凉拌豆芽面筋

主料

面筋适量；黄豆芽适量；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；花椒粉少许；香油适量；醋适量；生抽适量；辣椒油适量；大蒜适量；

凉拌豆芽面筋的做法步骤

1：超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

2：锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

3：捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

4：将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

5：捞出，过凉开水，沥干水分。

6：将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

7：倒入适量的香油。

8：调入盐和少许花椒粉。

9：调入适量的醋和生抽。

10：调入适量辣椒油，搅拌均匀。

小窍门

调料的多少根据自己的口味来放。洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。

凉拌牛筋面

主料

牛筋面适量；黄瓜适量；

辅料

红椒适量；香菜适量；大蒜适量；

调料

辣椒粉适量

盐适量

生抽适量

十三香适量

老干妈适量

醋适量

红油适量

凉拌牛筋面的做法步骤

1：牛筋面泡入冷水。

2：黄瓜和红椒切丝。

3：牛筋面泡软后挤出多余的水分。

4：牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。

5：准备一个小碗，放入大蒜、辣椒粉和十三香，用热油炝出香味，再加入适量盐生抽醋老干妈红油搅拌均匀。

6：调好的料汁直接淋在上面就可以了。

西葫芦拌面筋

主料

西葫芦适量；

辅料

干面筋适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量；味精适量；

西葫芦拌面筋的做法步骤

1：原料。

2：温水泡发干面筋。

3：西葫芦切块焯熟。

4：发好的面筋也煮一下。

5：煮好的面筋攥干水分，切块。

6：面筋和西葫芦放入盆中，放入盐，味精拌匀。

7：炒锅倒油放入几粒花椒炸香。

8：倒入拌好的菜中，搅拌均匀即可。

9：简单的小菜。

烤面筋

主料

面筋粉200g；温水300g；

辅料

烤肉料1包；白芝麻适量；

调料

孜然粉适量

烤面筋的做法步骤

1：准备面筋粉200克，温水300克。

2：将温水一点一点倒入面筋粉中揉成面团盖保鲜膜饧一小时。

3：按压面团整理切成小块。

4：用两根筷子夹住一头，另一头饶在筷子上，收尾塞住固定。

5：先抽出一根筷子，再抽出另一根。

6：放入锅中小火煮至飘起来。

7：冲几遍凉水穿在竹签上。

8：用刀转圈划开。

9：摆在铺油纸的烤盘上。

10：烤肉酱加点孜然粉，白芝麻，水调匀。

11：均匀抹在面筋上入烤箱烤15分钟左右。

小窍门

喜欢吃辣的加点辣椒粉。

独面筋

主料

面筋适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；糖适量；盐适量；

独面筋的做法步骤

1：买来的面筋切块。

2：大量蒜末。

3：面筋先焯下水，去去油。

4：锅里放入油，大料炝锅后加入一碗水。

5：放入适量酱油上色用，放入盐和糖。

6：把面筋放入咕嘟入味。

7：放入蒜末翻炒均匀出锅即可，汤多的话可以勾点芡。

凉拌牛筋面

主料

牛筋面适量；菠菜适量；香菜适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；香油适量；味精适量；香醋适量；辣椒油适量；熟芝麻适量；蒜适量；蚝油适量；

凉拌牛筋面的做法步骤

1：牛筋面事先用水泡好

2：菠菜香菜黄瓜按图切好，蒜切碎备用，黄瓜切丝（忘记拍黄瓜了）

3：牛筋面泡好如果煮熟，因为是凉拌的所以会过冷水，就会变硬，这时候要多煮一会

4：将面捞出过冷水，放入所有的调料和蒜末

5：拌匀即可食用啦！！

香辣拌面筋

主料

面筋1块；芝麻酱2勺；花生酱1勺；生抽1勺；醋1勺；大蒜4个；麻油1勺；盐1/2勺；鸡精粉1/2勺；辣椒油1勺；

香辣拌面筋的做法步骤

1：面筋

2：醋、生抽、芝麻酱、花生酱

3：蒜加盐、鸡精粉打成蒜泥加上述调味料，倒入麻油调成味汁

4：刚泼好的辣椒油

5：将味汁，辣椒油浇在切好的面筋上拌匀

6：可以吃了

凉拌牛筋

主料

牛筋适量；芹菜2根；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；花椒油适量；红油适量；十三香适量；花椒粉适量；大蒜适量；香菜适量；生姜适量；料酒适量；

凉拌牛筋的做法步骤

1：熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。

2：捞出晾凉后，切片。

3：芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。

4：加入洗净切段的香菜和蒜末。

5：加入盐。

6：生抽。

7：香醋。

8：十三香。

9：花椒粉。

10：花椒油。

11：红油。

12：搅拌均匀，装盘。

凉拌面筋

主料

面筋150克；香葱3克；醋一克；生抽一克；鸡精粉一克；

辅料

洋葱10克；盐少许；白糖2克；香油数滴；

凉拌面筋的做法步骤

1：准备食材。

2：面筋切条状，洋葱切丝，香葱切小段。

3：小碗里放入生抽，鸡精粉，盐，白糖，醋，香油。

4：再放入辣椒油。

5：搅拌均匀。

6：倒入面筋中，搅拌均匀入味即可。

7：成品图，酸辣入味清爽可口。

8：成品图，低脂养生。

凉拌面筋

主料

面筋15个；

辅料

麻酱2勺；醋1勺；盐1/2勺；鸡精1/2勺；辣椒油1勺；香油1/3勺；

凉拌面筋的做法步骤

1：我直接买的一小块一小块的干面筋

2：用凉水泡发洗净

3：准备好调料

4：麻酱加水稀释，把所有调料加入面筋中，拌匀

5：装盘上桌即可