鱼香肉丝炒饭

主料

米饭适量；胡萝卜适量；油适量；老抽适量；糖适量；香油适量；盐适量；郫县豆瓣适量；

辅料

猪肉适量；青椒适量；生抽适量；醋适量；淀粉适量；料酒适量；水适量；

鱼香肉丝炒饭的做法步骤

1：肉切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，肉可以用少量料酒，盐，淀粉腌10分钟，这样肉丝炒出来会比较嫩。

2：调鱼香汁，鱼香汁比例：老抽：生抽：醋：糖：香油：盐：淀粉：水=1：1：1：1：1：1：2：3，按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。

3：锅内油烧热，放入郫县豆瓣放锅里煸炒，依次放入肉丝，炒肉时放些料酒，再放入胡萝卜丝，青椒丝翻炒。

4：放入米饭，炒散，再放入鱼香汁翻炒，出锅。

香菇腊肉蛋炒饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡蛋适量；香菇适量；腊肉适量；洋葱适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；

配料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；

香菇腊肉蛋炒饭的做法步骤

1：配料全部切丁。香菇我用的是干香菇，所以跑了下水。香葱切丝

2：先炒鸡蛋。时间的很赶的话，可以直接把鸡蛋打到油锅里然后翻炒，没必要非在碗里面打散

3：盛出鸡蛋后，重新倒油，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱

4：盛出鸡蛋后，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱

5：下洋葱和胡萝卜炒。黄瓜和紫甘蓝可以最后下

6：下洋葱和胡萝卜炒，加点盐，鸡精。黄瓜和紫甘蓝可以最后下

7：加米饭，然后加盐，鸡精，生抽，适当带点水进去，这样就不用太多的油

8：快ok时候加黄瓜和紫甘蓝，还有香葱，稍微翻几下就好了，出锅装盘

9：细节图。我的最爱！

香肠炒饭

主料

剩米饭一碗；鸡蛋3个；双汇火腿肠一根；甜玉米一根；

辅料

葱2根；

调料

食用油适量

生抽一勺

盐一匙

香肠炒饭的做法步骤

1：准备食材。玉米剥粒，清洗干净，香肠切丁，葱切碎，鸡蛋打成蛋液。

2：起锅烧油，倒入鸡蛋液。

3：煎好装盘备用。

4：起锅烧油，下葱白爆香。

5：倒入香肠，稍微煎一下。

6：倒入玉米，翻炒均匀。

7：倒少量清水，一勺生抽，翻炒2分钟。

8：倒入鸡蛋

9：把米饭倒入，用锅铲铲碎。

10：翻炒均匀。

11：加一匙盐，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

12：成品。又香又好吃的香肠炒饭就做好啦。

香香的炒饭

主料

米饭2勺；午餐肉0.5块；香菇5个（或冬菇）；葱1条；鸡蛋3个；

辅料

盐0.5匙；油3.5匙；

香香的炒饭的做法步骤

1：把午餐肉切粒

2：锅里放半勺油翻炒午餐肉炒到外表变脆就装起

3：放半勺油敲三颗鸡蛋下锅翻炒到有炒过的痕迹就装起

4：香菇切成粒到1/3油翻炒看到香菇变黄就装起

5：最后往锅里倒两勺油倒饭翻炒一分钟左右把午餐肉鸡蛋香菇和葱一同倒进饭里翻炒添加半勺盐炒出香味就可以拿起

小窍门

煮饭不要放太多水不然煮好的饭会变糯不好炒冬菇或者香菇要提前泡半个小时变软这样容易切和容易熟炒的时候都用中火偏大火去炒～

香肠炒饭

主料

香腸3条；雞蛋2个；白米飯300克；

辅料

盐10克；油3茶匙；酱油2茶匙；

香肠炒饭的做法步骤

1：全部的食材：雞蛋兩個，香腸三條，米飯最好是隔夜的，因為剛煮好的不好炒。

2：锅燒熱放油，可以加點紅蔥頭爆香再放米飯下去

3：剛煮好的米飯不好炒，差不多可以加雞蛋了，我的雞蛋是直接打下去的，沒有煎過。

4：這時候可以放上你自己喜歡的東西，我冰箱只有香腸和雞蛋，就放了這兩樣

5：快出锅前可以加點蔥花

6：裝盘就可以開動咯

香椿炒饭

主料

香椿300g；鸡蛋1-2只；

辅料

生抽3-5克；食用油适量；料酒适量；

香椿炒饭的做法步骤

1：取香椿嫩尖洗净

2：开锅后自然冷却，着急可以用冰水.

3：切成1-2cm左右的小段

4：打一到两只鸡蛋打散放少许食盐

5：鸡蛋炒熟倒入香椿段翻炒随即放入米饭小火翻炒

6：香喷喷的蛋炒饭出锅喽...

小窍门

少油不糊锅小窍门：一定要小火多次翻炒，这样会受热均匀不粘锅

豉香炒饭

主料

剩饭1小碗；甜椒0.5个；青椒0.5个；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；豆豉适量；黑胡椒适量；

豉香炒饭的做法步骤

1：剩饭打散，备用；

2：甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；

3：鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；

4：炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；

5：另起油锅，炒香豆豉；

6：豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；

7：放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；

8：放入蛋块翻炒；

9：调入黑胡椒；翻炒均匀后，关火，装盘。

小窍门

1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

香肠炒饭

主料

米饭300克；香肠100克；葱50克；

辅料

油2ml；盐1克；酱油1ml；

香肠炒饭的做法步骤

1：准备食材：米饭1碗、香肠切片、葱切好；

2：热锅，倒油，小火煎香肠，微黄即可；

3：加入米饭，中火翻炒；

4：加酱油，把米饭炒到巴拉巴拉响；

5：放盐、葱翻炒；

6：翻炒均匀即可起锅；

小窍门

1.温水浸泡大米煲饭省时省电，还美味；2.煲好的饭焖10分钟开盖，米饭更香；3.煎香肠要小火，火大容易煎糊；4.米饭要炒到巴拉巴拉的响才美味。

香肠炒饭

主料

米饭适量；香肠适量；鸡蛋适量；

辅料

青菜适量；米葱适量；盐适量；色拉油适量；

香肠炒饭的做法步骤

1：把香肠切成丁，青菜，小葱切成末。

2：热锅，倒入色拉油，滑入鸡蛋液，迅速翻炒。

3：盛出炒好的鸡蛋碎备用。

4：倒入香肠粒煸炒出油。

5：加入青菜末继续炒。

6：倒入刚才炒好的鸡蛋碎。

7：撒入小葱继续翻炒。

8：加适量盐。

9：装盘。开动。

香菇腊肉炒饭

主料

鸡蛋2个；米饭1碗；

辅料

青豆50g；黄瓜1根；干肠2根；香菇5朵；

配料

生抽适量；盐适量；油适量；

香菇腊肉炒饭的做法步骤

1：准备材料。

2：蔬菜切丁备用

3：锅烧热后加入油，倒入鸡蛋液。

4：翻炒鸡蛋

5：锅中加入色拉油，加入青豆、香菇翻炒。

6：加入干肠翻炒。

7：加入米饭翻炒。

8：加入鸡蛋翻炒。

9：加入生抽翻炒。

10：加入黄瓜翻炒。

11：加入适量盐翻炒均匀即可。

12：成品图

小窍门

1.锅中加入多一点油炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松。2.黄瓜易熟，最后放。3.米饭和鸡蛋要炒散。