腐乳烧肉

主料

五花肉500g.；

调料

豆腐乳一块

酱油适量

大蒜瓣四瓣

盐少许

糖少许

腐乳烧肉的做法步骤

1：五花肉一斤。

2：豆腐乳。

3：把肉洗净，切块，放在锅里煎至两面焦黄，然后把大蒜和生姜放进去煎至大蒜微黄。

4：换一个锅放进去加水酱油把豆腐乳粘称妮放进去大火烧开，小火慢炖。

5：炖肉烂了加点糖再烧一会，就可以吃了。

小窍门

炖肉要缩短时间，可以加一点柠檬或者山楂。

腐乳肉

主料

五花肉500克；姜粉半茶勺；香片3片；料酒15毫升；腐乳2块；

辅料

冰糖20克；葱3克；八角1个；老抽1茶勺；盐半茶勺；

腐乳肉的做法步骤

1：五花肉煮至七成熟后捞出。

2：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3：将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

4：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

5：将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

6：倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

7：再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

8：汤汁没关火

9：盛出，肥而不必

10：成品图

11：成品图

腐乳汁水豆腐

主料

水豆腐1斤；

辅料

香菜适量；

调料

腐乳1块

蚝油1勺

酱油1勺

腐乳汁水豆腐的做法步骤

1：豆腐对角切一刀，让它变成三角形，少油慢煎至两面金黄，水豆腐这样煎会外酥里嫩的。

2：一块腐乳用勺子碾碎，加入1勺蚝油，1勺酱油，1勺生粉，加入适量清水调均即可，喜欢辣的可以加入辣椒酱。

3：待豆腐煎至两面金黄，把酱汁淋入后小火收汁即可出锅。

4：喜欢香菜和葱花的撒入即可出锅，这道菜一上桌就秒完了，很有成就感的！

腐乳汁烧五花肉

主料

五花肉400克；

调料

食用油1小勺

八角1个

桂皮1块

葱少许

料酒2勺

老抽1小勺

白糖1小勺

冰糖2小勺

白芝麻少许

红香腐乳汁半碗

姜适量

腐乳汁烧五花肉的做法步骤

1：准备好五花肉和红香腐乳汁。

2：五花肉，洗干净后切成大块。

3：将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。

4：炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。

5：这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，接下来翻炒五花肉的过程中，五花肉自身还能析出不少油脂；放入料酒去腥增香。

6：把腌肉时的腐乳汁倒入锅中。

7：再加入煸过的葱姜大料和适量热水。

8：加1勺冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖分钟。

9：20分钟过后，五花肉也差不多炖熟了，加入1小勺老抽上色。

10：因为腐竹汁本身的咸味就很足，所以就不用再放盐了；还可以加些白糖中和咸味，再炖10分钟。

11：最后转大火收浓汤汁即可。

12：出锅装盘，撒上葱花和芝麻，香浓美味腐乳汁烧五花肉就做好了。

小窍门

1、腐乳汁浸泡时间长点会更加入味，不着急吃过夜腌制更好；2、红香腐乳汁的味道较咸，所以就不用额外放盐了，冰糖根据自家喜好来放。

腐乳牛肉

主料

牛肉500克；马蹄6个；玫瑰腐乳3块；

辅料

腐乳汁30毫升；冰糖15克；盐1克；色拉油20毫升；生抽5毫升；料酒15毫升；葱3段；姜片3片；八角2个；香叶1片；桂皮1段；干辣椒2个；水1000毫升；

腐乳牛肉的做法步骤

1：牛肉浸泡出血水

2：把牛肉焯一下水，洗去血沫

3：锅里放少许色拉油，先放入葱段姜片和大料

4：接着把腐乳块和腐乳汁及其他调料加入

5：加入适量清水搅拌一下

6：最后加入焯过的牛肉和去好皮的马蹄

7：启动开关按钮，选择（腐乳蹄）程序，烹饪程序自动执行，默认时间1小时40分钟

8：程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

小窍门

根据腐乳的味道来确定盐的用量，所以盐可以放在后面添加

腐乳蒸肉

主料

五花肉500克；

辅料

生抽1勺；料酒1勺；腐乳2块；

腐乳蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片（切成2厘米厚的条子）。

2：将五花肉片对半切开。

3：将五花肉放入盆中。

4：倒入食盐。

5：倒入生抽和料酒。

6：放入腐乳用筷子碾碎。

7：戴一次性手套抓拌均匀后码盘。

8：上蒸锅蒸20分钟。

9：成品图。

腐乳肉

主料

五花肉适量；腐乳适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖适量；酱油适量；

腐乳肉的做法步骤

1：准备食材

2：五花肉洗净，冷水入煮锅，煮至七成熟捞出

3：晾凉

4：切片

5：葱、姜切丝

6：准备腐乳

7：腐乳加入酱油、盐、白糖、葱、姜搅拌均匀，放入肉片腌制，腌制20分钟后，肉片整齐码到碗里，腌制肉片的水倒肉片上，再放上葱、姜丝

8：冷水上锅，大火蒸1小时

9：取出，晾凉

10：吃前扣到盘子里

11：大火再蒸20分钟，取出，趁热取下碗

12：红红的腐乳扣肉好了，上桌

腐乳汁红烧猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

玉米适量；冬瓜适量；

配料

生姜适量；大葱适量；红豆腐乳适量；大料适量；香叶适量；干红辣椒适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

腐乳汁红烧猪蹄的做法步骤

1：准备食材，玉米，冬瓜切大块，大葱，生姜切段，猪蹄洗干净（用开水焯出血沫，放料酒去一下腥味拿出来备用），红豆腐乳，冰糖，香叶，干红辣椒，盐，料酒，味精。

2：热锅凉油，放冰糖小火熬出红棕色。

3：放入猪蹄炒糖色。

4：放葱，姜，干红辣椒，大料，香叶。

5：放腐乳汁，盐。

6：看这颜色漂亮吗。

7：放入开水，大火转中火炖40分钟

8：放玉米，冬瓜炖10分钟，放味精调味收汁即可。

9：.看着很有食欲吧，味道更好哦。

腐乳

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；白糖适量；调料粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；白酒适量；

腐乳的做法步骤

1：豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中

2：反复操作，别摆实

3：盖上玉米壳

4：盖盖，等待

5：大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出

6：所有调料粉混匀

7：白酒倒碗中

8：豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆

9：余下调料，酒，混匀浇在豆腐上

10：如是

11：盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）

12：这个是淋上红油的

13：这个没加红油的

小窍门

块块豆腐，处处沾酒。

腐乳肉

主料

五花肉500克；料酒20ml；老抽5ml；腐乳汁20ml；红腐乳2块；冰糖20克；盐4克；

辅料

葱2段；姜3段；八角1个；红辣椒2个；清水750ml；

腐乳肉的做法步骤

1：带皮五花肉洗净

2：切成小块放人锅中汆水

3：老抽用水冲洗掉血沫

4：把肉放入配套的专用锅里，放人调味料

5：加入适量清水

6：把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀

7：加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键

8：程序默认1小时左右

9：煮了5分钟后开锅

10：煮至剩25分钟时汁水已少了一半

11：时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠

12：把肉装盘淋上肉汁即可

小窍门

我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！