个；食用色素（装饰用）少许；各式彩色糖果（装饰用）适量；竹签（装饰用）适量；

辅料

黑糖30g；肉桂粉1g；盐一小撮；蜂蜜50g；糖粉（装饰用）150g；柠檬汁（装饰用）少许；

棒棒糖饼干的做法步骤

1：准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；

2：黄油隔水融化至液态；

3：加入黑糖，继续隔水加热，并且搅拌，直至黑糖融化。黄油和糖完全融合，呈现粘稠状；

4：加入蜂蜜，搅拌均匀；

5：加入牛奶，搅拌均匀；

6：加入过筛的面粉，肉桂粉，盐；

7：将面粉和液体混合均匀，成为一个光滑的面团，包上保鲜膜后放在冰箱冷藏，直至面团发硬；

8：将竹签浸泡在清水中，浸泡的时间为30分钟以上或者过夜；

9：取出浸泡好的竹签，吸干表面水分；

10：取出冷藏好的面团，分割成30g左右的小面团；

11：取一个小面团，擀开成厚度大约0.1~0.2cm的薄片，用模具压出圆形（我的模具直径大约11cm）；

12：转移到烘焙用纸上，底部压上竹签；

13：再用小的饼干模具在圆形饼干胚的中间刻出形状；

14：将小饼干胚压在竹签上，边缘可以稍稍用力按紧；

15：依次做好饼干胚，放在烘焙用纸上；

16：烤箱预热135度。将水果硬糖碾成粉末状；

17：将粉末状的糖果放在刚才刻出来的镂空部分，再将烤盘送入预热好的烤箱，中层，上下火，130度，烘烤15~18分钟，取出后先不要移动饼干，等到稍稍放凉再将其放到晾网上完全晾凉；

18：准备好装饰用的蛋清，糖粉和柠檬汁；

19：先将柠檬汁加入蛋清中，搅打至粗泡的状态；

20：加入糖粉，继续搅打；

21：直至感觉到阻力，提起打蛋器，蛋清基本不会滴下，蛋白糖霜就做好了；

22：将蛋白糖霜分成小份，分别加入食用色素，拌匀后装入裱花袋；

23：准备好装饰用的其他材料；

24：随意发挥，在饼干上作画吧。

小窍门

1.方子里的糖量已经不算多，可以不减糖。另外，这个饼干胚单独吃也不错；2.饼干面团混合时，可能会有些干，慢慢抓匀再揉成团就可以；3.饼干面团做好后，要冷藏至硬，这样用模具刻形状时，饼干胚才比较好取出来，也不容易变形；4.剩下来的边角料，叠压成团后继续重复操作即可。操作过程中，如果觉得面团很软，可以先放进冰箱冷藏至硬后再继续操作；5.这款饼干要低温慢烤，这样烤出来的饼干表面会比较平整，同时中间的玻璃糖部分也会比较透明澄清；6.具体的烘烤时间，要根据自家烤箱自行调整；7.装饰根据自己喜欢随意发挥。蛋白糖霜的浓稠程度，可以利用柠檬汁来调整。通常来所，画线的糖霜要稀一些。铺面的则可以稍微稠一些。图中的状态适合铺面。

甜甜蜜蜜--蜜红豆

主料

红豆500克；

辅料

白糖适量；

蜜红豆的做法步骤

1：材料：红豆500克白糖适量1..红豆泡一个晚上。

2：2.倒入砂锅内烧开水2分钟倒出。

3：3.用漏勺放入水龙头冲洗去除豆腥味。

4：4.再倒入砂锅内大火烧开，水不要超过豆豆太多（大概1厘米）。

5：.待水烧开转小火焖煮（就是用盖子盖住小火慢煮）40分钟时间要看住哦。

6：.煮好了完整的豆形。

7：.一层红豆一层白糖。

8：.装好的一盒用盖子盖好用余温融化白糖，放入冰箱内冷藏过夜这样比较入味。

小窍门

第一遍水煮是必须的，这样会祛除豆腥味。用水冲洗效果更加好。一定要小火慢煮这样不会开花，才会有完整的豆形哦。白糖别撒多了，不然太甜了。用不完可以冷冻保存下次要用在拿出解冻。

甜甜蜜蜜八宝饭

主料

江米1碗；

辅料

莲子适量；蜜枣适量；葡萄干适量；薏米适量；花生适量；红豆沙适量；

配料

蜂蜜适量；白糖适量；

八宝饭的做法步骤

1：准备好材料

2：取一碗，刷上油，底层放入蜜枣，葡萄干，莲子，花生，薏米

3：在铺好的碗底放入一层糯米饭。放入红豆沙

4：上面再放入糯米饭，压实。上锅蒸20分钟。

5：倒扣在盘中浇上蜂蜜即可食用。

甜蜜蜜

主料

火锅年糕适量；白芝麻适量；

辅料

元宝红糖一块；

甜蜜蜜的做法步骤

1：一块元宝红糖泡半小碗水，

2：把年糕全部分开，

3：倒入奶锅内熬煮，

4：年糕一起倒进去，大火烧开，中火慢煮，年糕熟了之后，最后再大火收汁即可，

5：熬煮至汁水浓稠即可，

小窍门

这个一定要趁热吃，凉了年糕会变硬，

甜甜蜜蜜

主料

铁杆山药3支；

辅料

蜂蜜300ml；冰糖100克；清水1汤匙；

甜蜜山药的做法步骤

1：高压锅洗净后加入蜂蜜、冰糖、清水、后将山药放入锅中即可、

2：刚开始压的时候可以给大火、可是锅内冰糖溶化的快

3：开锅后小火压上两分半即可、

甜味煎饼

主料

面粉四勺；鸡蛋两个；

辅料

白砂糖一勺；食用油两勺；

调料

盐一小勺

甜味煎饼的做法步骤

1：准备好材料。

2：蛋清与蛋黄分离（蛋清放稍微大一点的碗里）。

3：用打蛋器打发蛋清（蛋清里要加入一勺白砂糖），打发至发白拉起有明显尖勾，形成蛋白霜（没有打蛋器，可用塑料瓶制作，制作步骤发在帖子里面）。

4：将蛋黄里放一勺小盐并搅打，形成蛋黄混合物。

5：将蛋黄混合物倒入蛋白霜内，搅拌均匀。

6：面粉过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物与蛋白霜内中并进行搅拌，形成面糊，面糊一定要顺滑无颗粒，往面糊里面加入两勺油。

7：将面糊平摊在锅内（这时不要开火，锅内不放油）。

8：平摊好后开中火，带至面糊上方微微冒泡，关火，将煎饼折叠（可按个人的喜好涂上黄油）。

小窍门

1.面粉一定要过筛。2.蛋清一定要打发至底部没有残留液。3.面糊在锅中平摊时，不要开火。4.锅内不放油。

甜蜜煎蛋

主料

火腿肠1根；

辅料

鸡蛋2个；

甜蜜煎蛋的做法步骤

1：把火腿肠从中间分开，不要切到底，尾部留1厘米左右，这样是一根火腿一个心。

2：如果一根火腿想做两个心，那把火腿纵向从中间劈开，用半根火腿再切。

3：起锅放少量油，小火把火腿肠加热。

4：加热后火腿肠会变软，然后围成心形，用牙签固定。

5：打入鸡蛋煎熟，熟后拔掉牙签。

6：装盘，配上牛奶。

7：可以摆上文字，或者水果。

小窍门

围形状时动作要轻柔

超甜蜜甜甜圈

主料

鸡蛋2个；盐1.5g；低粉100g；泡打粉2g；玉米油60g；香草精3滴；细砂糖65g；

辅料

草莓味巧克力50g；白巧克力50g；黑巧克力50g；彩色麦片30g；

超甜蜜甜甜圈的做法步骤

1：把鸡蛋打散.加入白砂糖搅拌均匀.无需打发.

2：筛入低筋面粉.泡打粉.盐.搅拌至无颗粒！

3：再加入玉米油搅拌至均匀，无颗粒.最后加入香草精搅拌均匀！

4：把面糊倒入裱花袋内，如果不是不沾模具则需要在模具上抹一层薄薄的黄油，我用的是不沾模具就没有这一步.

5：面糊装至模具的6到7分满就够了，太满了会淹没中间的圆孔.

6：入烤箱中层上下火170度20分钟.

7：烘烤结束立即脱模晾凉，再用三个小碗依次倒入草莓巧克力，白巧克力，黑巧克力，再依次进微波炉小火加热1分钟即可.如果还是不够顺滑，就继续用热水隔热搅拌均匀.

8：把草莓巧克力溶液淋在甜甜圈上.再把五彩甜甜圈贴在上面.

9：黑巧克力溶液淋在甜甜圈上再用彩色的麦片进行装饰

10：美美的甜甜圈来咯！

紫薯甜蜜蜜

主料

紫薯4个；生姜1块；清水适量；

辅料

黄片糖适量；

紫薯甜蜜蜜的做法步骤

1：紫薯去皮切小块，生姜拍扁

2：冷锅下油和生姜

3：待油锅热了后下紫薯，炒至表面颜色变深，大概五分钟

4：下清水煲约20分钟

5：紫薯熟了后，下黄片糖，直至糖完全融化后即可