紫米蒸饺

主料

高筋面粉适量；紫米粉适量；酵母粉适量；

辅料

茴香鸡蛋馅适量；

紫米蒸饺的做法步骤

1：开吃吧完成。成品馅料可以自己随意，我用的是茴香鸡蛋酵母粉，面粉，紫米粉，一起放入盆内，适量的水，揉成光滑的面团发酵至两倍大，分成若干等分。

2：馅料可以根据自己喜好而定，我用的是茴香鸡蛋，包好入锅。蒸十分钟出锅。

3：实物颜色比这要稍微浅一些。

4：开吃吧。

紫薯蒸糕

主料

紫薯适量；

辅料

芝麻粉适量；

紫薯蒸糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟，去皮，放凉。

2：凉后，放入保鲜膜，用擀面杖擀成细腻的紫薯泥。

3：取一盆，放入所有材料，面粉，糖粉，奶粉，搅拌均匀。

4：放入紫薯泥。

5：捏搓成均匀的颗粒，达到抓一把能成团，搓一下能散开的程度。

6：蒸格里放入喜欢的模具类型。

7：把紫薯泥，用筛或则料理机干磨功能，筛或磨成细腻的颗粒状，小心放入模具，不能按哦，轻轻抹平就可。

8：放入锅中开始蒸，15分钟。

9：15分钟后吧，关火，静置5分钟，揭盖，乘热脱模。

10：入盘，养眼养胃，开吃。

11：浪漫的紫，抵挡不住的诱惑！

紫葡萄蒸饺

主料

面粉200克；桑葚适量；草莓酱适量；菠菜烫面团适量；

辅料

白菜猪肉馅适量；

紫葡萄蒸饺的做法步骤

1：煮好的桑葚和草莓酱准备好

2：取适量入碗中

3：搅拌均匀后，盖上小盘，入微波中，中火两分钟加热

4：出炉后，用勺子略微碾几下

5：过筛，将桑葚上的小籽儿去掉不用

6：面粉和过筛后的果酱准备好，我用的是麦芯精华粉，此面粉做出来的面食更加筋道，其它中粉也可以哟

7：搅拌成不软不硬的面团

8：面团置于案上，加入8克的玉米油，继续揉

9：揉成光滑滋润的面团，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用

10：调好的猪肉白菜馅

11：取适量的面团，用手揪出如桂圆大小的面球，搓圆

12：擀成薄薄的圆片，中间放上馅儿

13：拿一颗大蒜来比较一下，是我目前为止包得最小的包子

14：取一小块菠菜面团，整形成葡萄叶状，用勺子在上面刻出叶脉来

15：包子褶向下，直接摆在盘子中，盖好叶子，上蒸锅，水开后，蒸15分钟左右，关火焖一分钟后再取出

16：蒸好的葡萄虽然瘪了，但颜色更加漂亮了

17：还有馅呢，真是越看越喜欢

小窍门

没有桑葚和草莓酱做面，也可以换做其它紫色植物，比如紫甘蓝、紫苋菜等等，另外馅料也可以换做其它的，此篇只是做为一种参考。此篇中的果酱面团不是烫面，热吃时很软乎。

紫薯蒸饺

主料

紫薯半个；面粉200g；水适量；

辅料

猪肉馅适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；

紫薯蒸饺的做法步骤

1：紫薯洗净，刨去外皮切块

2：加和紫薯等量的水打成糊

3：用滤网过滤出紫薯汁

4：200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁

5：揉成光滑的面团，然后将面团静置15分钟

6：这个时候调肉馅，肉馅里面加入所有的调料

7：顺一个方向搅拌均匀

8：静置好的面团分成15g一个小面团

9：将每一个擀成圆面皮

10：加入肉馅里面

11：包成饺子的形状

12：将所有的都这样做好

13：将电饭煲的蒸格抹上一层油，把饺子放里面

14：盖上盖子，选择蒸煮，18分钟

15：蒸好后装在盘子里就可以了！

小窍门

加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量！

紫薯四色蒸饺

主料

饺子专用粉200克；鸡蛋清1个；紫薯粉5克；菠菜汁粉5克；鸡胸肉200克；四色配菜适量；

辅料

蚝油1茶匙；油适量；淀粉1茶匙；盐适量；

紫薯四色蒸饺的做法步骤

1：准备彩色饺子皮的材料，用饺子皮专用面粉，饺子皮劲道，另外要想饺子不破皮好吃，在和面的时候准备一个鸡蛋清，能使饺子皮更柔软同时更光滑哟。

2：准备面碗，把紫薯粉和菠菜汁粉分别放入碗里，1个蛋清分成两份，分别加入混合好的果蔬面粉里，再加入适量温水。

3：揉匀好的面粉成团后，用保鲜膜或者湿布包上，防止表皮风干变硬。两种颜色的面团放置一旁醒一会。

4：醒面团的同时，准备蒸饺的馅儿料，因为叫“四喜蒸饺”，所以我准备了四种颜色的食材，分别是红色的胡萝卜、黄色的玉米、黑色的木耳和绿色的彩椒。把它们都分别切成碎粒备用。

5：鸡胸肉和胡萝卜用料理机搅碎成肉泥，加入蚝油、淀粉、油盐等调味。

6：醒过的面团再揉光滑后，分成等分的小剂子，擀开成饺子皮，中间放入少量的调好的鸡肉馅儿。

7：把四个边角往中间捏紧，就出现了四个角，再把准备好的食材逐一的填入四个对角里，依次把两种颜色的饺子都制作完后，放入蒸锅中，上汽后蒸制15分钟即可。

8：和普通家常水饺不一样，这四喜蒸饺因为加了果蔬粉，所以蒸出来的颜色特别好看，而且蔬菜多，吃着清香不腻口，试试看吧！

小窍门

和饺子皮的时候，先加入蛋清再加入温水，尽量把面团揉软和一些，后面的步骤更容易做好花样造型。

蒸红薯和紫薯

主料

红薯1个；

辅料

紫薯1个；

蒸红薯和紫薯的做法步骤

1：准备好紫薯和红薯

2：把两个洗好

3：红薯个大，不易蒸熟，所以切开一下

4：放入蒸锅中，蒸40分钟

5：蒸好后用筷子捅一下红薯，如果捅进去没有硬心就表示熟了

6：装盘享用

小窍门

无

红薯面蒸饺

红薯面粉（红薯擦成薄片，晒干，磨成面粉）

红薯面粉500g

辅料

开水500ml；

调料

盐适量

碱面适量（也可以省略）

红薯面蒸饺的做法步骤

1：水开后下红薯面粉，比例是，一碗面粉，一碗水。

2：萝卜干（自己家晒干的），五花肉，蒜苔适量。

3：开水下面粉后迅速搅拌，趁热和成团，和捏饺子一样，速度要快，凉了容易沾不住。

4：开水后蒸15分钟！趁热吃，凉了不好吃！

养颜紫薯蒸饺

主料

面粉250g；

辅料

肉馅200g；盐适量；食用油适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；酱油适量；葱姜适量；

养颜紫薯蒸饺的做法步骤

1：紫薯泥，面粉。

2：将紫薯泥与水面粉和成面团，反复揉光滑待用。

3：馅料。

4：将面搓条出剂。

5：包入馅料。

6：蒸好的紫薯饺子。

蒸小紫薯仔

主料

小紫薯15个；

蒸小紫薯仔的做法步骤

1：蒸锅中放入清水,放入蒸格将水烧开

2：将紫薯洗净后放在蒸格上大火蒸半个小时

3：用筷子能穿透紫薯为蒸熟,凉凉就可装盘啦!

小窍门

紫薯蒸好后凉凉再装盘,以免高温被烫伤.

饺子皮紫薯饼

主料

紫薯1个；饺子皮8张；

辅料

牛奶少量；

饺子皮紫薯饼的做法步骤

1：一个紫薯洗净去皮切片摆在盘子里。

2：把紫薯放到ACA北美电器小白蒸烤箱由下往上第二格，启动蒸模式E—9程序，如果没有蒸烤箱的就用蒸锅也是一样的，把紫薯蒸熟就可以了！只不过蒸烤箱相对更方便一些，不需要关注锅。

3：蒸熟的紫薯里加入适量牛奶。

4：压成泥。

5：取一张饺子皮擀大擀薄。饺子皮上放入适量紫薯泥，如果想吃爆浆的，可以在紫薯上再加一些芝士碎。

6：像包包子一样捏紧收口！

7：收口朝下，压扁。

8：全部做好。把饼放入到不粘锅里，不用放油，小火慢慢煎熟，翻面继续煎熟就可以了！

9：无油无糖，外脆内软，又好吃又健康，真是太棒了！