烧麦

主料

糯米200g；香菇5个；白萝卜半个；瘦肉100g；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

酱油适量

烧麦的做法步骤

1：按照图片说明步骤：糯米提前浸泡，上锅蒸40分钟；瘦肉、香菇和白萝卜切丁，先炒瘦肉至变色再把白萝卜和香菇倒进去翻炒，加酱油和盐，焖煮10分钟出锅备用；冷水入锅，上锅蒸25分钟。

2：出锅

3：烧麦是很好看的点心啊？像穿裙子的少女。

4：糯米有了香菇的香味，吸入肉汁，咬一口很满足。

小窍门

主要是浸泡糯米起来长，开始炒肉馅和包馅、蒸煮只需要40分钟左右。

烧麦

主料

芹菜200g；胡萝卜50g；猪肉馅100g；糯米50g；

辅料

食用油适量；花椒水适量；生抽适量；盐适量；

烧麦的做法步骤

1：馅料准备就绪

2：外皮赶出褶，包好即可

3：蒸一刻钟即可

学生族早餐烧麦

主料

糯米500g；猪肉300g；干香菇4个；胡萝卜1个；

辅料

生抽适量；盐适量；老抽适量；胡椒粉适量；姜粉适量；蚝油适量；烧麦皮适量；

烧麦的做法步骤

1：香菇洗净泡发，糯米洗净，冷水浸泡2小时后煮成糯米饭。

2：猪肉洗净绞成肉末。

3：泡发的香菇和胡萝卜绞碎。

4：绞好的肉末、香菇、胡萝卜放入碗里，加生抽老抽姜粉胡椒粉拌匀，炒熟。

5：炒熟的肉末和糯米饭混在一起，依自己喜好添加调味料搅拌均匀。我加了盐、胡椒粉、耗油，最后加少许老抽提色。给孩子吃的，糯米饭拌的比较碎，这样有利于孩子消化。

6：烧麦皮上放适量肉馅，将边缘捏成褶子再收拢。第一次包烧麦，对于我来说，捏拢比捏出形状更重要，呵呵～

7：包好的烧麦码放整齐，放冰箱冷冻起来。

8：第二天早上，蒸格抹少许油防粘，将烧麦码好，水烧开后烧麦入蒸锅，因为馅料是熟的，所以大火10分钟就够了。

9：蒸烧麦的空当，煮个蛋花米酒，孩子的早餐就准备好了。

生煎荞麦辣酱花卷

面团材料

面粉150g

荞麦面100g

酵母3g

细砂糖10g

水130g

色拉油10g

辅料

色拉油5g；盐3g；辣酱1大勺；熟黑芝麻10g；

生煎荞麦辣酱花卷的做法步骤

1：准备食材。

2：将所有面团材料放入厨师机中。

3：启动机器揉成面团，取出揉圆。

4：不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。

5：先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。

6：将辣酱均匀刷在面片上。

7：左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。

8：切成大约1.5厘米宽的条状。

9：取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。

10：盖上盖子，静置发酵半小时。

11：发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。

12：从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。

13：开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。

14：成品。

小窍门

1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。2.我用的是九阳和可口可乐联名款的电火锅，九阳京东自营旗舰店有售。

烧麦

主料

普通面粉250克；鲜香菇5个；胡萝卜少量；猪肉150克；糯米350克；腊肠100克；热水少量；

辅料

葱姜末适量；味精5克；酱油25克；糖15克；盐10克；

烧麦的做法步骤

1：先将糯米浸泡2-3小时，煮熟备用。

2：所有食材切成丁，碗里倒入肉丁、酱油、盐、糖、加少量定粉腌制20分钟。

3：热锅倒油放人葱姜末爆香，再加入腌好的肉丁和所有食材加上水形成肉汁，最好放入熟糯米拌匀。

4：面粉加热水和成团，搓成长条切剂子擀成饺子皮形状，放入糯米馅，用虎口收紧即可。放入蒸锅上气蒸15分钟。

小窍门

本人喜欢腊肠的香味。

烧麦

主料

面粉适量；猪肉三两；胡萝卜小半根；香菇两朵；糯米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉放盐味精老抽抓匀备

3：糯米泡半天后，蒸熟搅散

4：泌出泡香菇和胡萝卜的水

5：烧热油

6：下肉丁炒白

7：下胡萝卜炒一会

8：下香菇炒熟，下点盐、老抽、香菇和胡萝卜混合液

9：下入蒸熟的糯米

10：拌匀

11：面粉揉成光滑的面团

12：切成剂子后扞成片

13：填上馅

14：用虎口稍稍用力掐一下，整理一下面片，就捏好一个了

15：掐完啦

16：用不完的混合液倒入蒸锅再加点水做熬锅水，上锅蒸二十分钟

17：出锅

烧麦

主料

牛肉馅400g；

辅料

圆葱3个；香油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；鸡蛋一个；饺子皮500g；

烧麦的做法步骤

1：圆葱切丁，备用。

2：牛肉馅调好，放入圆葱丁，香油，搅拌均匀。

3：取饺子皮，叠起来，压压，转圈依次压，重复5/6下，打开。

4：放入馅料，饺子皮从上端捏起来。

5：简单且美味，配上羊汤，冬天吃起来很暖胃。

小窍门

注意调牛肉馅的时候，加水，搅拌，再加鸡蛋，最后放入圆葱，淋上香油。

烧麦

主料

牛胸肉2斤；

辅料

洋葱1个；

调料

盐2勺

十三香2勺

酱油3勺

豆油2勺

烧麦的做法步骤

1：牛胸肉2斤，洋葱1个，切碎。

2：另外还有3个鸡蛋，牛肉馅，料酒，酱油，盐13香，香油，豆油，蚝油。

3：按压薄的花边。

4：做好的。

5：把肉馅放进去。

6：用虎口轻轻一夹。

7：水开15分钟，焖3分钟。

8：乘出，开吃。

生煎麦穗包

主料

烫面200克；韭菜150克；鸡蛋3个；葱1棵；麻辣鲜1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；白胡椒粉1勺；麻油2勺；蚝油1勺；

生煎麦穗包的做法步骤

1：葱切碎花

2：韭菜切碎

3：鸡蛋打成蛋液

4：油烧热

5：倒入蛋液煸炒划散

6：把葱花、韭菜碎、鸡蛋块一起放入调味缸

7：加盐、鸡精粉、白胡椒粉、麻辣鲜、麻油、蚝油搅拌均匀

8：发面团

9：搓条切成大小均匀的面剂

10：面剂压成圆形面坯

11：擀成圆形面皮备用

12：加馅

13：包成麦穗包

14：都包好

15：电饼铛预热

16：底盘刷一层油

17：放好生坯

18：加半碗水

19：盖上盖子加热10分钟

20：好了

21：装盘

22：大图

烧麦

主料

糯米1000克；水适量；葱1把；腊肠3条；鲜香菇15朵；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米清洗后加水至刚没过米加上几滴油水，用电饭煲蒸熟成硬点的糯米饭。

2：葱、腊肠、香菇切成丁。

3：锅内放油，放入葱、腊肠、香菇爆破炒加入盐、生抽、老抽炒匀出锅摊凉。

4：买的饺子皮。

5：饺子皮边缘擀成薄点的荷叶状。

6：取饺子皮包入馅一捏，就是这个样子了，上铅蒸8-10钟出锅。

小窍门

我这次皮是买的，没有自己做，老抽忘记放了，所以不好看，吃着还可以。