大枣白糖米糕

主料

米粉适量；

辅料

鹰栗粉适量；糯米粉适量；大枣适量；

配料

泡打粉适量；白糖适量；

大枣白糖米糕的做法步骤

1：准备食材，大枣（用温水提前泡好），米粉，糯米粉，鹰栗粉，白糖，泡打粉。

2：把米粉，糯米粉，鹰栗粉，泡打粉放一起拌匀。

3：白糖用开水化开，凉一会。

4：泡好的大枣，去核切成粒。

5：用化开的糖水把面拌匀，放10分钟。

6：取小碗，里面均匀抹上一层油。

7：把拌好的面糊倒入每个小碗里面，撒上一层枣，凉水下锅蒸，上汽蒸25分钟就可以了。

8：蒸好拿出来，用牙签或者叉子就可以取出来了。

9：····

10：用刀切成小块。

白糖发糕

主料

面粉300g；

辅料

酵母粉3g；白糖80g；温水适量；

白糖发糕的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：把白糖和酵母粉用温水化开。

3：把面粉放进去搅拌成稀糊状，放在室温处发酵成两倍大。

4：这样就可以了。

5：把它用筷子搅拌一下排气，放到涂了油的器皿中，然后二次发酵20分钟，在上面撒几颗葡萄干，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟关火，再虚焖5分钟就可以出锅了。

6：这就是蒸好了的成品，味道很好哦。

蜜糖米糕

主料

大米500g；水800g；

辅料

糖200g；泡打粉10g；酵母5g；

蜜糖米糕的做法步骤

1：大米一斤泡水，如果是大米粉可以直接加水。

2：大米加入料理机打成粉。

3：加水调匀，一共连泡水的水是800g。

4：加入泡打粉10g

5：模具涂一下油，好脱模。

6：上锅蒸七至八分钟，出模就是成品。

白糖糕

主料

清水150克；白砂糖50克；粘米粉150克；

辅料

酵母3克；

白糖糕的做法步骤

1：将白砂糖和粘米粉混合。

2：用150克温开水溶解酵母。

3：将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。

4：盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。

5：这是发酵好的米粉生糕。

6：冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。

小窍门

发酵可以用烤箱的发酵档，也可以用面包机，甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。

红糖米糕

主料

粘米粉135g；红糖30g；水180g；

辅料

即食麦片15g；酵母2g；

红糖米糕的做法步骤

1：红糖用热水搅拌融化。

2：糖水放到温热状态后加入酵母，把酵母搅拌融化。

3：盆中加入粘米粉，把红糖水倒入粘米粉中。

4：搅拌均匀没有颗粒。

5：盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。

6：两个小时后打开保鲜膜可以看到发酵形成了很多泡。

7：用打蛋器搅打几下，把里边的气泡排一遍。

8：把米浆倒入刷了油的披萨盘内。

9：上层均匀撒一层麦片。

10：像锅盖开锅以后定时25分钟。

小窍门

这个是不太甜的微甜口感，如果喜欢吃口感比较甜的，可以加大红糖的用量，或者适当加一些白砂糖会更加太一点。

白糖糕

主料

糯米粉150g；小麦淀粉25g（或不加）；

辅料

白砂糖7g；玉米油5g；热水100g；

白糖糕的做法步骤

1：食材大集合。

2：混合所有的食材。

3：缓慢加入沸水，搅拌均匀。

4：揉成光滑的面团。

5：分割每份18g的小剂子，约16个。

6：用手掌把小剂子搓成50cm左右的长条。

7：搓好如图对折四层。

8：合拢后，两头压扁。

9：从案板上取起来，两边捏紧。

10：将剩余的面团依次搓成圆柱形。

11：锅内倒油，小火加入至筷子放入冒泡，将糖糕胚子放入锅中，炸制变大浮起。

12：将油炸好的白糖糕撒上一层白糖进行装饰，Q弹软糯的白糖糕就做好了，甜而不腻特别好吃。

白糖糕

主料

粘米粉100G；水200G；

辅料

白糖80G；酵母粉1.5G；

白糖糕的做法步骤

1：粘米粉 糖 水放在奶锅上搅拌均匀

2：开火，在炉子上中火1分钟，最小火五分钟，一感觉底部凝结的时候移开，搅匀再放回炉子，重复几次，成杏仁糊状就可以了。

3：酵母用一点温水泡开，盖盖醒十分钟。

4：十分钟后米糊温热的时候倒入酵母水，正常室温6个小时，我是晚上做好米糊，室温一个小时，然后放进冰箱冷藏室过夜，第二天早上蒸。水开后15分钟。

5：美美的早餐就好啦

小窍门

发酵一定不能超时，不然会酸。

白糖米发糕

主料

粘米粉,250克；酵母4克；糖4勺；葡萄干适量；

辅料

枸杞少许；

白糖米发糕的做法步骤

1：米粉250克,放入干净容器中,最好大一点.

2：加入4勺白糖,根据自己口味适当加减.

3：酵母4克加温水130克.

4：倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时.

5：葡萄干枸杞洗干净沥干水份.也可加自己喜欢的各种.........

6：每个蛋挞模,用刷子刷一遍油,把发酵好的米浆,装在模中8分满即可.撒上葡萄干,枸杞.没有塔模,各种小容器也行.

7：开水蒸20分钟.

8：用牙签轻轻划一圈,很好脱模.

9：甜甜的,软软的米发糕就做好了.

10：这是脱模后的发糕,很好一点也不粘模.发糕不够细腻,米粉太粗的原故.

小窍门

这次做的不是很甜,如果喜欢吃甜的,要加糖的量.这种发糕比较适合老人和小孩吃,宜消化又健康.

白糖发糕

主料

粘米粉250克；水530克；

辅料

糖200克；油适量；

白糖发糕的做法步骤

1：将糖和250克水放入小锅中，煮沸，糖完全融化，放凉。

2：将粘粉和另外250克水放入一个大碗中，搅拌均匀。

3：将酵母和剩下的30克水放入小碗中，搅拌均匀。

4：将糖水和粘粉糊混合均匀，加入酵母水，搅拌均匀。

5：包上保鲜膜，放在阴凉处发酵3个小时。

6：发酵至表面起一层细小的泡泡。

7：取一大盘，刷上油，将面浆倒入大盘中。

8：大火蒸20分钟左右即可。放凉后取出切块。

白糖糕

主料

糯米粉500克；澄粉50克；糖25克；水适量；白砂糖适量；

辅料

猪油适量；

白糖糕的做法步骤

1：将糯米粉、澄粉、糖、水和猪油揉成面团；

2：取一小块面团搓成18厘米长的长条；

3：将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。

4：先用小火炸2分钟，再用大火炸两分钟。

5：然后出锅撒上白砂糖。