白果炖鸡

主料

鸡半只；白果30粒；

辅料

姜适量；花椒适量；料酒适量；盐适量；

白果炖鸡的做法步骤

1：主料：鸡肉切块洗净，汤锅内加入清水，依次放入鸡块、姜片、花椒、料酒，焯掉血水后捞出备用。

2：主料：汤锅内加入清水，烧开后放入白果，中火煮几分钟，盛出后剥去深色外皮，去除内芯，备用。

3：炖：另起电压力锅，依次放入鸡块、白果、枸杞、姜片、花椒，加入清水，压30分钟。（或用砂锅大火烧开后文火炖1小时）

4：加：炖好后，加入适量盐，即可。

小窍门

注意：白果有微毒，食用前可去掉内芯，用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。

白果炖鸡汤

主料

鸡半只；白果20粒；

辅料

姜1块；盐5g；大葱1根；白胡椒粉3g；

白果炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉剁块，焯去血水，焯水时放些姜片和葱段

2：白果去外壳，用清水泡一下去表面那层皮

3：用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽

4：电压力锅中放水适量，放入焯过水的鸡块、盐、白果、葱段、姜片

5：闭合锅盖，按上鸡肉程序按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即

6：成品

小窍门

白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽。并不能放太多，人均食用量建议七八颗以内

白切鸭

主料

鸭2500克；

辅料

姜蓉2克；蒜蓉2克；生抽5匙；花生油4匙；

白切鸭的做法步骤

1：准备好蒜头和姜。

2：把蒜头和姜剁碎！

3：生抽和花生油加入蒜蓉和姜蓉中。

4：光鸭一只！

5：光鸭放到开水锅里！

6：正在开水锅里游泳的鸭子。

7：把煮好的鸭子捞起来，放冷！

8：把放冷的鸭子切成块！

9：蘸料鸭子吃起来很美味！

白果口蘑啤酒鸭

主料

鸭适量；

辅料

白果适量；口蘑适量；啤酒适量；

调料

红99火锅底料适量

料酒适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

香叶适量

干红辣椒适量

白果口蘑啤酒鸭的做法步骤

1：鸭子处理洗净后切块，放入冷水锅中，加一大勺料酒，大火煮开后捞出控干水分。

2：口蘑洗净切块，葱切段，姜切片。

3：热锅上油，放入葱段、姜片、蒜粒、干红辣椒段和八角，煸出香味后放鸭块，炒匀。

4：放入适量红99火锅底料和少许醋，大火烧开，转小火煮十分钟。

5：加白果、口蘑和一瓶啤酒，大火烧开，转小火焖煮二十分钟，即可出锅。

白菜鸭血炖粉条

主料

娃娃菜1颗；鸭血2盒（600克）；豆腐1盒；红薯粉半包；

辅料

姜1小块；蒜4瓣；油适量；葱花2大匙；

调料

蚝油2大匙

生抽1大匙

老抽2茶匙

糖1/2茶匙

白菜鸭血炖粉条的做法步骤

1：红薯粉用水泡软。

2：鸭血切片。

3：豆腐切片煎至两面金黄。

4：娃娃菜切块洗净。

5：姜切片，蒜剁末。

6：热油锅，把姜蒜爆香。

7：放入娃娃菜炒一下。

8：放入红薯粉和适量水煮。

9：煮至红薯粉透心。

10：放入豆腐和鸭血。

11：放蚝油，生抽，老抽和糖炒匀。

12：煮至鸭血熟透，撒上葱花即可。

13：非常爽滑的鸭血，小孩挺喜欢吃的。

白果炖鸡

主料

老母鸡适量；

辅料

白果适量；

白果炖鸡的做法步骤

1：鸡肉切块。

2：用凉水洗净。

3：另起锅放入冷水及鸡肉烧开后捞出漂除血水。

4：白果凿开后用开水烫然后倒掉开水剥皮。

5：剥了皮的白果去芯有胚芽孔的一端朝上将牙签插入白果中下部将白果芯推出。

6：去芯白果洗净。

7：将凉了的鸡肉放入冷水中烧开慢慢炖煮待鸡肉耙了后下白果一起炖1小时以上。

小窍门

1.白果含多种营养元素但有微毒(特别是白果芯)不可多食吃白果要去芯若炖汤前没去食用时也要去芯[5岁以下幼童应禁食白果]2.炖老母鸡要炖几个小时不容易耙时间要炖够3.鸡汤自带清香不用加盐

白果炖鸡

主料

鸡500g；香菇50g；宽粉50g；土豆50g；姜5g；葱10g；香菜10g；花椒3g；八角3g；白果20g；

辅料

一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；料酒2匙；糖1勺；盐2匙；味精0.2匙；

白果炖鸡的做法步骤

1：新鲜的鸡剁成块状在清水中浸泡半小时清洗干净沥干水份。

2：锅中烧开水放入鸡块焯水去除杂质和油脂。

3：焯好水鸡块立即放入冷水中过凉沥干水份。

4：姜切片准备花椒和八角装入调味盒中。

5：白果用钳子夹开取果肉在开水中煮熟后立即放入冷水中过凉沥干水份剥去外皮挤出中间的心蕊备用。

6：葱花和香菜切好。

7：锅中倒入适量清水放入鸡块、调味盒同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火炖起来。

8：鸡块炖至五成熟放入白果一起煮。

9：放入土豆中火炖十分钟。

10：放入香菇和粉皮中火炖五分钟。

11：炖制汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

12：鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养早餐。

13：白果的营养价值非常丰富但每次摄取量不要过多会引起身体不适。

14：白果炖鸡混搭土豆、香菇、宽粉看着就非常有食欲。

15：鸡肉入口鲜嫩香浓唇齿留香回味无穷。

16：每天都要为家人做不同的营养丰富早餐是最好的爱的表达方式。

小窍门

鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

炖鸭

主料

鸭腿肉500g；半片鸭500g；

辅料

黄酱50g；甜面酱20g；盐10g；葱适量；料酒适量；姜适量；花椒适量；大料适量；丁香适量；桂皮适量；酱油适量；

炖鸭的做法步骤

1：把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。

2：待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。

3：放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。

4：加入黄酱和甜面酱继续翻炒。

5：倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。

6：锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。

7：加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。

8：转小火炖1.5小时

9：大火收汁，加适量盐调味出锅

小窍门

鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。

#肉类#鸭腿炖白萝卜

主料

鸭腿2个；白萝卜1根；

辅料

姜5g；香菜5g；花椒3g；八角3g；

调料

料酒0.5勺

糖0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

鸭腿炖白萝卜的做法步骤

1：鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。

2：鸭腿剁成大小均匀块状。

3：锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。

4：焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。

5：白萝卜切成滚刀块。

6：鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来。

7：鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。

8：炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。

9：放入胡萝卜块中小火炖五分钟。

10：炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。

11：鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了。

12：搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐。

13：鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷。

14：白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益。

15：为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情。

小窍门

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

白萝卜炖鸭肉

主料

鸭腿2个；白萝卜一个；

辅料

葱适量；姜适量；八角2个；桂皮一个；水适量；

调料

生抽2勺

老抽一勺

蚝油一勺

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

白萝卜炖鸭肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：白萝卜清洗干净切成滚刀块。

3：青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。

4：鸭腿肉洗干净，剁成小块。

5：冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。

6：捞出清洗干净控干水分。

7：起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。

8：加入两勺生抽翻炒均匀。

9：加入一勺蚝油翻炒均匀。

10：加入一勺老抽。

11：加入白萝卜翻炒均匀。

12：加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。

13：炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

14：一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。

15：成品图！