小龙虾

主料

小龙虾500克；

辅料

啤酒1支；葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖适量；盐适量；醋适量；老抽适量；蚝油适量；香叶适量；回香适量；白寇适量；花椒适量；干辣椒适量；

小龙虾的做法步骤

1：洗虾

2：清理虾肠

3：麻辣就是多放花椒和干辣椒

4：加入啤酒和辅料烧十分钟

5：准备起锅加蒜头和葱段

6：装盘上桌

小龙虾

主料

小龙虾1000g；

辅料

黄酒200g；姜适量；蒜适量；老干妈适量；十三香适量；醋适量；

小龙虾的做法步骤

1：买回来的小龙虾放水里养1个小时让它吐掉脏东西，然后刷洗干净。

2：将虾头的虾黄和虾尾的沙线除去

3：热油炒红小龙虾

4：加姜、蒜、十三香、老干妈、盐、醋、黄酒烧开

5：加水没过所有小龙虾煮10至15分钟

6：关火焖2分钟

7：装盘开吃咯！

烤龙虾

主料

大蒜（切片＋蒜茸）适量；龙虾君尾巴一条；黄油适量；黑胡椒适量；盐适量；

烤龙虾的做法步骤

1：烤箱预热370F。蒲盘蒲盘～锡纸上奉上几片大蒜片垫底（自己的私欲多放了几片）～龙虾你给我躺在大蒜上！

2：龙虾上刷融了的黄油，多刷点没关系～壳上也要刷。亲爱的大蒜也要刷。

3：然后上面再撒上蒜茸。再在蒜茸上面滴上点点黄油

4：肉上面撒黑胡椒和盐，记得肉身上（壳保住的两边也要温柔的扒开撒点哦）

5：烤箱预热也完成拉～慢走不送龙虾君～烤25分钟，直到表壳变成红彤彤的就可以拉～具体时间全看龙虾君是胖子还是瘦子，是高个还是小矮个拉～

小龙虾

主料

小龙虾1500克；

辅料

香油适量；醋适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

小龙虾的做法步骤

1：放入锅中

2：放凉水大火煮开

3：等煮开后放料酒

4：改中火煮到全身发红，熟透

5：放入香油、醋、生抽做成蘸料，很美味

龙虾粥

主料

大米一杯半；龙虾一只；

辅料

黑胡椒粉适量；姜丝适量；盐适量；葱花适量；

龙虾粥的做法步骤

1：淘米加水用电饭煲熬粥可以预约烧好以节省时间

2：取一只新鲜的龙虾钳子绑好的以防被夹

3：先把龙虾周身洗干净可以带手套刷洗

4：洗净的龙虾将身体翻过来排水这步骤很重要用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部会看到一滩浑水排出

5：排水以后的龙虾不会动了用厨剪把龙虾钳子剪下来

6：剪开龙虾头部硬壳去除最前靠左虾胃两侧虾鳃剩下虾黄和虾肉即可

7：然后再切块虾肉和虾壳一起切成适当的大小

8：用刀背把大钳子敲碎即可

9：龙虾全部收拾干净备用

10：电饭煲烧好的粥倒入锅子里面可以在粥里面放2个小汤勺一起烧这样锅子不容易糊底

11：将龙虾块姜丝一起倒入粥里面加适量盐煮20分钟期间适当搅拌以防糊底

12：快好的时候放适量黑胡椒粉也可以不放最后放葱花

小窍门

排水这步骤很重要不排水的龙虾会有腥臊味

三鲜龙虾煲

主料

小龙虾1000克；花蛤500克；鸡爪250克；冬瓜250克；土豆250克；油豆腐150克；香菜50克；

辅料

盐适量；味精适量；白糖适量；酱油1-2勺；料酒约5勺；黄豆酱30克左右；排骨酱5-10克；芝麻适量；辣椒面适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

三鲜龙虾煲的做法步骤

1：备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段

2：放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）

3：香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

4：鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）

5：等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟

6：开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉

7：关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）

小窍门

PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，

鸡爪虾煲

主料

鸡爪250g；鸡翅8个；

辅料

土豆两个；胡萝卜一个；虾200g；

调料

大蒜3g

生抽两勺

老抽两勺

蚝油一勺

豆瓣酱两勺

胡椒粉半勺

料酒两勺

盐适量

葱5g

生姜适量

鸡爪虾煲的做法步骤

1：虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下。

2：鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀。

3：鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用。

4：胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿。

5：香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个。

6：现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用。

7：腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来。

8：小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖。

9：沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒。

10：然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去配菜可以换成别的喜欢的都可以呀葱结也丢进去转大火翻炒香。

11：一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去。

12：加入适量水全部啤酒也可以和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮。

13：剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿。

14：加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完，个人觉得。

15：出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是。

16：如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾。

17：过日子就是厨房里有烟火，客厅里有欢笑，卧室里有拥抱，未来有期待。

小窍门

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小龙虾

主料

小龙虾1000克；

辅料

辣椒4个；花椒4个；郫县豆瓣酱1勺；蒜2个；啤酒200ml；

小龙虾的做法步骤

1：处理干净的龙虾

2：小龙虾去头和虾线，用小牙刷刷干净。一般菜市场卖虾的会告诉方法，还有市场直接帮忙处理的。

3：锅内加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜辣椒花椒炒出香味，加入龙虾翻炒，加入啤酒和水没过龙虾，根据汤的味道加入盐，也可加一点生抽。

4：大火煮开小火煮二十分钟入味即可出锅。

龙虾粥

主料

龙虾壳1支；米200克；

辅料

姜1个；葱1棵；胡椒粉1勺；盐1勺；

龙虾粥的做法步骤

1：适量大米洗净

2：用水浸泡30分钟

3：在电饭锅里滴入几滴香油，选择煮粥。

4：准备好龙虾头，尾及小钳子～

5：两小时后粥煮好，加入龙虾壳，姜丝再加热焖煮30min。

6：最后出锅前加入适量胡椒粉和盐，装碗撒上葱花～

龙虾煲粥

主料

东北大米适量；

辅料

龙虾头适量；龙虾尾适量；龙虾身壳适量；龙虾前脚适量；

配料

盐适量；胡椒面适量；姜适量；香葱适量；鸡精适量；

龙虾煲粥的做法步骤

1：把大米提前洗净泡好。

2：水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。

3：趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。

4：把剩下的龙虾头、尾、壳、前脚打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。

5：清理干净后剁成块。

6：另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。

7：焯好后捞出。

8：半小时左右粥也熬的差不多了。

9：这时放入焯好龙虾头、尾、壳、前脚大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。

10：大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀。

11：2分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。

12：最后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了！

13：舀上一碗，鲜美无比！