炸藕盒

主料

莲藕一个；牛肉适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；

配料

葱适量；姜适量；五香粉适量；盐适量；鸡精适量；生抽半汤匙；

炸藕盒的做法步骤

1：新鲜莲藕一个；

2：去皮洗净切成盒；

3：如图，两片之间别切断，跟茄盒一样；

4：牛肉剁碎加葱姜末、五香粉、盐、鸡精生抽少许及适量花生油向一个方向搅拌均匀成馅料；

5：鸡蛋打碎加面粉适量及少许盐活成糊；

6：藕片夹肉馅；

7：锅内加油烧6成热，将藕片裹上面糊下锅炸制金黄捞出即可；

8：装盘。

炸藕盒

主料

藕两个；猪肉300g；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜末适量

炸藕盒的做法步骤

1：炸藕盒。

2：莲藕削皮。

3：藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。

4：肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。

5：将肉酿夹入藕块里。

6：碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。

7：将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。

8：起油锅倒入食用油，烧至五成热放入藕夹炸制。

9：全部炸至变色捞出备用，再次入锅复炸至金黄色捞起控油即可。

10：成品。

炸藕盒

主料

莲藕适量；肉馅适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；盐适量；肉馅调料适量；

炸藕盒的做法步骤

1：准备食材：莲藕：适量

2：准备食材：鸡蛋：适量，面粉：适量，盐：适量

3：准备食材：肉馅：适量,酱油：适量，姜末：适量，白胡椒：适量，葱末：适量，食用油：适量，香油：适量

4：调肉馅。绞肉中加入适量酱油，顺一个方向搅打肉馅。

5：加入姜末，继续按一个方向搅打肉馅。

6：加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全，至少加入白胡椒。

7：撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打，这样调出的肉馅更香。

8：加入适量食盐，搅匀备用。

9：给藕去皮，清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组，一刀不切到底，第二刀切断，形成一个夹子的形状。

10：调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐，搅匀。

11：少量分次加水，边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。

12：夹肉馅。将肉馅填入藕盒里，夹好全部藕盒备用。

13：锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间，就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均匀挂满面糊。

14：油温足够时下入藕盒，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动，炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。

15：外脆里鲜，味美可口。

16：来猜个谜语吧：身处污泥未染泥，

17：白茎埋地没人知。

18：生机红绿清澄里，

19：不待风来香满池。聪明如你，答案就在我们的这道菜里。

小窍门

1.肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。3.传统藕盒是切成一端连着一端开口的片。如果您觉得不好切，可以切成单独的两片。

炸藕盒

主料

莲藕适量；瘦肉适量；木耳适量；香菇适量；盐适量；生粉适量；鸡精适量；面粉适量；

辅料

辣椒适量；蒜头适量；葱适量；酱油适量；

炸藕盒的做法步骤

1：面粉加鸡蛋和水和成面糊。把肉泥塞进莲藕中。

2：锅里下油，把莲藕沾上面糊入锅炸至金黄

3：把蒜头，辣椒，葱，剁碎，油炒出味。加入酱油做成酱料！即可

4：把蒜头，辣椒，葱，剁碎，油炒出味。加入酱油做成酱料！即可

藕盒

主料

藕适量；鲜肉馅适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；盐适量；糖适量；味精适量；香辣酱适量；醋适量；香葱适量；姜适量；水淀粉适量；

藕盒的做法步骤

1：将鲜肉馅适当调味备用

2：藕切薄片备用

3：选两片藕中间酿如肉馅备用

4：锅中放入适量油将藕盒煎至两面金黄色（如果肉馅较厚煎制时间应该适当延长），沥干油备用

5：选择自己喜欢的口味调制酱汁（个人比较喜欢酸甜味儿），勾芡淋于藕盒上，再撒上葱花即可。

小窍门

注意火候和时间!

炸藕盒

主料

藕1节；肉馅300g；

辅料

葱半颗；姜半块；鸡蛋1个；淀粉1匙；花椒面1匙；花生油3勺；蚝油1匙；

炸藕盒的做法步骤

1：藕1节，清洗干净后刮去皮。

2：肉馅中放入葱末、姜末、花椒面、盐。

3：再倒入蚝油、花生油。

4：搅拌好的肉馅。

5：将藕切成薄片，中间不切断。

6：藕的中间夹上肉馅，也有人把藕盒叫做藕来缘由如此。

7：全部夹上肉馅的藕盒。

8：碗中打入1个鸡蛋，倒入1匙淀粉，搅拌均匀。

9：把藕盒放入面糊中沾一下。

10：锅中倒油，油热放入藕盒，小火慢炸，油要没过藕盒。

11：香喷喷的藕盒做好了！

鲜虾茄盒

主料

鲜虾300g；长茄子1根；

辅料

鸡蛋1枚；淀粉适量；啤酒适量；蚝油适量；盐适量；

鲜虾茄盒的做法步骤

1：准备材料。长茄子选比较直的。

2：鲜虾去纱线，剁成虾泥，放入姜末和蚝油、盐。腌10分钟。

3：制作面糊：碗中放入鸡蛋，与鸡蛋同等份的淀粉，少量盐（也可以不放），再分次加入少量啤酒。

4：调整面糊的稀稠程度主要靠啤酒，分次少量加入，边加入边搅拌，调和到面糊从筷子可以缓慢低落，在表面形成可见的涟漪再消失的程度。（哎，拍不下来，只能靠文字描绘了。。。呜呜）

5：茄子取中段，粗细比较均匀的那段。切5毫米厚，不断刀，再切5毫米厚，断刀。（不要先切好1厘米的一片一片，再从中间分开，那样非常不容切均匀。因为是鲜虾馅，好熟，所以茄子的厚度也不要太厚。）

6：把腌好的鲜虾馅夹到茄盒里面，注意馅不要夹太多，最好不要超过茄子片的边缘。

7：茄盒放入碗中裹匀面糊。

8：煎锅放油，油量要没过一层茄子片的高度即可，这样煎炸的方式比较省油。用中火，注意随时观察茄盒的颜色，先后下锅炸熟的时间不同，注意翻面。

9：中火，单面炸1-2分钟就差不多了，出锅，用研磨器撒上花椒碎，外焦里嫩，一定要趁热吃哦！（如果面糊或鲜虾馅里加的盐量不够，这时可以撒上少许盐。）

炸藕盒

主料

藕两节；肉末150g；面粉3/4杯；水1/2杯；鸡蛋两颗；

辅料

葱一根；盐1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；味精1/4茶匙；酱油1/2汤匙；料酒1/2汤匙；香油1/2茶匙；

炸藕盒的做法步骤

1：准备材料。

2：将葱，盐，胡椒粉，味精，酱油，料酒，香油，一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。

3：把肉末填入两片藕之间，压紧。

4：在面粉中加入一颗鸡蛋和水，搅拌均匀成面糊。

5：将藕合裹满面糊。

6：放入油锅炸制两面金黄，注意翻面，约4分钟左右。

7：捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。

小窍门

这个肉末味道比较淡一些，口味重的可以多加点调料。

藕盒

主料

莲藕适量；小香葱适量；低筋面粉适量；泡打粉适量；盐适量；

辅料

肉末适量；青辣椒适量；玉米淀粉适量；冰水适量；黑胡椒粉适量；

藕盒的做法步骤

1：切藕，先切一刀，不切断，再切一刀，切到底，

2：切好后就像这样，

3：两片的厚度要一样，尽量薄一些，会比较好熟，

4：小香葱切碎，

5：与肉末、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，

6：做了两种味道的，一种放青椒，一种放泡椒，

7：图片足以证明一切，泡椒的想尝试的亲，欢迎一试，

8：把肉夹进去，就能明显的看出藕的厚薄了，

9：肉馅不要太多，

10：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，加入冰水,冰水，冰水（重要的事情说三遍，）

11：调成这种比较难滴落的程度即可，

12：把藕片去面糊里裹一裹，

13：完全裹上，

14：油温到180℃左右时，下藕饼，如果温度不够，会沉到锅底，只有温度够时，才会飘在上面，小火慢炸，炸至两面金黄即可，

鲜肉香菜炸藕盒

主料

莲藕600克；香菜150克；猪肉300克；面粉1勺；玉米淀粉1勺；葱30克；姜20克；

辅料

玉米油1勺；一品鲜酱油1勺；蚝油1匙；盐2匙；味精0.5匙；

鲜肉香菜炸藕盒的做法步骤

1：准备一块鲜猪肉

2：葱和姜去皮清洗干净备用

3：姜剁成碎末备用

4：葱剁成碎末备用

5：剁好的葱、姜放入剁好的鲜肉泥中

6：一品鲜酱油和蚝油放入馅中搅拌均匀入味腌制一会儿

7：香菜摘好洗净备用

8：香菜切成碎末备用

9：切好的香菜末放入煨好的鲜肉泥中

10：馅中放入玉米油、盐、味精调馅

11：莲藕去皮清洗干净备用

12：每个切成薄片状中间底部不要切断

13：拌好的馅料装入藕夹中

14：锅中倒入适量玉米油烧热至7、8成热

15：面粉和玉米淀粉装入容器中备用

16：面粉和玉米淀粉用清水调成糊状

17：藕夹放入面糊中将面糊裹均匀放入油锅中炸

18：依次将剩余藕夹裹上粉糊开始炸

19：炸的时候注意安全防止油崩哦

20：炸至金黄色漂浮在表面即可出锅了

21：盘中摆入香菜做装饰，把炸好的藕盒摆入盘中

22：藕盒一切为二看着更加有食欲

23：莲藕炸着吃别有一番滋味

24：口感脆脆滴香香滴

25：家人都特别喜欢吃哦

26：亲们也行动起来吧

27：实在是太完美了