茄汁芙蓉鸡片

主料

鸡胸肉300g；西红柿2个；

辅料

蛋清1个；生粉少许；白糖适量；盐适量；生抽少许；

茄汁芙蓉鸡片的做法步骤

1：鸡肉切薄片加入生粉、蛋清、生抽抓匀备用

2：西红柿冼净切块

3：炒锅放油烧热下入鸡肉

4：滑炒变色盛出

5：炒锅重新放入油烧热下入西红柿块

6：炒出汁液，加入白糖、少许盐调味

7：下入鸡肉片翻匀出锅

8：酸甜可口的芙蓉鸡片

芙蓉豆腐

主料

鸡蛋1个；豆腐100g；

辅料

食用油适量；盐适量；味精适量；小葱适量；料酒适量；

芙蓉豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打在碗里

2：加盐，两滴料酒调匀

3：豆腐切丁

4：炒锅中放油，油热后下豆腐稍煎一下

5：淋入蛋液

6：轻轻炒匀，调入盐，关火。调入味精，撒上小葱花

小窍门

豆腐选用嫩豆腐口感更好

芙蓉鱼片

主料

龙利鱼100g；鸡蛋3个；

辅料

植物油2匙；胡椒粉少许；温水350g；蒸鱼豉油2小勺；淀粉少许；青红椒少许；盐少许；

芙蓉鱼片的做法步骤

1：鸡蛋3个打入碗中。

2：用打蛋器搅打均匀。

3：加少许盐、350克温水搅拌均匀。

4：过滤到大碗中，盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟左右。

5：龙利鱼洗净片成片。

6：加少许胡椒粉、盐、淀粉腌制入味。

7：青红椒切碎。

8：锅中加入清水烧开，放入鱼片，划散。

9：鱼片烫熟捞出沥干。

10：蒸好的鸡蛋取出，放入鱼片。鱼片上撒上青红椒。

11：炒锅倒入2小匙油烧热浇在青红椒上。

12：淋入蒸鱼豉油即可。

小窍门

鱼片也可选用其它鱼类，但最好要刺少的。蛋液喜欢嫩些的可以适当多加点水，喜欢结实的点少点水，个人认为这个比例刚刚适合我的口感。

芙蓉虾

主料

虎虾8支；

辅料

面包糠适量；鸡蛋2个；料酒适量；

芙蓉虾的做法步骤

1：化好大虾。

2：拔虾皮，留尾巴，头可用可不用，看个人喜好。

3：后背挑泥线，在后背划开一刀，后背拍几刀拍松点儿。然后用料酒和盐腌一会儿。

4：把蛋液和面包糠准备好。先蘸蛋液，再裹面包糠。

5：如果喜欢吃芝士，可以裹一点芝士再蘸蛋液。

6：空气炸锅预热八分钟。在锅底和虾身上涂点橄榄油。

7：180度烤六分钟。香

芙蓉魚片

主料

魚片适量；蛋白适量；

辅料

胡萝卜片适量；红尖椒片适量；东北黑木耳适量；绿尖椒片适量；

芙蓉魚片的做法步骤

1：锅内加入色拉油、先滑蛋白、蛋白油温在3到4成、

2：魚片加入蛋白和淀粉抓均匀、

3：魚片同配料一起滑油！

4：炒锅放入300克的清水、放盐、味精、糖、鸡粉、放少许的水淀粉炒制即可！

番茄蒜蓉辣酱

主料

番茄1个；大蒜2把；鲜红辣酱半个；辣酱粉3克；食用油1汤匙；肉糜100克；食盐小许；生抽小许；黄豆酱100克；

辅料

小葱1棵；

番茄蒜蓉辣酱的做法步骤

1：番茄洗净切丁。

2：小葱洗净切圈。

3：大蒜用了这么2把，切末。

4：红椒切末。

5：所有食材放一起。

6：肉糜切碎。

7：热锅冷油，油热放食盐。

8：取辣酱粉。

9：辣椒粉放热油里炸香。

10：档肉糜翻炒。

11：炒至断生。

12：放所有配菜。

13：翻炒。

14：档小许生抽。

15：炒至番茄软烂。

16：取黄豆酱。

17：放酱翻炒。

18：炒出来酱香味即可。

19：成品。

20：成品。

芙蓉蛋

主料

土鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：先把蛋打碗里打散。

3：加入同等份量的水搅拌均。

4：放入适量盐搅拌均。

5：另取一个碗，先把植物油倒碗里用刷子把油均匀刷向碗壁。

6：把搅好的蛋液过筛倒入。

7：放入电饭煲蒸三十分钟。

8：成品。

9：配上牛奶开吃了，好开心呀！

小窍门

先在碗里刷油再倒入蛋液，这样就不容易沾碗底也好洗。

芙蓉蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100g；

辅料

白糖适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。

2：加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

3：用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

4：蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。

小窍门

喜欢吃咸的，可以不放糖，改放食盐。

芙蓉鸡片

主料

鸡胸1块；胡萝卜半根；冬笋1块；木耳3朵；

辅料

盐1勺；料酒10ml；

芙蓉鸡片的做法步骤

1：鸡胸解冻，胡萝卜洗净。

2：鸡胸切片，放盐，料酒，淀粉腌10分钟，冬笋，胡萝卜切片，木耳泡发。

3：青椒切片。

4：锅中放油炒鸡片至变色，捞出。

5：锅中留油依次下胡萝卜，冬笋片，青椒炒断生。

6：放入鸡片。

7：放木耳炒半分钟，放盐和料酒，炒匀。

8：装盘。

芙蓉茄盒

主料

茄子一个；猪肉少量；鸡蛋两个；

辅料

蒜适量；葱适量；味精适量；鸡精适量；胡椒面适量；盐适量；

芙蓉茄盒的做法步骤

1：猪肉，大蒜，葱剁成末加盐，鸡精，味精，胡椒面拌匀

2：茄子切连刀断，把拌好的肉末夹进茄子里

3：两个蛋清

4：打到爱心发泡

5：加小粉四茶匙，少许盐胡椒面搅拌均匀

6：锅里下油，油到三成热，把茄盒粘蛋泡糊下锅文火慢慢炸

7：炸到两面金黄，听到油炸的声音就差不多了

8：作品展示

9：作品展示

小窍门

这道菜凉了就不好吃了，请趁热