牙签羊肉#肉肉厨

主料

羊肉500克；姜1块；葱花1勺；白芝麻5克；

辅料

芝麻油10克；盐5克；玉米淀粉10克；生抽10克；白酒10克；孜然粉5克；茴香5克；

牙签羊肉的做法步骤

1：羊肉500克，姜1块，葱花一小勺，芝麻油10克，白芝麻5克，盐5克，玉米淀粉10克，生抽10克，白酒10克，孜然粉5克，茴香5克。

2：羊肉切块备用。

3：姜切片备用。

4：羊肉粒加盐，芝麻油，姜片，生抽搅拌均匀腌制20分钟。

5：白芝麻炒熟备用。

6：将腌制好的羊肉粒用牙签串好。

7：串好的羊肉粒用玉米淀粉混合均匀。

8：起锅热油放入牛肉粒炸至变色即可出锅。

9：捞出后沥干油备用。

10：起干净锅热油加入茴香粒炒香。

11：加入羊肉粒炒香至金黄色。

12：加入白酒和孜然粉翻炒均匀后即可出锅

13：出锅啦！孜然的香味绝对让你回味无穷，羊肉用牙签串着吃别有一番风味。喝杯小酒，再来一口牙签羊肉，爽啊！大家都可以试试噢！

小窍门

羊肉需要腌制，一定要入味才好吃！

牙签肉

主料

猪肉300g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；孜然粉适量；辣椒面适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；白芝麻适量；

牙签肉的做法步骤

1：料酒生抽盐耗油淀粉兑成酱汁，猪肉切小块倒入酱汁腌制一个小时

2：将腌制好的猪肉串在牙签上，摆上烤盘，撒上孜然黑胡椒辣椒面

3：烤箱180℃放入三分钟，取出翻面，撒调料再烤三分钟

小窍门

腌肉的酱汁和烤肉时撒的调料，可以依每个人的口味来调整

牙签羊肉

主料

羊肉一斤；牙签一把；

辅料

花椒面适量；辣椒面适量；五香粉适量；孜然粉适量；芝麻少许；料酒适量；盐适量；淀粉适量；

牙签羊肉的做法步骤

1：洗好羊肉，切成中等大小的薄片。

2：放入淀粉，盐，料酒就行腌制，然后用牙签串上。

3：锅里放适量的油，然后炸。

4：炸成这样就差不多了，就放入我上面说的那些佐料，孜然粉要稍微多点，吃的时候更有味儿，而且这时候一定要关火放入，不然会炸过了。

5：可以装盘享用了！

小窍门

炸羊肉的油可以少放点，不然剩下的也不能用，浪费了。放佐料的时候关火，不然会炸得太干了。

牙签肉

主料

里脊肉我一般买一斤；

辅料

花椒适量；辣椒适量；嫩肉粉适量；盐适量；孜然适量；芝麻适量；鸡精适量；

牙签肉的做法步骤

1：将里脊肉切成小长条

2：加入嫩肉粉，盐巴，腌制10分钟

3：用牙签串好

4：油锅炸至焦黄（炸的时候会粘黏在一起，用筷子拨开，一锅不要炸的太多，适量就好）

5：炸完之后，将锅内油倒入小碗，以后用，锅内留一点点油，将炸好的牙签肉倒入锅中，开小火或者关火，放入花椒，辣椒，孜然，芝麻，鸡精，再开火，炒好即可。

6：成品

牙签羊肉

主料

羊肉300；

辅料

干辣椒适量；孜然粉适量；孜然粒少许；白芝麻适量；

配料

料酒30；酱油15；盐4；糖10；淀粉10；

牙签羊肉的做法步骤

1：洗干净羊肉，沥干净水分，并切成小块，不要切太大块，一厘米左右就可以

2：把切好的羊从放到器皿中，并反反配料酱油，料酒，盐，糖放到一块搅拌均匀，腌制半小时，使羊肉入味

3：腌制好之后，用牙签把从串起来

4：我们用到的工具就是空气炸锅，先把锅预热5分钟

5：把串好的羊肉放到煎炸锅里，并根据自己的口味放入干辣椒丝，孜然等调料，把煎炸锅放入拆卸式抽屉篮里面，滑入空气炸锅里

6：温度调到200度，炸20分钟的时候，再进行翻面，撒调料，再等待20分钟就可以了。

牙签肉

主料

猪里脊500克；

辅料

洋葱1个；孜然粉5克；盐3克；料酒2ml；生抽2ml；生粉5克；白芝麻5克；

牙签肉的做法步骤

1：肉切块，所有材料放保鲜盒里腌一个晚上

2：牙签用开水烫一下，擦干

3：穿肉，油烧热下锅炸

4：出锅后撒上熟白芝麻即可

小窍门

根据自己喜好放调料，喜欢辣的可以放辣椒粉，调料的克数我是大概写的，可以自行放，最后出盘可以再撒一些孜然粒

牙签羊肉

主料

羊肉适量；

辅料

孜然粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

牙签羊肉的做法步骤

1：羊肉切小块，加入盐，生抽，老抽，料酒，姜片，腌30—40分钟。

2：油温五成热，下锅炸。

3：捞出后另外起锅，放少量油，花椒、葱姜蒜爆香，倒入炸好的牙签肉，翻炒2—3分钟，撒上孜然粉，装盘，开吃！

牙签羊肉

主料

羊后腿肉200克；花生油1勺；孜然粒适量；料酒10克；盐半茶匙；

辅料

生抽1勺；洋葱一小个；熟芝麻适量；

牙签羊肉的做法步骤

1：羊肉切大粒。

2：放盐、料酒、生抽、花生油、切块的洋葱拌匀。

3：抓匀后冷藏1小时以上。

4：牙签先泡水，防止上色重。提前半小时即可，其实不是烤箱烤，一般不会糊。

5：羊肉腌好后先把洋葱拣出铺在炸篮底部。

6：用牙签把羊肉一两块的串起来。

7：开启炸锅180度15分钟。

8：放入盘中撒熟芝麻即可食用。

小窍门

肉换成牛肉鸡肉猪头都可，味道各有特色，都是零失败。不要入调料过咸，会失去羊肉的鲜香。

牙签肉

主料

鸡腿适量；

辅料

食用油适量；芝麻适量；鸡蛋1枚；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；玉米淀粉适量；

牙签肉的做法步骤

1：准备原料。

2：鸡腿去骨切成块，用盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟。

3：加1个鸡蛋。

4：加玉米淀粉拌匀。

5：用牙签串起来。

6：热油炸制。

7：炸黄后捞出。

8：炒芝麻。

9：把炒熟的芝麻稍微擀一下。

10：把芝麻和孜然粉撒到炸好的牙签肉上即可。

小窍门

如果喜欢吃辣最后也可以撒点辣椒粉。

牙签肉

主料

羊肉300克；

辅料

葱半根；花椒10粒；生抽半小勺；料酒两小勺；盐两小勺；油适量；糖半小勺；淀粉少许；孜然适量；辣椒适量；芝麻少许；生菜适量；

牙签肉的做法步骤

1：把羊肉洗净，切成长约两厘米小块～

2：羊肉进行腌制，加葱段，花椒十粒，料酒，盐，食用油，糖拌均匀～

3：再放一勺淀粉抓均匀～腌2-3小时。

4：把腌好的羊肉串成串备用～

5：锅加油，烧七成热，下牙签肉炸熟～

6：熟后放孜然，芝麻和辣椒粉即可～盘底放上生菜做装饰～