豆浆

主料

黄豆75克；

辅料

水1200毫升；

豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗去浮尘

3：沥水

4：倒入打浆桶里

5：加入清水，浸泡一夜

6：放入机头

7：启动打浆功能

8：豆浆机工作结束，断电，提起机头

9：倒出饮用

小窍门

泡豆的水溶有黄豆营养成分，不必倒掉。豆浆机功能根据自己豆浆机实际情况选择。

豆浆

主料

黄豆160克；

辅料

水适量；

豆浆的做法步骤

1：主料：黄豆

2：把大豆浸泡6小时以上。

3：放入豆浆机，清水加至上限。

4：启动全豆浆模式。

5：豆浆机自动完成。

6：虑掉豆渣即成。

桃园眷村咸豆浆

主料

黄豆80g；油条1根；虾皮2茶匙；香醋1茶匙；芝麻油1茶匙；小葱适量；

辅料

清水1100ml；海苔2张；榨菜适量；生抽1茶匙；辣椒油1茶匙；

桃园眷村咸豆浆的做法步骤

1：黄豆淘洗干净，提前浸泡3-4小时

2：黄豆倒入豆浆机，加水至水位线，选择“富纤豆浆”模式，等待制浆完成

3：小碗中放入一勺香醋，一勺生抽，榨菜和虾皮适量；油条切块，海苔切丝备用

4：将刚打好的豆浆冲入碗中

5：放入油条、海苔、加一勺辣椒油，即可享用

鲜豆豆浆

主料

鲜豆适量；

辅料

白糖适量；

鲜豆豆浆的做法步骤

1：鲜豆适量

2：清洗鲜豆放入豆浆机，加入适量的水即可

3：等等等～滴滴滴就好啦～

小窍门

《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为,豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。秋冬饮食应以滋阴、润燥、滋补为原则，营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康

咸花生豆浆

主料

咸干花生仁35克；黄豆65克；

辅料

水1200毫升；

咸花生豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净

3：加水浸泡至涨发

4：咸干花生去壳

5：加水浸泡至涨发

6：将泡好的花生和黄豆倒入打浆桶

7：加入清水

8：盖好盖子

9：装入机座

10：启动豆浆功能

11：打浆结束

12：揭盖

13：取走滤网架

14：倒出豆浆

小窍门

花生泡发以后更容易被粉碎。打好的豆浆可以根据自己口味加糖或盐调味饮用。

咸卤豆腐脑&黑糖豆浆布丁

豆浆

干黄豆100克

葡萄糖内酯3克

打豆浆用水900-1000克

咸卤材料

干香菇5朵

干黄花菜1撮

黑木耳1撮

油少许

盐少许

酱油适量

淀粉2勺

凉水2碗

香葱1棵

布丁材料

热豆浆80克

吉利丁片5克

凉水半碗

黑糖浆适量

咸卤豆腐脑&黑糖豆浆布丁的做法步骤

1：干黄豆挑去杂豆坏豆；100克是2-3人量；用凉水浸泡数小时，用湿豆比用干豆的味道醇厚。

2：黑木耳、干香菇、干黄花用凉水浸泡。

3：泡好的黄豆个个圆乎乎，把泡豆子的水倒掉。

4：将泡好的黄豆放入破壁料理机中；加入950-1000毫升凉水均可。

5：将料理杯安放在机座上，这台料理机有豆浆煮熟功能，但做豆腐脑不能直接用熟豆浆，所以我选用了“果汁”功能。

6：速度调整为7速，属于高速，时间为60秒；时间视不同的机器来调整；普通的料理机打成细腻的浆需要3-5分钟；我用的九阳破壁料理机，时间会因速度的不同而不同。

7：准备小奶锅，再准备一张无纺布或者纱布，将豆浆倒入其中。

8：将豆浆过滤。

9：剩下的豆渣不要浪费，放青菜小炒或者加少许面粉煎豆渣饼，都非常好吃。

10：滤出来的豆浆小火加热，完全煮沸3分钟左右；豆浆要充分加热才能食用；不时搅拌防止糊锅。

11：3克葡萄糖内酯倒入大盆里，加少许40度以下的凉水将其融化待用。

12：豆浆离火后晾3-5分钟，使其在80度左右，将豆浆倒入葡萄糖内酯融液中；因为后面还要做豆浆布丁，所以留出80克左右的豆浆；如果贴着盆壁倒豆浆，几乎不会产生泡沫，但我有点儿“粗鲁”了，直上直下倒进盆里了。

13：不要搅拌，盖上盖子，静置10分钟就能完全凝固了；如果不介意豆腐脑成品的品相，表面的浮沫可不撇；如果想要豆腐脑细腻滑溜，可迅速将浮沫撇掉。

14：吉利丁片提前30分钟剪成小块，用冰水或者凉水浸泡变软。

15：此时，将泡软的吉利丁片放入热豆浆中，用筷子或者勺子搅拌到完全融化在豆浆里。

16：将带有吉利丁融液的豆浆倒入干净的布丁瓶里，盖上盖子，入冰箱冷藏1小时左右至完全凝固。

17：现在来做豆腐脑的咸卤：泡好的干香菇、黑木耳、黄花菜。

18：黑木耳切细丝，干香菇切小丁，黄花菜切小段。

19：香葱切末，淀粉加适量水调成淀粉浆。

20：锅中倒少许油，将木耳丝、香菇丁、黄花菜末同炒片刻；再倒入适量盐和酱油。

21：将泡香菇的水和适量清水倒入锅中，中火煮开后倒入淀粉浆，再次煮开后关火。

22：豆腐脑也凝固好了，用勺子舀起来查看，很结实，如果将表面的浮沫撇掉看着会更清爽。

23：用大勺将豆腐脑捞入碗中，再浇上咸卤，撒上香葱末，喷香的豆腐脑就做好了，不只早上吃，一日三餐均可食用。

24：豆浆布丁也做好了，即使瓶子躺着放，布丁也不会流动。

25：浇上黑糖浆即可食用，讲究点儿的可以熬焦糖或者撒少许水果或者果干做装饰，细腻、香甜、爽口；不宜在高温下久放，否则会融化成液体。

26：剩下的豆渣也不浪费，放点油、盐，炒一炒，不时淋点水使豆渣完全成熟，淋出锅前放两把绿色蔬菜，是低脂减肥又扛饿的高纤维美食，能当菜也能当饭。

小窍门

1.豆浆一定要过滤后使用，才能确保豆腐脑滑嫩；往葡萄糖内酯融液中倒豆浆时，最好能贴着盆壁倒，这样可防止产生大量泡沫而影响美观；2.咸卤不限于这种口味，可根据自己的喜好做成辣的或者其它材料的；3.豆浆布丁要呈现出Q弹的状态，可使用吉利丁片、吉利丁粉、琼脂、鱼胶粉等，不宜用葡萄糖内酯；4.黑糖浆的制作：适量黑糖或者红糖加适量水熬煮，煮至粘稠状时即可；5.豆渣中的营养价值也不少，有残留的各种大豆营养素，而且富含粗纤维，除了炒成菜食用，还可以与面粉混合，蒸馒头、花卷，做成蛋糕或者面包等美食。

绿豆豆浆

主料

黄豆100克；白砂糖适量；

辅料

绿豆40克；

绿豆豆浆的做法步骤

1：.准备材料：黄豆100克，绿豆40克，白砂糖适量。

2：黄豆绿豆洗净后放清水里浸泡过夜。

3：锅里放适量的清水，并放入浸泡好的豆子，大火煮开后改小火煮20分钟左右。

4：煮好的豆子放入破壁机里，并倒入1000毫升开水。

5：选择五谷程序，启动开关，打2个程序。

6：打好后的豆浆根据各人口味调入适量的白砂糖即可。

小窍门

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻

熟豆豆浆

主料

熟黄豆80克；

辅料

水1200毫升；

熟豆豆浆的做法步骤

1：用料

2：将黄豆加水浸泡一夜

3：倒入豆浆机

4：加入清水

5：水面不超过水位线

6：装机头

7：启动打浆

8：打浆结束

9：倒出饮用

小窍门

熟黄豆无需清洗。若有干豆打浆功能，可不必浸泡直接打浆。打好的豆浆可以根据自己口味加糖饮用。

豆浆

主料

黄豆适量；白糖适量；

豆浆的做法步骤

1：黄豆一小杯

2：用热水泡六小时

3：洗干净放入豆浆机按开始

4：打好放白糖就可以饮了

豆浆

主料

黄豆40g；糙米30g；小米30g；白砂糖适量；冷水适量；

豆浆的做法步骤

1：备好食材，黄豆40g，小米30g，糙米30g。

2：所有食材放入杯内，冷水加至1000ml。

3：选择“浓豆浆”功能，强力破壁。

4：工作完成后，倒出饮用。

小窍门

白砂糖在工作结束后放进去。