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泡菜坛子的家常做法,怎样做最好吃

泡菜饺子

主料

饺子皮250克;韩式辣白菜100克;肉末180克;鲜香菇150克;

辅料

香葱4根;盐适量;油适量;

泡菜饺子的做法步骤

1:准备好材料;

2:香菇洗净剁碎;

3:锅中加点油,放入香菇末炒软;

4:辣白菜切碎;葱切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,搅拌上劲;

5:取饺子皮,放入适量肉馅;

6:包成饺子,我只会包这一种哈;

7:上锅蒸15分钟;

8:蒸熟的饺子;

9:我们家喜欢的蘸料:葱、蒜、泡椒、酱油、蚝油、醋、盐、油。

10:好吃

11:美味

小窍门

蒸的、煮的、煎的随自己喜欢啦,有时候我们家也用烤箱烤了吃。

老坛酸菜面

主料(3人份)

细面3小把

老坛酸菜1包

圆生菜半个

鱼豆腐9块

脆皮肠2条

鸡蛋3个

辅料

油1大匙;

调料

盐少许

鸡粉1茶匙

老坛酸菜面的做法步骤

1:老坛酸菜1包。

2:我家不能吃太辣,我把酸菜洗一遍,滤去辣椒。(能吃辣的省去此步骤。)

3:脆皮肠切片。

4:生菜洗净。

5:鸡蛋煎好备用。

6:热油锅,把酸菜爆炒一下。

7:倒入适量的水煮开。

8:放入面条和鱼腐煮。

9:煮至面条透心。

10:放入脆皮肠和生菜煮软身。

11:放盐和鸡粉调味即可。

12:酸辣开胃。

老坛酸菜面

主料

鸡蛋面100克;老坛酸菜100克;鸡汤2碗;

辅料

盐1克;油2ml;酱油1ml;鸡胸肉50克;蒜1粒;辣椒适量;

老坛酸菜面的做法步骤

1:清水煮沸,放入面,煮八成熟;

2:捞出面,过冷水,沥干水;

3:熬好的鸡汤,再次煮沸,放入面煮熟,倒入碗中;

4:鸡胸肉,洗干净切好,放盐、油、酱油拌均;

5:热锅,倒油,放蒜,鸡胸肉爆炒;

6:加上切好老坛酸菜、辣椒,爆炒;

7:炒至酸菜变微黄,散发出香味,即可;

8:把炒的酸菜,加入再面上面,一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。

小窍门

1.老坛酸菜选择的是老芥菜做的;2.老坛酸菜是时间有三个月以上;3.面可以选择粗条的鸡蛋面;4.没有鸡蛋汤可以换成骨头汤。

坛子菜- 辣刀豆

主料

青刀豆500克;剁辣椒100克;大蒜头100克;

辅料

盐50克;

坛子菜- 辣刀豆的做法步骤

1:青刀豆晒腌

2:大蒜头,剁辣椒,刀豆切碎和盐一起拌匀

3:加入麻油即可

小窍门

剁辣椒的口感决定了辣刀豆的口感,

坛子菜蒸肉

主料

五花肉适量;咸菜适量;

辅料

盐适量;油适量;调味鲜适量;

坛子菜蒸肉的做法步骤

1:五花肉,咸菜,。

2:锅里少放油放进五花肉炒匀。

3:淋上酱油。

4:放点盐炒至出油。

5:再撒上调味鲜炒匀装碗里。

6:再把备好的咸菜码在肉五花肉上。

7:放进电压锅里隔水蒸。

8:高压半小时即可。

9:看看蒸好的坛子肉,好香哦,特别下饭。

自制坛子酸白菜

主料

大白菜一根;

辅料

干辣椒粉少许;蒜6颗;姜1块;

配料

盐适量;

自制坛子酸白菜的做法步骤

1:白菜洗净切成图上形状。

2:锅烧开水,放入白菜潮水。

3:白菜里外均匀抹薄薄一层盐

4:白菜捞出,拧掉水,里外均匀抹薄薄一层盐

5:姜切丝或丁

6:整齐将白菜码入坛子里,每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧,盖上盖子,盖子周围的槽内注满凉开水。

7:放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错!

小窍门

坛子里面不要弄生水进去,否则很容易变质。

坛子菜蒸五花肉

主料

坛子菜半斤;五花肉半斤;

辅料

蒜子2瓣;

调料

盐适量

龙牌酱油适量

鸡精适量

乡里菜子油适量

坛子菜蒸五花肉的做法步骤

1:准备好坛子菜!

2:锅烧热,放入菜子油!

3:油烧至七成热,放入五花人口!

4:将五花煸香调味,入盐,鸡精,酱油,蒜子!

5:再放入坛子菜炒香!

6:放入高压锅,上汽蒸十分钟!

7:出锅!很香,很费米饭,这是以前湖南农村地区地道家常菜。

小窍门

最主要是坛子菜做好!

坛子菜西芹炒鸭胗

主料

鸭胗4个;西芹300g;

辅料

坛子菜适量;

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

坛子菜西芹炒鸭胗的做法步骤

1:西芹斜切成段,焯水。

2:鸭胗用盐搓干净,用姜和开水焯一下。再放入高压锅中压10分钟。

3:压熟的鸭胗切片。

4:热锅热油。

5:放入坛子菜(有白辣椒段,酸豆角和茄干),炒香。

6:放入鸭胗翻炒一分钟后加盐和料酒和生抽。

7:炒二分钟。

8:加入西芹,炒二分钟。

9:因为坛子菜有盐味,所以生抽和盐要少放。

10:很下饭。鸭胗用高压锅压过,比较好嚼。

坛子肉

主料

梅肉300g;

辅料

生抽适量;冰糖适量;

配料

料酒适量;桂皮适量;

坛子肉的做法步骤

1:梅肉焯水

2:下砂锅

3:放料酒

4:多放点生抽

5:放桂皮,加水没过食材,炖煮2小时以上即可

6:上桌

蒸汉源坛子肉

主料

坛子肉400;豆豉适量;

辅料

味精适量;

蒸汉源坛子肉的做法步骤

1:把汉源坛子肉切成片,碗里放上豆豉或是干盐菜半碗

2:铺上坛子肉

3:蒸笼大火蒸20分钟即可

小窍门

这属于最原始最方便的做法,不需要技术,而且味道也很不错的哟

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