蒸玉米

主料

嫩玉米2只；

辅料

无适量；

蒸玉米的做法步骤

1：超市卖的嫩玉米来自南方，是带皮销售的，也有一些不带皮的，不知道是被顾客扒掉的还是超市扒掉的，不带皮的最好不买，本来就是长途运输，没有皮保护会走浆变老，口感不好，味道也差，不好吃了，所以我挑选两只大个头带皮的嫩玉米回来。

2：无论是蒸玉米还是煮玉米，带皮蒸或煮原汁原味，口感更好，味道更佳。蒸之前把外层的老皮去掉，保留内层的嫩皮，然后扒开嫩皮，去掉玉米须，清洗一下嫩玉米。

3：最后用里层的皮再把玉米包上，放入盘中，送入蒸烤箱，或者蒸锅都是可以的。

4：我用的是蒸烤箱，蒸烤箱接通电源，选择一键式蒸玉米功能，100度蒸30分钟，不用预热。蒸锅也是一样的，直接送入蒸锅，蒸30分钟左右就好了，时间长短也和玉米的大小以及多少都有关系。

5：时间到，出锅，剥开玉米看看，太有食欲了吧，很鲜嫩，口感好，原汁原味，营养不流失。

蒸玉米

主料

连皮玉米五个；

辅料

水500g；

蒸玉米的做法步骤

1：我是连皮一起买的。

2：蒸锅里面放水。

3：玉米都码在一起。

4：盖上盖子，大火蒸15分钟。

5：热气腾腾的玉米出锅了！

6：连皮的更甜哦，快来试试吧！

7：成品。

蒸玉米羹

主料

嫩玉米5只；

辅料

葱适量；盐适量；花生油适量；

蒸玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮，摘洗干净

2：用擦板擦成糊

3：撒上葱花和盐

4：加点花生油

5：搅拌均匀

6：蒸锅铺上玉米叶，每个叶子上舀一勺玉米糊

7：水开后蒸10分钟

8：OK！美味玉米羹出锅啦！

小窍门

1.玉米叶要选用完整的叶子。2.喜欢的还可以和鸡蛋一起蒸玉米鸡蛋羹。

茶碗蒸

主料

鸡蛋2个；鲜贝4个；虾仁4个；泡发海参1个；松茸少许；

辅料

盐少许；料酒1.5勺；葱少许；水180克；

茶碗蒸的做法步骤

1：准备好的配料

2：松茸泡好后洗净，切成小丁

3：泡发的海参、虾仁和鲜贝加点料酒腌制一会，海参切成片

4：鸡蛋里加点料酒

5：加点盐搅打均匀，可以稍微多加点，因为蛋液还要兑水的

6：蛋液兑水，按蛋与水1：2的比例（如果有高汤那就最好了）

7：搅拌均匀

8：把配料放入炖盅里，留下点虾仁、海参片做装饰

9：蛋液用筛子过滤后倒入

10：准备好了，可以在上面盖张保鲜膜

11：锅中水煮开，炖盅放入蒸笼里，上笼蒸10-15分钟，时间要看容器而定，我的就用了15分钟

12：在蒸到上面蛋液凝固后，放入虾仁、海参等装饰一下，再一起蒸一下即可，食用的时候可以淋上生抽、香油

小窍门

上笼蒸的时间，要根据自己的情况掌握，比如我的容器厚又深，所以用了15分钟

蒸玉米膏

主料

玉米2根；

辅料

玉米皮数张；白糖少量；玉米淀粉少许；

蒸玉米膏的做法步骤

1：玉米洗好，玉米皮选里层比较嫩的，洗好剪成10厘米左右的长方形备用。

2：用切丝板把玉米弄成膏状。

3：把玉米膏放到容器中，加入少许白糖和淀粉搅拌。

4：用勺子将调好的玉米膏放到玉米皮上，再将它依次放到蒸锅里，大火开蒸。

5：大火烧开后转中火继续，在蒸15分钟就可以了。

6：香甜可口

玉米蒸糕

主料

水果甜玉米485克；中筋面粉50克；低筋面粉160克；糖40克；甜奶粉12克；

辅料

泡打粉6克；

玉米蒸糕的做法步骤

1：玉米嫩叶剪去叶尖约5cm，洗净备用

2：玉米洗净，拨成颗粒状

3：分次加入料理机中打磨成泥浆状(如果你的料理机够大，也可一次性加入打磨)

4：加入混合过筛的面粉和泡打粉，糖，奶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌

5：取一张也片加入糕点混合物，对折，将食物包裹住(这时可将蒸锅水烧上)

6：水开后放入大火蒸25分钟，冷却至温热时即可食用

小窍门

需选用直接接触玉米的那一层软软的叶子，最好能保持完整的叶片，我今天的都是拼起来的，超市里基本没完整的叶片，除非自己拨。

蒸玉米饭

主料

大米1杯；

辅料

熟玉米粒适量；

蒸玉米饭的做法步骤

1：准备食材，根据用餐人数确定米的用量，这是2人份的用量，一杯大米，一盘玉米粒。

2：将大米淘洗干净，再将玉米粒淘洗干净，放入美的BB煲的玻璃内胆中。

3：加入适量的水，再将玻璃内胆放入煲体中。

4：选择香甜饭功能，启动电源，这项功能水开后要蒸50分钟，所以这饭蒸出来特别好吃。

5：米饭蒸好后，用铲子饭拌一下，香飘四溢，闻着都香，口感特好。

6：美味的玉米饭出锅，味道真的好香。

玉米馒头碗蒸

主料

面粉适量；玉米面少量；杏鲍菇适量；肉沫适量；

辅料

酵母粉适量；糖少许；

玉米馒头碗蒸的做法步骤

1：酵母和水混合均匀后，加入糖搅匀，倒入面粉，搅匀，再倒入玉米面，揉成光滑的面团，温暖处发酵

2：发至两倍大。

3：分出一大一小两面团，揉圆。

4：再搓成两长条。

5：切成大小差不多的剂子。

6：揉圆。

7：将大的面团底部略捏凹。

8：将小面团表面粘油，塞在大面团底部。（我试了没加小面团的，因为发酵，蒸好后面团成不了小碗。）

9：放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。

10：揉好即可。

11：放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。

12：取出小面团后，大面团就成了小碗样。

13：炒好配菜，我做的是肉沫炒杏鲍菇。（配菜随意哟。）

14：上碟，开吃。

鲜玉米碗糕

主料

玉米适量；面粉适量；

辅料

干酵母适量；白糖适量；枸杞适量；葡萄干适量；

鲜玉米碗糕的做法步骤

1：主要原料。

2：鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。

3：将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米浆。

4：玉米浆加入面粉，干酵母，白糖发面。

5：小碗里刷油，方便取出碗糕。

6：将发好的面，倒入小碗。

7：撒上枸杞，葡萄干放蒸锅里蒸制25分钟即可。

8：鲜玉米碗糕。

糯玉米碗糕

主料

糯玉米粒240克；

辅料

小苏打少许；

糯玉米碗糕的做法步骤

1：糯玉米粒

2：将玉米粒倒入料理机，加少许水

3：反复搅打成较浓稠的细玉米浆

4：加入少许小苏打

5：搅拌均匀

6：装入马芬模，表面放一颗玉米粒点缀

7：大火上锅，蒸15分钟左右

8：玉米碗糕完全蓬发至满模

9：揭盖

10：出锅，趁热食用

小窍门

小苏打也可以不用。喜欢香甜口味的，可以按照自己口味酌情加糖，搅拌均匀后蒸制。