孜然羊肉串

主料

羊肉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；洋葱适量；辣椒面适量；孜然面适量；植物油适量；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉切成小方块。

2：放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。

3：把竹签清洗干净，用清水浸泡一会。

4：将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。

5：准备一些植物油、辣椒面和孜然面。

6：烤箱预热5分钟，烤盘放上油纸接油，将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。

7：烤至约8分钟左右时候，将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤。

8：观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飘出来，基本就可以了。

9：。。

小窍门

1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。

孜然羊肉串

主料

羊肉适量；

辅料

盐少许；料酒少许；糖少许；姜丝少许；鲜辣粉少许；孜然粉少许；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉切小粒，用盐、糖、料酒、姜丝拌匀，放1小时

2：羊肉粒抖去姜丝，串成肉串，放入铺有锡纸的烤盘上，下次210度，烤10分钟左右，取出，表面撒鲜辣粉、孜然粉，再入烤箱烤5分钟左右

3：烤好的羊肉串，觉得不比外头卖的差，卫生、安全，不用担心假羊肉。

孜然羊肉串

主料

羊肉600g；酷克壹佰孜然烤肉料30g；

辅料

食用油适量；水淀粉适量；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量

2：把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料

3：用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上，我是腌了半天，中午腌的，晚上烤的

4：腌制好的肉丁

5：用竹签串成串

6：把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。

7：把调好的料汁刷在肉串表面

8：电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛

9：我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦

小窍门

1.要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。2.没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的哦

孜然烤肉串

主料

猪里脊肉适量；

辅料

料酒适量；淀粉适量；孜然适量；辣椒面适量；盐适量；植物油适量；

孜然烤肉串的做法步骤

1：里脊肉洗净切厚薄均匀的薄片，料酒、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、植物油拌匀入味备用；竹签提前洗净泡水备用（可以防止竹签烤糊）。

2：将肉片用竹签串好，置于烤网上。

3：烤箱预热，放入肉串，上下火200度，开启风机功能，10分钟。

4：烤好后依口味再撒上一点辣椒面和孜然粉装盘。

小窍门

Ps:1、偷懒了，没有在烤前和烤中刷油，本以为在腌制的时候加入淀粉和植物油就可以使肉串相对嫩一些，结果发现烤出来的肉串口感还是稍干，喜欢汁多肉嫩的童鞋可以选择肥瘦相间的肉来烤，在烤之前和烤制的过程中再给肉串表面涂上植物油。2、除了孜然粉、辣椒面，还可以调入黑胡椒粉，或者花椒粉、五香粉等，根据自己的口味吧。3、烤制时间长短要根据肉的大小和烤箱的功率以及温度灵活掌握。4、竹签提前泡水可以防止竹签烤糊。

孜然羊肉串

主料

羊肉400克；

辅料

鸡蛋1个；玉米油15ml；酱油20ml；盐10克；白糖5克；十三香粉3克；白胡椒粉2克；黑芝麻3克；孜然2克；辣椒粉2克；葱末3克；香菜末3克；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉洗净切1厘米边长的小方块

2：将上述所有配料放入羊肉碗中

3：搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏3小时

4：时间到，用牙签串起所有羊肉块，尽量不要串太密集，此处是为节省空间，完毕后，送入220度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟即可

5：成品图欣赏

6：再来张

小窍门

1.所有材料一次放齐全了，无需中途刷料。2.上述配料可随自己口味随意调整。3.烤制过程中，有香味飘出，肉变色时注意观察下，熟了即可取出，以防烤焦。

孜然羊肉串

主料

羊肉400克；孜然粉适量；酱油5克；

辅料

盐3克；辣椒粉适量；橄榄油20克；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉洗净切小块

2：加入橄榄油，盐，酱油腌制15分钟

3：把东菱电子烤箱的烤盘铺上锡纸，锡纸的亚光面贴朝上

4：用竹签串好排入烤盘

5：撒上孜然粉和辣椒粉

6：放入东菱DL-K30A中层转到14肉串键上下管200度烤制10分钟

7：10分钟后取出烤盘倒掉烤出的肉汁，翻面，再撒上一层孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱烤制8分钟左右

8：出炉咯

孜然羊肉串

主料

羊肉串250g；

辅料

洋葱半个；青椒一个；

调料

料酒适量

火锅料适量

盐适量

孜然适量

孜然羊肉串的做法步骤

1：将买的羊肉串撒上盐、孜然、辣椒腌制。鲜望的买来就是腌制好的所以我们直接开袋摆盘即可备用。将洋葱和辣椒切条备用。

2：起锅烧油，油热倒入切好的洋葱、青椒翻炒。

3：翻炒断生后装盘备用，锅中倒油放入腌制好的鲜望家羊肉串。

4：倒入少许料酒去腥。

5：加入适量火锅料，依据个人喜好，喜欢吃辣的可以多加。

6：炒至金黄，倒入之前准备好的洋葱、青椒翻炒均匀即可出锅。

7：装盘完成。

小窍门

买的原味羊肉串的话还是需要腌制半个小时以上，因为我小程序上买的鲜望腌制好的，油一定不要放多，羊肉串本身就很肥，少许油即可。

孜然肉串

主料

猪梅头瘦肉400g；辣椒粉适量；孜然粉适量；胡萝卜半根；蚝油5g；蜂蜜5g；

辅料

黑胡椒粉适量；迷矢香少许；盐少许；酱油1.5瓷勺；姜丝适量；

孜然肉串的做法步骤

1：猪梅头瘦肉切成1.5CM大小的块状，胡萝卜切成0.5CM厚的片再切半

2：加入蚝油，迷矢香，黑胡椒粉，姜丝，盐混匀腌制15分钟

3：两块肉一块萝卜这样串起来

4：剩下的汁液加入辣椒粉，孜然粉，蜂蜜混匀

5：仔细的刷在肉串上，烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制10分钟

6：取出，此时有些干黄，再用刷子仔细刷上一层烤汁，入烤箱烤制10分钟左右即可出炉

7：成品

孜然烤肉串

主料

猪肉一斤；

辅料

食盐适量；孜然粉适量；

孜然烤肉串的做法步骤

1：肥三瘦七的猪肉，切成小块用料酒盐等腌制十五分钟。

2：竹签提前泡水。

3：肉块穿入竹签。

4：入烤箱烤制金黄流油，中间翻面，出炉后撒孜然粉。

孜然羊肉串

主料

羊多多羊肉块520克；

辅料

食盐适量；食用油适量；辣椒粉适量；孜然粒适量；孜然粉适量；

羊多多-孜然羊肉串的做法步骤

1：将羊肉串肉块化冻；

2：用竹签子串成羊肉串，在每支羊肉串上，再串上几块肥油；

3：往肉串上刷上少许食用油；

4：撒上食盐、孜然粒；

5：将羊肉串放在烤箱的烤架上；

6：将烤架放入烤箱的中层，烤架下放烤盘接烤出的油及汁水，烤箱上管温度200度，烤30分钟。

7：在烤了10分钟后，将肉串取出，撒盐、孜然粉、辣椒粉。再进行烤制。

小窍门

如果能接受熟度轻点的，可烤制20分钟即可，我在烤制中没开烤箱的下加热管。