彩椒圈鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；彩椒适量；火腿肠适量；

辅料

小葱适量；黑胡椒粉适量；盐适量；

彩椒圈鸡蛋饼的做法步骤

1：面粉适量，打入一个鸡蛋。

2：彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。

3：面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。

4：平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。

5：用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。

6：翻面将另一面煎至金黄起锅。

小窍门

Ps：1、我放了葱花，火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。

彩椒鱿鱼圈

主料

鱿鱼200g；红甜椒3/1个；黄甜椒3/1个；青椒1个；姜3g；

辅料

生抽1茶匙；盐少许；胡椒粉2/1茶匙；孜然粉适量；白芝麻少许；

彩椒鱿鱼圈的做法步骤

1：材料准备好

2：青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝

3：鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈

4：锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出

5：另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香

6：随后放鱿鱼拌炒30秒左右

7：接着放青、红、黄椒拌炒

8：调入生抽

9：撒入胡椒粉和孜然粉

10：最后调入少许盐，撒上白芝麻即可

黑胡椒三彩鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈300克；三色彩椒各1/4；洋葱适量；姜末适量；

辅料

黑胡椒酱适量；生抽适量；糖少许；盐少许；鸡精适量；料酒适量；黑胡椒粗颗粒适量；淀粉少许；

黑胡椒三彩鱿鱼圈的做法步骤

1：准备食材，鱿鱼圈洗净，三色彩椒和洋葱分别切丝，姜切片和沫

2：锅中加姜片、料酒煮沸后，下入鱿鱼圈，焯大约两分钟，见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用

3：鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了

4：调碗汁：黑胡椒酱一大勺（西餐主餐勺），生抽适量，鸡精少许，糖少许，盐少许，淀粉一小勺

5：油热下部分姜沫，部分洋葱炒香

6：下入三色彩椒丝，加少许盐翻炒

7：翻炒半分钟盛出备用

8：锅中再加底油，油热再次下入姜沫，和部分洋葱，炒香

9：下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻

10：加入调好的碗汁继续翻炒，因为碗汁里有淀粉（淀粉不宜过多，微欠就可以了），见到汁开始浓稠后

11：下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻

12：最后下入之前炒熟的三色彩椒丝，关火翻匀出锅（之所以彩椒提前炒熟最后加入，是为了保持彩椒艳丽的颜色，因为碗汁的颜色比较重，如果彩椒和鱿鱼圈一起炒，颜色就都变成酱色啦）

13：装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒

14：这道菜绝对是老少皆宜，全家都爱

15：开始享用吧。

炕面辣椒圈

主料

线椒10个；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；

调料

盐适量

十三香适量

炕面辣椒圈的做法步骤

1：线椒洗净备用。

2：去蒂切圈。

3：放入盐，十三香，鸡蛋。

4：放入面粉搅拌。

5：油热放入青椒圈。

6：煎焦黄即可。

7：盛出。

腌辣椒圈

主料

红线椒500g；蒜100g；姜100g；盐50g；

辅料

白酒30g；

腌辣椒圈的做法步骤

1：鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏

2：把辣椒把切掉

3：切成约1厘米的段

4：放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制

5：腌了2个小时

6：里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味

7：姜打碎

8：把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎

9：把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒

10：拌均匀

11：装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐

12：密封保存，大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦。

彩椒辣炒鱿鱼仔圈

主料

鱿鱼仔4个；彩椒2个；青辣椒1个；

辅料

淀粉30g；盐少许；鸡粉少许；蚝油适量；

彩椒辣炒鱿鱼仔圈的做法步骤

1：鱿鱼去掉内脏、洗净

2：加入淀粉、小心地搓洗干净

3：彩椒、青辣椒去蒂洗净、切成小块

4：鱿鱼切成圈

5：下锅焯水5分钟左右

6：起油锅、下蒜末爆香

7：倒入鱿鱼大火爆炒5分钟

8：倒入切好的辣椒反炒片刻

9：加入适量盐、鸡粉、蚝油反炒片刻即可岀锅

10：开动啦～

小窍门

无

彩椒圈蛋饼

主料

彩椒1个；鸡蛋1个；叉烧或培根几片；熟咸蛋切碎粒粒（可以不加）适量；面粉2匙；

辅料

葱花1匙；

彩椒圈蛋饼的做法步骤

1：将彩椒横切成圆圈

2：将叉烧或培根丶剩下的彩椒切粒，与咸蛋粒丶葱花混合

3：一只鸡蛋和2汤匙面粉混合

4：做成蛋糊，如果没有咸蛋，可以放一丁点的盐粉调味

5：把葱花等倒入蛋糊搅拌

6：在锅里加油放入西椒圈，将蛋糊加入椒圈里

7：用小火将两面煎成金黄色，也可以盖一下盖子，让它快点熟

8：装碟上菜

腌彩椒

主料

彩椒400g；

辅料

大蒜米适量；

调料

生抽适量

盐6g

腌彩椒的做法步骤

1：两只彩椒洗净，晾一边备用。

2：大蒜米洗净，晾一边晾干水份，备用。

3：彩椒和大蒜米切碎，喜欢大蒜米的可以多加一点。

4：将切好的彩椒和大蒜米装入无水无油的可以密封的容器中，我是切完一个装一层的。

5：黄椒和大蒜米切碎备用。

6：装入保鲜盒撒入适量盐，盐可以给少一点，因为彩椒水份充足，容易杀出水份。

7：再加入适量生抽，将盒子抖动一下。

8：生抽可以依据个人口味酌量添加，放入冰箱冷藏几小时。

9：我这是放冰箱一晚的效果。

10：拿小碗舀出一点，可以加点芝麻，浇点热油。拌面，吃饺子，当凉菜吃都是绝绝子。

小窍门

佐料可以依据个人口味添加，我喜欢清淡的，食材的原味。

多彩甜甜圈

主料

高筋面粉210克；黄油30克；牛奶100克；蛋液35克；细砂糖35克；酵母3克；盐2克；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；装饰糖针适量；

多彩甜甜圈的做法步骤

1：在面包机里放入牛奶、蛋液，一个角落里放糖，另一个角落里放盐，上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母后再用面粉盖好。

2：启动一个和面程序，我这个面包机一个和面程序是20分钟。

3：一个和面程序结束后加入软化的切丁的黄油。

4：再启动一个和面程序。

5：检查面团，已能拉出薄膜。

6：检查面团，已能拉出薄膜。

7：取出面团排气。

8：擀成1CM左右厚的圆片。

9：用甜甜圈模具在上面压出形状。

10：取一张油纸，剪成小的正方形，把压出的甜甜圈面团轻轻的移在上面。

11：放烤箱发酵，下面放一碗热水。

12：发至一倍大左右。

13：锅里倒入适量油，油温烧至120度左右。

14：把甜甜圈移进去，拿掉油纸。

15：迅速翻面，炸至两面微黄时沥出控油。

16：巧克力隔水融化，调匀。

17：把甜甜圈的一面沾上巧克力。

18：再沾上些糖针。

19：放烤网上凉干。

20：可以吃啦！

小窍门

压甜甜圈的时候直接压下去，不要左右扭，不然取出后就不圆了。炸的时候油温在120度左右为宜，不停的上下翻动，以免炸焦。

豆豉椒圈虾

主料

海虾300克；青椒一根；

辅料

豆豉适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

豆豉椒圈虾的做法步骤

1：虾去掉头和尾，挑掉虾线，姜蒜切末，青椒切圈，豆豉斩碎。

2：锅入油，下入姜和蒜煸炒出香味。

3：放入豆豉，炒香。

4：放入青椒。

5：放入虾，煸炒到红。

6：下入调料，生抽，糖和料酒，翻炒均匀就行了哦

小窍门

豆豉要斩碎才更香！