菠萝古老肉

主料

猪通脊500克；鲜菠萝1个；

辅料

黑胡椒粉适量；番茄酱适量；盐适量；酱油1匙；鸡蛋1个；淀粉适量；色拉油适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：没买到五花肉，买的通脊。洗净切块

2：配料，忘了拍番茄酱了，嘿嘿

3：肉里放鸡蛋，盐，黑胡椒粉，腌一个小时

4：老公买来的菠萝，我说为什么挖成这样，老公说这比那种转圈的肉多……

5：切了泡盐水里

6：肉腌好了，一点一点的加淀粉。

7：直至这样，淀粉能挂在肉上

8：炒锅放油烧热

9：放一块肉试试

10：炸成这样

11：一大锅肉肉

12：已经炸好的

13：再热油，准备复炸

14：第二次炸

15：第二次炸好的

16：番茄酱放水，放糖，放了点酱油

17：把菠萝水倒掉，再不做菠萝就让我吃完了

18：放一点点油

19：把番茄酱混合物倒进去，小火啊！

20：放炸好的肉块

21：炒均匀

22：放菠萝

23：开大火翻炒

24：做好！

小窍门

我买的味好美番茄酱，以后就买这牌子的！

古老肉

主料

牛肉300克；菠萝半个；柠檬片2片；大葱适量；生姜适量；青椒1个；

辅料

精盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；色拉油适量；

古老肉的做法步骤

1：准备好食材，牛肉切片，菠萝切片，生姜、大葱切丝。

2：牛肉片里加入料酒、酱油、蚝油、精盐、白糖、大葱丝、生姜丝、柠檬片，腌制10分钟。

3：炒锅烧热，加适量的色拉油，8成热的油温将腌制好的牛肉片、菠萝片和青椒块一起倒入炒锅爆炒至牛肉变色即可出锅。

小窍门

腌制的调料量也可以根据自己的口味调配。

菠萝古老肉

主料

猪肉250克；菠萝120克；

辅料

白胡椒适量；鸡精适量；面粉适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；生抽适量；醋10克；番茄酱40克；糖10克；玉米淀粉5克；水50克；料酒适量；

菠萝古老肉的做法步骤

1：肉切块加入适量生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制30分钟入味。

2：菠萝切块、红椒切块备用。

3：40克番茄酱加入10克糖、10克醋、50克水搅拌均匀备用。

4：40克番茄酱加入10克糖、10克醋、50克水搅拌均匀备用。

5：肉粘适量蛋液，裹上面粉。

6：小锅油烧热，把肉倒入锅内炸熟。

7：捞起肉备用。

8：锅中加入少量油烧热，加入菠萝块翻炒出至菠萝变软。

9：加入红椒接着翻炒。

10：加入肉翻炒，倒入番茄汁，炒至粘稠关火。

11：酸甜可口的菠萝古老肉……

菠萝古老肉

主料

菠萝一个；青椒一个；鸡蛋一个；猪里脊肉250克；

辅料

食用油适量；黑胡椒适量；番茄酱3茶匙；白醋1茶匙；糖2茶匙；生抽3茶匙；玉米淀粉适量；料酒一茶匙；葱适量；姜一小块；

菠萝古老肉的做法步骤

1：准备好食材

2：把菠萝从3分之一处切开

3：把菠萝中间部分用小刀挖出，挖出的部分切成小块，用盐水浸泡，备用

4：猪里脊肉洗干净，切小块备用

5：放入生抽2茶匙，料酒，姜，葱，腌制20分钟

6：然后把鸡蛋打散，把腌制好的肉粘上鸡蛋液，裹上玉米淀粉备用

7：锅里热油，把裹好淀粉的肉放入油锅，炸至两面金黄，捞出

8：锅里留少许底油，倒入3茶匙番茄酱，2茶匙糖，1茶匙匙生抽，1茶匙白醋翻炒，开始粘稠时加入肉，菠萝继续翻炒大约2分钟左右，加入调好的水淀粉勾芡

9：最后，加入盐，鸡精，少许胡椒粉，大火收汁即可

10：装盘，趁热吃，嫩嫩的...

11：成品图

小窍门

菠萝挖的时候先把四周划好，然后在中间用小刀划出方格，很容易取出，但不要挖太深，不要把外面的皮划破，菠萝要用盐水浸泡一下更好吃，要用里脊肉比较嫩，口味可以根据自己的需要增减

菠萝古老肉

主料

猪里脊适量；菠萝适量；青椒适量；

辅料

油适量；生抽适量；淀粉适量；番茄酱适量；面粉适量；鸡蛋适量；盐适量；黑胡椒粉适量；糖适量；白醋适量；

菠萝古老肉的做法步骤

1：将菠萝、青椒切成同等大小的块待用。

2：把里脊肉该刀成块，放入大碗中，加生抽15ml，黑胡椒粉少许，盐少许，淀粉3g,油15ml,腌20分钟，再加入搅打均匀的蛋液拌均，然后把每块肉在面粉里滚一下，中火入油锅炸制成表面金黄，出锅待用。

3：锅倒少量油，加入番茄酱3汤匙,白醋两汤匙，生抽一汤匙，糖一汤匙，清水适量，烧开冒泡时，倒入适量水淀粉，烧至汤汁粘稠，倒入炸好的肉，菠萝、青椒块，迅速翻炒，将汁挂满主料，即可出锅。

4：成品，漂亮吧！味道还很棒呢！^_^…

菠萝古老肉

主料

猪五花肉350克；菠萝200克；青椒100克；红椒适量；番茄酱100克；糖40克；洋葱40克；

辅料

盐3克；白醋10毫升；白胡椒粉2克；料酒10毫升；淀粉20克；面粉20克；鸡蛋一个；

菠萝古老肉的做法步骤

1：先将五花肉洗净切成半厘米厚的片或条，加白胡椒，料酒、面粉、淀粉，再打一个鸡蛋先浆一下大约3-4分钟即可

2：其他配料都切块或切片

3：锅中宽油炸制五花肉成金黄色，大约中火每面2-3分钟

4：捞出后再大火复炸一次，约一分半的时间，使颜色变得微微咖啡色就行，沥油捞出

5：锅中留底油，先炝洋葱，再放下番茄酱和糖炒匀后，加一点点清水，加盐调制成自己喜欢的口味后放下所有配料，炒至一分钟后放下炸好的五花肉翻炒均匀，加点白醋出锅即可

小窍门

颜色和口味依自己喜好可调制成偏甜或偏酸的。

菠萝古老肉

主料

菠萝1个；梅花肉200克；黄瓜15克；干辣椒2个；

辅料

盐1小勺；番茄酱25克；白糖25克；白醋15克；葱5克；姜5克；淀粉50克；

菠萝古老肉的做法步骤

1：菠萝对半切开

2：菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

3：锅里烧开水，焯菠萝

4：炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

5：鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

6：大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

7：炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

8：锅里少许油，下番茄酱翻炒

9：下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）

10：下肉，此时快速翻炒

11：下菠萝

12：下辣椒和黄瓜片

13：翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）

小窍门

做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。

菠萝古老肉

主料

瘦肉适量；菠萝适量；

辅料

青椒适量；胡萝卜适量；洋葱适量；鸡蛋适量；食用油适量；

配料

盐适量；料酒适量；玉米淀粉适量；生抽适量；番茄沙司适量；白糖适量；

菠萝古老肉的做法步骤

1：原料。

2：瘦肉切大厚片，加鸡蛋，料酒，盐，玉米淀粉，少许油拌匀。

3：菠萝切块用淡盐水浸泡。

4：洋葱，青椒，胡萝卜切片。

5：热油炸肉片。

6：炸至金黄后捞出。

7：等油温升高后再复炸一遍，为了肉的口感更酥脆。

8：用番茄沙司，盐，白糖，生抽，玉米淀粉，泡菠萝的水，调汁。

9：炒锅倒油先炒配菜。

10：倒入碗汁翻炒。

11：汤汁粘稠后，倒入菠萝和炸好的肉翻炒片刻。

12：汤汁均匀挂在食材上即可关火。

13：盛入菠萝中。

菠萝古老肉

主料

猪瘦肉1块；菠萝1/4个；

辅料

番茄酱2勺；洋葱1/4个；青椒1/4个；红椒1/4个；黄椒1/4个；淀粉30g；鸡蛋1个；

调料

盐1勺

白糖1勺

胡椒粉半勺

菠萝古老肉的做法步骤

1：青椒，红椒，黄椒分别取四分之一洗净切成丁儿。

2：猪瘦肉切成丁。

3：碗中放入淀粉加入少许水搅拌均匀，番茄酱准备，菠萝洗净去皮切成小丁，然后放入盐水中泡去涩味。

4：碗中放入一个鸡蛋打散，放入肉丁，搅拌均匀。

5：锅中放宽油，然后逐个放入裹好蛋液的肉丁，小火煎至外表酥脆。

6：洋葱切成小块。

7：炸好的肉丁盛出控油。

8：锅中留油炒洋葱出香味。

9：放入彩椒丁煸炒断生。

10：然后放入炸好的肉丁煸炒一下，倒入番茄酱炒匀。

11：然后放入切好的菠萝丁，煸炒一下，然后在水淀粉的小碗中倒入盐，白糖，胡椒粉搅匀，倒入锅中煸炒均匀。

12：盛出即可。

菠萝古老肉

主料

猪肉200克；青椒1/2个；食盐适量；绵白糖2大匙；料酒1茶匙；鸡蛋1个；胡椒粉少许；

辅料

菠萝1/4个；红彩椒1/2个；番茄酱3茶匙；白醋1茶匙；干淀粉50克；生抽1茶匙；食用油适量；

菠萝古老肉的做法步骤

1：主要食材：猪肉、菠萝、青红椒

2：青红椒切菱形块

3：猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松

4：处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

5：腌渍好的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

6：抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

7：锅中油烧制五六成热放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出

8：青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

9：炸好的青红椒和肉片放一起备用

10：另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖

11：加入少许清水，一勺白醋一勺生抽。

12：小火炒至汤汁浓稠起小泡

13：放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

14：快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。

小窍门

复炸一次能让肉片更酥脆。这道菜是大甜酸口，糖要多一些