猪肉丸

主料

猪肉1块；

辅料

面包糠200克；料酒1勺；盐5克；生抽1勺；白糖2克；蒜蓉3个；姜1块；鸡蛋2个；香油两勺；生粉50克；

猪肉丸的做法步骤

1：先把蒜蓉还有姜切成末备用，然后再把猪肉切成未。

2：切好之后，猪肉和蒜蓉还有姜末放在一个碗里面。加入:料酒、盐、糖、油、生粉。然后用手把猪肉和调味料柔和在一起之后用手把猪肉捞起来再摔进碗里面，反复几次可以使猪肉最后扎出来的时候比较Q弹。

3：之后把鸡蛋搅拌均匀,然后把猪肉捏成球状,裹上鸡蛋液再裹上面包糠。之后下锅放油油不需要太多适量就可以,然后慢慢炸至金黄即可出锅。

小窍门

油的话无所谓，喜欢吃什么油就用什么油。建议最后炸的时候用的是自家里炸的花生油因为那种做出来之后非常香。还有最后炸的时候，油温不要太高，不然的话会变黑掉。只要小火慢炖就行了!这道菜的做法有很多，如果需要加什么东西进去的话，中途可以加点自己喜欢东西。

炸肉丸

主料

三层肉适量；胡萝卜适量；白萝卜适量；马薯适量；葱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炸肉丸的做法步骤

1：将肉切成丁

2：将马薯切成丁

3：胡萝卜切成丝丁

4：白萝卜切成丝丁

5：葱切小段

6：把切好的食材放入一个大的容器中，加入盐，鸡精，搅拌均匀

7：放入油锅中炸至成熟即可捞出

8：美味可口的肉丸就好啦

南煎丸子

主料

瘦肉泥110g；豆腐50g；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；淀粉适量；

南煎丸子的做法步骤

1：肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲

2：葱、姜剁碎

3：加到肉泥里搅拌拌匀

4：豆腐抓碎把肉泥加进去

5：加少许盐拌匀

6：团成丸子

7：平底锅倒少许油放入丸子

8：小火慢慢煎制两面微黄

9：再煎制两个侧面

10：直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出

11：原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡

12：将芡汁浇到丸子上即可

小窍门

用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。

鸡肉丸

主料

鸡胸肉一块；

辅料

胡萝卜适量；玉米适量；鸡蛋一个；葱适量；番茄一个；姜适量；

调料

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

蚝油适量

淀粉适量

盐适量

鸡肉丸的做法步骤

1：备好材料，鸡肉切小块再打成肉泥。

2：肉泥加入胡萝卜，玉米，酱油盐，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉拌匀。

3：搓成丸子。

4：下锅煮10分钟。

5：煮熟捞起沥干。

6：锅里热油爆香葱姜，倒入番茄炒出汁。

7：加入肉丸，盐，糖，适量水煮沸至浓稠撒上葱花即可。

肉丸粉

主料

肉丸3个；粉丝1.5个；

辅料

食盐4克；花生油3克；鱼露1克；生抽2克；

肉丸粉的做法步骤

1：锅里放适量水，肉丸放下去煮！

2：水来后把粉丝放下去煮！

3：十分钟后把粉丝搅散，然后把所有配件倒入锅里调味即可！

4：好有弹性的肉丸！

肉丸子

主料

猪肉250g；

辅料

鸡蛋适量；葱花适量；

调料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

肉丸子的做法步骤

1：猪肉折小块，用搅拌机搅拌成肉馅，放一个鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉。

2：搅拌完用手挤成肉丸，有点像虾滑的成型过程。

3：油温6成色，放进去一个冒大泡了放里。

4：炸至七分熟拿出，等油差不多9成热再炸。

5：炸至外焦里嫩拿出，根据自己口味放调料。

肉丸子

主料

前腿肉500克；

辅料

鸡蛋一个；

调料

生抽适量

料酒适量

盐少许

蒜头一个

生姜适量

淀粉15克

肉丸子 的做法步骤

1：把肉剁碎。

2：把鸡蛋，料酒，生抽，盐放肉里拌匀。用手摔打几下肉。

3：做成丸子，放油里炸1到2分钟。捞出备用。

4：锅里放水，大蒜，生姜，生抽，料酒，放入丸孑，水烧开后中火煮15分钟。

5：捞起备用。

6：锅里放少许油，姜末，蒜末，炒十秒，一小碗水加淀粉拌匀放锅里，加生抽，盐，味精，料酒。做成酱汁。浇在丸子上。

肉丸汤

主料

猪肉500克；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

肉丸汤的做法步骤

1：准备好一块猪肉，清洗干净。

2：切成薄片(取少许肥肉)。

3：剁成肉末。

4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。

5：团成丸子。

6：依次全部做完。

7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。

8：压20分钟，加盐和味精调味。

9：好了。

牛肉丸

主料

牛肉适量；木耳适量；山药适量；

辅料

葱适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

牛肉丸的做法步骤

1：山药去皮，切碎。

2：木耳泡发，切碎。

3：牛肉剁碎，加入木耳，山药，葱。剁成泥。

4：加入盐，耗油，生抽搅拌均匀。

5：用手握馅，将馅从虎口处挤出，用勺子整形，整成圆形。

6：将做好的丸子放入碗中。

7：放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

8：出锅可以吃了。

油煎小肉丸子

主料

猪肉碎500g；葱适量；鸡蛋1个；

辅料

生粉少量；姜适量；蚝油适量；生抽适量；

油煎小肉丸子的做法步骤

1：还是我的风格，酱油腌制生姜片。因为我实在不爱肉碎里面加入姜末。腌制5分钟左右就可以了。让生抽吃进姜的味道。

2：开始调陷料。和饺子陷一样，葱切葱花，拌入肉馅，加入腌制过生姜的酱油，再加入少许蚝油。我没放盐，因为觉得小肉丸子的原汁原味最香。把这些都加进去后，翻拌均匀。

3：在陷料里面打入一个鸡蛋，拌均匀。加入少许生粉，拌均匀。

4：中火热油锅，锅内起了小气泡时转小火。可以开始煎丸子了。

5：用小勺子勺起肉馅，你喜欢的形状就可以了。放入油锅，一个一个的这样放进去煎。放好后，用筷子翻面。金黄就可以夹出来了。

6：夹出来后，最好放在漏勺上滤滤油。比较好保存。

小窍门

不放盐是因为，肉本身就是鲜美的。拌陷料的时候已经加入了生抽蚝油。后期我是用来闷老豆腐吃，或者下火锅吃，或者直接煎了配上番茄酱吃的。所以咧，不放盐的好～