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红烧鸭怎么做好吃,10种好吃的做法

红烧鸭腿

主料

鸭腿800克;

辅料

油适量;盐适量;味精适量;冰糖适量;陈皮适量;大料适量;葱适量;姜适量;生抽适量;老抽适量;

红烧鸭腿的做法步骤

1:主料:鸭腿

2:锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿,开火。烧开后,煮1分钟即可。

3:捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。

4:锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。

5:放入葱姜、大料。继续反复翻炒。

6:加老抽调色、加生抽调味。

7:翻炒均匀后,加适量水。烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。

8:旺火收汁,加味精提鲜。

9:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、烧制的时间仅供参考,鸭腿熟透即可。2、也可以加土豆或芋头同时烧制。

红烧鸭肉

主料

鸭肉600克;蒜苗1棵;香葱1棵;蒜头4瓣;小米椒1个;生姜2片;花椒10粒;

辅料

盐少许;鸡精少许;酱油适量;红糖1小勺;

红烧鸭肉的做法步骤

1:准备好配料:蒜苗和葱白切段,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切片,花椒洗净。

2:鸭肉洗净剁小块。

3:锅中加入少许食用油,大火烧热,加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。

4:倒入鸭肉翻炒至颜色变白。

5:调入盐鸡精红糖和酱油,没有红糖可以用片糖或冰糖代替。

6:加入半碗清水翻炒均匀。

7:加盖大火焖至收汁,出锅前再翻炒几下即可。

8:味道好极了,特别下饭哦!

9:成品图。

红烧鸭肉

主料

鸭肉1000g;

辅料

四季豆300g;香菇6个;豆瓣酱2勺;料酒2勺;大蒜2个;胡椒粉1勺;花椒1勺;十三香1勺;

红烧鸭肉的做法步骤

1:鸭肉洗干净以后,加入胡椒粉、十三香、花椒、盐和料酒码味。

2:油热以后倒入鸭肉煸炒香。

3:煸炒至鸭肉变色后,把中间露出来,鸭肉放在周围,放入豆瓣酱在中间用油温香。

4:把豆瓣酱和鸭肉混合煸炒香。

5:加入开水淹没鸭肉,大火烧开,小火慢烧。

6:加入香菇一起烧。

7:鸭肉烧一个小时以后,倒入四季豆一起烧。

8:出锅前调味道即可。

红烧鸭块

主料

鸭腿2个;葱1根;姜1块;八角3个;食用油适量;小石窖红烧汁1罐;

红烧鸭块的做法步骤

1:准备好所需食材。

2:鸭腿切块洗净凉水入锅,加少许料酒。

3:大火煮开焯一下,捞出控干水份备用。

4:另起锅烧油,放入焯好的鸭块翻炒。

5:放入葱、姜、八角翻炒几下。

6:倒入小石窖红烧汁。

7:加入适量清水,盖上盖子开中大火。

8:待收汁即可。

小窍门

1、鸭块焯的时候是与凉水一起入锅。2、最后收汁的时候要勤观察,避免糊锅。

红烧鸭腿

主料

鸭腿4只以上;

辅料

葱15克;姜10克;香油适量;蒜5瓣;食用油适量;盐4克;酱油10克;鸡精3克;糖5克;料酒20克;鱼露5克;

红烧鸭腿的做法步骤

1:红烧鸭腿

2:111

3:1

4:1

5:红烧鸭腿

红烧鸭

主料

鸭子1只;姜5片;蒜1瓣;八角1个;

辅料

生抽2茶匙;老抽2茶匙;蚝油1茶匙;水适量;

红烧鸭的做法步骤

1:鸭子洗净,斩成小块。

2:锅里倒油,加入姜蒜和八角爆香油锅。

3:倒入鸭子翻炒,加入调料和水,水刚没过鸭子表面就行了,焖45分钟至汤汁收干就行了。

红烧鸭翅

主料

鸭翅500g;

调料

葱姜蒜适量

八角2个

桂皮3个

香叶5片

干辣椒2个

豆瓣酱1勺

盐适量

食用油适量

老抽1勺

生抽半勺

辣椒酱半勺

红烧鸭翅的做法步骤

1:准备食材。

2:锅内加水放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥。

3:焯好水后捞出洗净。

4:锅内烧油,油热放入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。

5:炒香之后放入焯好水的鸭翅。

6:放入事先准备好的香料。

7:放入适量老抽提色增味。

8:放入适量盐和生抽。

9:放入半勺辣椒酱酱。

10:翻炒均匀后盛出。

11:成品。

12:成品。

13:成品。

红烧鸭子

主料

鸭子一只(1500克);冰糖几个;干辣椒几个;姜适量;啤酒半罐;料酒适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

生抽适量

红烧鸭子的做法步骤

1:一只鸭子,清洗干净,切成大块。

2:鸭子凉水上锅,加料酒和姜片。

3:焯水3分钟左右,撇去浮沫。

4:再清洗干净,多洗几遍。

5:起锅烧油,小火。

6:加冰糖,熬糖色。

7:糖成琥珀色时。

8:下入鸭子,翻炒上色。

9:加盐,翻炒均匀。

10:加干辣椒、加生抽、蚝油。

11:翻炒均匀。

12:加入半罐啤酒,翻炒均匀。

13:转入高压锅中,出气后压5分钟左右。

14:时间结束后,加入鸡精调味,收干汤汁即可出锅。

15:好了。

16:成品图。

17:成品图。

红烧鸭子

主料

鸭子半只;

辅料

鸡精适量;小茴香适量;大蒜适量;八角适量;干辣椒适量;花椒适量;桂皮适量;醋适量;胡椒粉适量;蚝油适量;老抽适量;大蒜头适量;盐适量;料酒适量;油适量;冰糖适量;

红烧鸭子的做法步骤

1:半只鸭子剁成块,多用清水洗几遍。冷水放入锅内,加几片生姜煮。

2:水煮开的鸭子看出来,清水洗净,控水。

3:生姜片八角桂皮干辣椒等辅料备好。

4:干锅倒油,烧热至5分左右,放入生姜片。

5:倒入控水后的鸭块,加入八角,桂皮,小茴香,花椒,料酒,醋,干辣椒,老抽,盐,一小块冰糖,翻炒,约两三分钟后,加入没过鸭子一截的清水(这一步骤忘记拍图了),大火烧,烧开后一会功夫,转小火,收汁,加入鸡精,蚝油,大蒜头,蒜叶,翻炒几下。

6:尝尝口味,适合自己的咸淡就可以出锅了。以前不爱吃鸭子,现在基本每周都会红烧一盘,很好吃。

小窍门

鸭子在红烧的过程中,如果已经快收汁了,但是鸭肉没熟,可以再加入清水或者开水继续烧。鸭肉也可以放入电饭锅里烧至收汁,这种烧出来鸭肉更烂一些。

红烧鸭子

主料

土鸭半只;洋葱半个;彩椒半个;青椒半个;姜1块;干辣椒5个;八角4个;红油豆瓣酱1匙;蚝油1匙;红色腐乳1块;白糖半勺;盐适量;酱油适量;大蒜半个;料酒1匙;

辅料

清水适量;

红烧鸭子的做法步骤

1:将半只鸭子洗净剁成小块。

2:准备好配菜和佐料。

3:上锅入适量水,放入鸭块煮开出油沫关火。

4:捞出过清水洗掉浮油沫。

5:将配菜佐料洗净切好。

6:碗里调入一块红腐乳,一匙红油豆瓣酱,蚝油,料酒,白糖和适量酱油碾碎成酱料。

7:上油锅,煸香姜蒜八角辣椒。

8:放入鸭块炒至干身微焦。

9:加人调好的酱料。

10:翻炒片刻入味。

11:加人没过鸭块的清水。

12:盖紧大火烧开,转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。

13:打开锅盖,放入洋葱大椒配菜。(此刻如果不够咸的话,可适当调入少许酱油盐)

14:大火翻炒至配菜断生即可。

15:成品。

小窍门

如果想要快点熟的话,在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟,然后再放配菜煮熟就可以。

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