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咸豆浆怎么做,做法和配料

豆浆

主料

黄豆75克;

辅料

水1200毫升;

豆浆的做法步骤

1:用料

2:黄豆洗去浮尘

3:沥水

4:倒入打浆桶里

5:加入清水,浸泡一夜

6:放入机头

7:启动打浆功能

8:豆浆机工作结束,断电,提起机头

9:倒出饮用

小窍门

泡豆的水溶有黄豆营养成分,不必倒掉。豆浆机功能根据自己豆浆机实际情况选择。

豆浆

主料

黄豆160克;

辅料

水适量;

豆浆的做法步骤

1:主料:黄豆

2:把大豆浸泡6小时以上。

3:放入豆浆机,清水加至上限。

4:启动全豆浆模式。

5:豆浆机自动完成。

6:虑掉豆渣即成。

桃园眷村咸豆浆

主料

黄豆80g;油条1根;虾皮2茶匙;香醋1茶匙;芝麻油1茶匙;小葱适量;

辅料

清水1100ml;海苔2张;榨菜适量;生抽1茶匙;辣椒油1茶匙;

桃园眷村咸豆浆的做法步骤

1:黄豆淘洗干净,提前浸泡3-4小时

2:黄豆倒入豆浆机,加水至水位线,选择“富纤豆浆”模式,等待制浆完成

3:小碗中放入一勺香醋,一勺生抽,榨菜和虾皮适量;油条切块,海苔切丝备用

4:将刚打好的豆浆冲入碗中

5:放入油条、海苔、加一勺辣椒油,即可享用

鲜豆豆浆

主料

鲜豆适量;

辅料

白糖适量;

鲜豆豆浆的做法步骤

1:鲜豆适量

2:清洗鲜豆放入豆浆机,加入适量的水即可

3:等等等~滴滴滴就好啦~

小窍门

《本草纲目》记载:“豆浆———利水下气,制诸风热,解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,常饮豆浆,对身体大有裨益。秋冬饮食应以滋阴、润燥、滋补为原则,营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。做豆浆有很多花样可以尝试,红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料,不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆,很有趣,喝了更健康,红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料,不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆,很有趣,喝了更健康

咸花生豆浆

主料

咸干花生仁35克;黄豆65克;

辅料

水1200毫升;

咸花生豆浆的做法步骤

1:用料

2:黄豆洗净

3:加水浸泡至涨发

4:咸干花生去壳

5:加水浸泡至涨发

6:将泡好的花生和黄豆倒入打浆桶

7:加入清水

8:盖好盖子

9:装入机座

10:启动豆浆功能

11:打浆结束

12:揭盖

13:取走滤网架

14:倒出豆浆

小窍门

花生泡发以后更容易被粉碎。打好的豆浆可以根据自己口味加糖或盐调味饮用。

咸卤豆腐脑&黑糖豆浆布丁

豆浆

干黄豆100克

葡萄糖内酯3克

打豆浆用水900-1000克

咸卤材料

干香菇5朵

干黄花菜1撮

黑木耳1撮

油少许

盐少许

酱油适量

淀粉2勺

凉水2碗

香葱1棵

布丁材料

热豆浆80克

吉利丁片5克

凉水半碗

黑糖浆适量

咸卤豆腐脑&黑糖豆浆布丁的做法步骤

1:干黄豆挑去杂豆坏豆;100克是2-3人量;用凉水浸泡数小时,用湿豆比用干豆的味道醇厚。

2:黑木耳、干香菇、干黄花用凉水浸泡。

3:泡好的黄豆个个圆乎乎,把泡豆子的水倒掉。

4:将泡好的黄豆放入破壁料理机中;加入950-1000毫升凉水均可。

5:将料理杯安放在机座上,这台料理机有豆浆煮熟功能,但做豆腐脑不能直接用熟豆浆,所以我选用了“果汁”功能。

6:速度调整为7速,属于高速,时间为60秒;时间视不同的机器来调整;普通的料理机打成细腻的浆需要3-5分钟;我用的九阳破壁料理机,时间会因速度的不同而不同。

7:准备小奶锅,再准备一张无纺布或者纱布,将豆浆倒入其中。

8:将豆浆过滤。

9:剩下的豆渣不要浪费,放青菜小炒或者加少许面粉煎豆渣饼,都非常好吃。

10:滤出来的豆浆小火加热,完全煮沸3分钟左右;豆浆要充分加热才能食用;不时搅拌防止糊锅。

11:3克葡萄糖内酯倒入大盆里,加少许40度以下的凉水将其融化待用。

12:豆浆离火后晾3-5分钟,使其在80度左右,将豆浆倒入葡萄糖内酯融液中;因为后面还要做豆浆布丁,所以留出80克左右的豆浆;如果贴着盆壁倒豆浆,几乎不会产生泡沫,但我有点儿“粗鲁”了,直上直下倒进盆里了。

13:不要搅拌,盖上盖子,静置10分钟就能完全凝固了;如果不介意豆腐脑成品的品相,表面的浮沫可不撇;如果想要豆腐脑细腻滑溜,可迅速将浮沫撇掉。

14:吉利丁片提前30分钟剪成小块,用冰水或者凉水浸泡变软。

15:此时,将泡软的吉利丁片放入热豆浆中,用筷子或者勺子搅拌到完全融化在豆浆里。

16:将带有吉利丁融液的豆浆倒入干净的布丁瓶里,盖上盖子,入冰箱冷藏1小时左右至完全凝固。

17:现在来做豆腐脑的咸卤:泡好的干香菇、黑木耳、黄花菜。

18:黑木耳切细丝,干香菇切小丁,黄花菜切小段。

19:香葱切末,淀粉加适量水调成淀粉浆。

20:锅中倒少许油,将木耳丝、香菇丁、黄花菜末同炒片刻;再倒入适量盐和酱油。

21:将泡香菇的水和适量清水倒入锅中,中火煮开后倒入淀粉浆,再次煮开后关火。

22:豆腐脑也凝固好了,用勺子舀起来查看,很结实,如果将表面的浮沫撇掉看着会更清爽。

23:用大勺将豆腐脑捞入碗中,再浇上咸卤,撒上香葱末,喷香的豆腐脑就做好了,不只早上吃,一日三餐均可食用。

24:豆浆布丁也做好了,即使瓶子躺着放,布丁也不会流动。

25:浇上黑糖浆即可食用,讲究点儿的可以熬焦糖或者撒少许水果或者果干做装饰,细腻、香甜、爽口;不宜在高温下久放,否则会融化成液体。

26:剩下的豆渣也不浪费,放点油、盐,炒一炒,不时淋点水使豆渣完全成熟,淋出锅前放两把绿色蔬菜,是低脂减肥又扛饿的高纤维美食,能当菜也能当饭。

小窍门

1.豆浆一定要过滤后使用,才能确保豆腐脑滑嫩;往葡萄糖内酯融液中倒豆浆时,最好能贴着盆壁倒,这样可防止产生大量泡沫而影响美观;2.咸卤不限于这种口味,可根据自己的喜好做成辣的或者其它材料的;3.豆浆布丁要呈现出Q弹的状态,可使用吉利丁片、吉利丁粉、琼脂、鱼胶粉等,不宜用葡萄糖内酯;4.黑糖浆的制作:适量黑糖或者红糖加适量水熬煮,煮至粘稠状时即可;5.豆渣中的营养价值也不少,有残留的各种大豆营养素,而且富含粗纤维,除了炒成菜食用,还可以与面粉混合,蒸馒头、花卷,做成蛋糕或者面包等美食。

绿豆豆浆

主料

黄豆100克;白砂糖适量;

辅料

绿豆40克;

绿豆豆浆的做法步骤

1:.准备材料:黄豆100克,绿豆40克,白砂糖适量。

2:黄豆绿豆洗净后放清水里浸泡过夜。

3:锅里放适量的清水,并放入浸泡好的豆子,大火煮开后改小火煮20分钟左右。

4:煮好的豆子放入破壁机里,并倒入1000毫升开水。

5:选择五谷程序,启动开关,打2个程序。

6:打好后的豆浆根据各人口味调入适量的白砂糖即可。

小窍门

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻

熟豆豆浆

主料

熟黄豆80克;

辅料

水1200毫升;

熟豆豆浆的做法步骤

1:用料

2:将黄豆加水浸泡一夜

3:倒入豆浆机

4:加入清水

5:水面不超过水位线

6:装机头

7:启动打浆

8:打浆结束

9:倒出饮用

小窍门

熟黄豆无需清洗。若有干豆打浆功能,可不必浸泡直接打浆。打好的豆浆可以根据自己口味加糖饮用。

豆浆

主料

黄豆适量;白糖适量;

豆浆的做法步骤

1:黄豆一小杯

2:用热水泡六小时

3:洗干净放入豆浆机按开始

4:打好放白糖就可以饮了

豆浆

主料

黄豆40g;糙米30g;小米30g;白砂糖适量;冷水适量;

豆浆的做法步骤

1:备好食材,黄豆40g,小米30g,糙米30g。

2:所有食材放入杯内,冷水加至1000ml。

3:选择“浓豆浆”功能,强力破壁。

4:工作完成后,倒出饮用。

小窍门

白砂糖在工作结束后放进去。

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