寻找田野onebox 澳洲古饲西冷牛排初体验

主料

西冷牛排180g；香菇3个；小土豆3个；芦笋8根；

辅料

色拉油20g；黑胡椒汁1包；牛排特制粉料20g；

澳洲古饲西冷牛排的做法步骤

1：腌制牛排在西冷牛排正反两面各撒上onebox特制牛排粉料一勺淋5毫升色拉油、抹匀备用

2：准备食材香菇洗净，撒1小勺onebox特制牛排粉腌制片刻芦笋去根，洗净备用小土豆洗净，切成两瓣备用

3：煮小土豆与芦笋煮锅中烧热水，放小土豆加盖煮10分钟。不用捞出，继续放3个香菇，再煮1分钟。然后继续放芦笋，煮15秒，将所有食材捞出、沥干备用

4：煎牛排煎锅烧热冒烟改小火，加10毫升色拉油，放入牛排，加盖煎40秒。翻面，转小火，加盖再煎1分钟。（此时牛排约为5分熟，可根据个人喜好增加时间）盛出备用

5：煎其他食材锅不用洗，再倒入5毫升色拉油，将小土豆切面朝下，煎30秒。不用盛出，加入香菇和芦笋，1小勺onebox特制牛排粉料，翻炒30秒即可出锅

6：摆盘、分享大功告成~开动！

小窍门

想要更美观，可以在香菇表面开花刀

星洲炒米粉

主料

干米粉适量；虾适量；洋葱半个；鸡蛋1个；胡萝卜半根；包菜适量；培根适量；柿子椒半个；香菇2朵；

辅料

咖喱粉适量；咖喱酱适量；盐适量；白糖适量；鱼露适量；生抽适量；

星洲炒米粉的做法步骤

1：备齐食材

2：干米粉放开水中烫软。

3：捞出过凉水沥干水份，加入少量油拌匀，防止黏连。

4：鸡蛋炒散盛出备用。

5：培根煸炒一下盛出备用。

6：虾煮熟剥壳，洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。

7：锅中放适量油，加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。

8：加入香菇、包菜继续翻炒。

9：加入咖喱粉、咖喱酱。

10：放入米粉，加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。

11：起锅装盘。

小窍门

通常星洲炒米粉是放牛肉的，因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了，太软口感就没有弹性了。

煎澳洲牛排

主料

牛排6条；

辅料

鸡尾酒1勺；黑胡椒粉2克；食盐2克；生抽2匙；花生油4匙；

煎澳洲牛排的做法步骤

1：把澳洲牛排洗干净，沥干水份，然后用鸡尾酒、食盐和生抽腌制两个小时。

2：热油锅，把腌制好的牛排放到不粘锅里开始大煎！

3：第一面煎好后，反过来大火煎另外一面。

4：大火继续煎至熟透！

5：可以装碟啦！

小窍门

锅不能有水，烧干锅了才下油，大火煎牛排，才不粘锅！

清炖澳斑

主料

七好澳斑750g；油30g；生姜片10G；

辅料

盐4g；豆腐150g；

清炖澳斑的做法步骤

1：将澳斑放血去内脏、去鳞，擦干表皮水分备用锅内放油，小火烧热后放入少量香葱，煎出香味

2：滑入澳斑鱼慢煎，一面煎好再翻另一面，中间不要翻，以免肉散掉两面都煎好，倒入开水，再放入姜片和剩下的大葱，放入豆腐，盖上盖煮就行

3：大约四十分钟后，汤已经较浓，放入少许白胡椒、盐，把火关掉就行。出锅之后再放点香菜

炒澳洲龙虾

主料

澳洲龙虾2只；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

配料

胡椒粉适量；料酒适量；

炒澳洲龙虾的做法步骤

1：澳洲龙虾

2：龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味

3：准备好所有配料

4：炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用

5：炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒

6：盖上锅盖焖一分钟

7：加胡椒粉

8：加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段

9：翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）

小窍门

这道菜是在婆家做的，没找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有点影响品相。白胡椒温胃，黑胡椒补脾肾，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的，煎烤类的用黑的。澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。

香煎澳洲安格斯眼肉牛排

主料

澳洲安格斯眼肉牛排250g；

辅料

胡萝卜2个；土豆2个；紫薯1个；

配料

黑胡椒适量；黄油适量；威士忌适量；迷迭香适量；橄榄油适量；

香煎安格斯眼肉牛排的做法步骤

1：在锅中加入黄油和适当的橄榄油，将牛排放入（不要提前腌制）中大火单面先煎3分钟。翻面再煎3分钟即可。

2：配菜：将手指胡萝卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片，手指胡萝卜对切，装饰摆盘。迷你土豆主熟切片备用

3：在锅中放入黄油加橄榄油放入土豆煎到双面焦黄，大概一共3分钟左右。（第一面1分钟之后翻面，如何判断是5分熟：牛排表面渗出血水即可）

4：牛排煎好后装盘，将黑椒汁淋在牛排表面即可。（黑椒汁：锅中加入少许橄榄油烧热后倒入少许威士忌，这个时候你会发现锅子里喷火啦，很帅~之后放入外面销售的黑椒汁即可。）

小窍门

在家做的时候，可以将牛排和蔬菜放入一个锅子里，这样肉汁可以融入到蔬菜里，配菜非常好吃哦。迷迭香装饰用，没有可以用其他香草代替

星洲米粉

主料

米粉适量；肉丝适量；虾仁适量；蒜黄适量；胡萝卜适量；洋葱适量；小葱适量；咖喱适量；

辅料

一品鲜适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；

星洲米粉的做法步骤

1：把配菜切成丝，米粉泡一小会，给孩子吃选滇池一家米粉，没有添加剂，纯大米做的

2：泡好的米粉上火煮熟

3：把米粉煮好，鸡蛋打好备用

4：蛋皮切成丝

5：把所有配菜加咖喱炒熟，放米粉

6：成品

澳洲莱明顿蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖100克；蛋糕粉120克；黄油30克；牛奶48克；

辅料

黑巧克力50克；动物淡奶油100克；红曲粉7克；白巧克力50克；椰蓉100克；

澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

1：准备蛋糕食材鸡蛋4个细砂糖100克蛋糕粉120克黄油30克牛奶48克

2：黄油牛奶隔水加热

3：成液态备用

4：4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温

5：打发如图，牙签不倒，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）

6：筛入面粉

7：翻拌三四十次，不要用力

8：将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀

9：然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。

10：将面糊倒烤盘中，震出气泡

11：烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟

12：出炉

13：倒扣，切块

14：黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

15：55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱

16：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

17：熬好的酱

18：蛋糕在酱中粘匀

19：然后在裹椰蓉

20：装盘

小窍门

还可以做抹茶口味的

澳斑刺身

主料

七好澳斑750g；日本酱油少许；

辅料

wasabi少许；薄荷叶若干；

澳斑刺身的做法步骤

1：选新鲜的七好澳斑，最好是现捞现杀的，保证鱼肉的鲜度

2：把鱼放血，把鱼洗干净之后，放到砧板上

3：给鱼去鳞、去皮，然后去掉鱼头，再从与背面开刀去骨

4：把鱼背部的鱼肉切成两份，剔除中间的大骨刺

5：将鱼肉放在砧板上，切成薄片

6：把切好的鱼放冰箱里冷藏下，吃的时候口感更加清爽

7：根据自己的口味调下酱料

小窍门

去皮的时候，尽量切的薄一些。鱼头和鱼骨也不要扔，可以用来炖汤，汤清炖就行，也很鲜美。

澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱

主料

牛肉200g；迷你土豆50g；雪白菇20g；黑蒜10g；

辅料

芥末籽酱20g；

牛肉佐黑蒜芥末酱的做法步骤

1：迷你土豆一切四，用油渍的方式烤一下，煮熟备用

2：黑蒜与芥末籽酱混在一起打匀

3：热锅后，将备好的迷你土豆与雪白菇拌炒即可

4：从冰箱取出的牛肉要先回温，热锅后放入少许橄榄油，再放入牛肉煎到两面焦香，装盘即可。

小窍门

1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！