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春笋焖鸡做法大全,最好吃的10种做法

油焖春笋

主料

春笋250g;

辅料

蒜片2瓣;鸡精一小勺;盐一小勺;生抽一勺;糖少许;

油焖春笋的做法步骤

1:首先将笋衣全部剥除,去掉老的笋根,切大块

2:放入冷水锅中

3:烧开,转中火继续煮至颜色有点微黄,我煮了大约25分钟然后投入冷水锅中浸泡即可

4:春笋切薄皮、热锅冷油爆香蒜片

5:加入笋片翻炒片刻

6:放入生抽、糖和少许的高汤烧开、转中小焖焖煮5分钟、收汁前放点盐、鸡精和香油即可

小窍门

新鲜春笋含有草酸,所以在食用前我们要先煮熟焯水,然后浸泡在冷水中想吃的时候再加工一下,这样不但能去除笋的涩感,而且人体也不容易引起结石。

油焖春笋

主料

春笋5根;

辅料

葱姜蒜油30ml;

调料

生抽20ml

蚝油2勺

白糖5g

油焖春笋的做法步骤

1:应季春笋。

2:剥去外皮。

3:去除硬壳,,对半切开。

4:切成段,生食了一块儿,清香甘甜,确实不错,不过草酸太高不敢多吃。

5:锅中放水煮竹笋5分钟,去除草酸。

6:锅中放葱姜蒜油,放竹笋炒2分钟。

7:放生抽,蚝油,白糖炒匀。

8:倒入半碗水,烧开,转小火,盖盖焖至汤汁耗尽。

9:盛出。

油焖春笋

主料

春笋适量;

辅料

大蒜叶适量;

配料

盐适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;白糖适量;蚝油适量;

油焖春笋的做法步骤

1:毛笋买回来拨去外笋壳,削去老根,然后切成细条状;

2:锅里烧开水,放盐,将春笋先焯水2分钟左右;

3:捞出浸泡在清水里5分钟左右,沥干水份备用;

4:锅里热油,倒入春笋翻炒一会儿;

5:调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,翻炒均匀;

6:倒入适量的清水,加盖,大火烧开,转中火,待汤汁浓稠,大火收汁即可。

7:出锅前,放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒这道菜,也很不错!

小窍门

1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟,要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉;2、春笋粗纤维含量高,质地又硬,不太好消化,因此好吃但别贪吃,一次性不要吃太多;

油焖春笋鸡翅

主料

鸡翅中500克;春笋400克;

辅料

蚝油2小勺;老抽3小勺;白糖5克;食盐4克;料酒3小勺;葱段20克;姜丝10克;香葱10克;食用油20克;白胡椒粉2克;

油焖春笋鸡翅的做法步骤

1:准备原料:鸡翅、春笋、葱姜、蚝油

2:将鸡翅中洗干净后,在鸡翅的正面划上刀口,放入料理盆中,加入食盐4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克,将鸡翅抓匀,腌制30分钟;

3:将春笋对半剖开,剥去外皮,切滚刀块;

4:将春笋入煮锅内,略煮2分钟后,捞出过凉;

5:炒锅内倒入食用油,放入腌好的鸡翅煎制两面金黄后,取出备用;

6:炒锅内用煎鸡翅剩的油,放入葱段、姜丝炒香;

7:放入焯好的春笋,煸炒,放入2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒;

8:将煎好的鸡翅倒入,再放入1小勺料酒,煸炒;

9:倒入热水,热水的量与鸡翅持平,焖煮至鸡翅熟透;

10:入碗中,撒上少许香葱即可。

油焖春笋

主料

春笋3个;五花肉150克;

辅料

葱4支;姜1块;料酒1汤匙;糖2茶匙;生抽2/3汤匙;老抽1/2汤匙;盐1茶匙;麻油1/3汤匙;

油焖春笋的做法步骤

1:春笋切段剖开焯盐水一分钟,捞起沥干。五花肉冷水下锅,烧开后一分钟捞起,洗净浮沫。葱切末。

2:热锅冷油下入姜片、葱白爆香。

3:放入五花肉,加料酒翻炒。

4:五花肉微微发黄,则倒入春笋翻炒几下加小半碗水,盖上锅盖大火烧开转中火焖一分钟。

5:开盖后调入白糖生抽老抽,翻炒上色后加入葱末。

6:出锅前调入麻油即可。

油焖春笋

主料

春笋适量;

调料

生抽15ml

糖5g

蚝油1勺

油焖春笋的做法步骤

1:春笋准备去除外壳。

2:两半切开,外面捏不动的壳一律去掉。

3:切成短块。

4:锅中放宽油炒春笋至断生,放入生抽,蚝油,白糖炒匀,盖盖焖十分钟。

5:盛出即可,保持原味。

春笋焖鸡肉

主料

鸡半只;春笋1斤;

辅料

辣椒4个;姜少许;蒜末少许;葱少许;

调料

黄酒半碗

蚝油2匙

食盐2匙

春笋焖鸡肉的做法步骤

1:所需食材。

2:鸡砍小块,春笋切厚片,配料切好备用。

3:热油爆香辣椒、蒜末,倒入春笋爆炒。

4:加入适量食盐炒两分钟盛起来备用。

5:另起锅,爆香蒜末,倒入鸡肉、姜片翻炒。

6:加入半碗黄酒焖煮两分钟。

7:倒入一碗清水。

8:倒入炒过的春笋。

9:盖起来中火焖6分钟,中间需要翻炒一次。

10:加入少量食盐、蚝油翻炒。

11:加入葱段炒均匀即可出锅。

12:成品。

小窍门

辣椒可以后放。

油焖春笋

主料

春笋500g;

辅料

葱少许;

调料

生抽1勺

海鲜酱1勺

盐少许

糖少许

油焖春笋的做法步骤

1:首先把买来的笋剥去外面的笋壳清洗干净。把剥去笋壳的笋切成小长条。

2:锅中倒入适量水煮开后把切好的笋放入锅中焯下水后捞出。

3:锅中倒入适量油,把笋放入锅中,煸炒一下。

4:加入1勺海鲜酱,1勺生抽,少许盐翻炒均匀。

5:淋入少许水煮开加适量糖调味。炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即可出锅。

油焖春笋

主料

竹笋适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;糖适量;盐适量;

油焖春笋的做法步骤

1:笋去掉老根,剥去外壳洗净。

2:用刀拍破后再稍改刀。

3:放开水里焯两分钟沥出备用。

4:油锅放姜葱蒜爆香。

5:放春笋翻炒。

6:倒入适量两勺生抽,两勺老抽,滴适量开水,放适量的糖和盐调味,中火焖10分钟。

小窍门

春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

油焖春笋

主料

春笋500g;

调料

食用油1大勺

食盐适量

辣椒油1匙

陈醋少许

鸡精少许

油焖春笋的做法步骤

1:老公买了一只很大的竹笋,怕这么大的笋是老笋,所以觉得做油焖笋。上半部分嫩的留着炒肉或是来个腌笃鲜。

2:将笋根有些老边削掉,洗净切厚片。

3:热锅热油下入入笋片。

4:翻炒一分钟左右后加入食盐。

5:煸炒至笋片表面微微焦黄。

6:加一匙辣椒油。

7:继续煸炒均匀,油要多放一点,要让每一片笋片都充分黏上油,煎出来油楞楞的。

8:焖一会就煸炒几下,如此重复几次后,笋片变疲软,颜色也开始变深,这时浇一勺陈醋,快速翻炒均匀。

9:出锅前再加少许鸡精翻炒均匀即可。

10:全程不要加水,就是用油焖炒熟。

11:这个笋根其实老点的更甜,更有嚼劲。加了醋后可以去除笋的涩味,让笋片变得更加脆甜。

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