老醋菠菜

主料

菠菜500克；花生米50克；

辅料

陈醋适量；盐适量；白糖适量；香油适量；鸡精适量；

老醋菠菜的做法步骤

1：原料备好；

2：菠菜入沸水加盐快速汆至变软，捞出入冰水镇凉，保持菜不变色，捞出挤干水分；

3：凉透备用

4：将菠菜、花生米、调料放一起拌匀。比例为：盐1老醋5白糖4鸡精3香油1；

5：装盘后撒点白芝麻即可。（我这回忘撒了）

小窍门

1、花生也可以用电饼铛炒熟，避免油腻。

糖醋莲菜

主料

莲菜250克；

辅料

白糖25克；白醋20克；盐2.5克；红辣子2个；香油适量；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜洗净去皮。

2：切成薄片，清水泡去淀粉。

3：入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

4：姜切丝，红椒切段。

5：取小碗，放糖、倒入白醋。

6：放盐。

7：放凉开水。

8：坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

9：小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

10：将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

11：将汁搅匀。

12：倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

小窍门

姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。

糖醋菠萝排骨

主料

排骨300克；菠萝半个；姜2片；

辅料

糖1汤匙；醋半汤匙；盐半茶匙；料酒1汤匙；生粉1茶匙；番茄酱2汤匙；

糖醋菠萝排骨的做法步骤

1：排骨洗净，切块。

2：焯水，去除血末。

3：加入醋，腌制20分钟左右。

4：将菠萝洗净，切小块，分成两份，一份浸泡在盐水中备用。

5：将另外一份放入榨汁机中。

6：榨成菠萝汁。

7：在锅中烧热油，放入排骨，炸制金黄。

8：将菠萝汁，番茄酱，糖，料酒，盐，生粉放入碗中，搅拌成均匀酱汁。

9：姜切片。

10：热锅冷油，放入姜片爆香，倒入酱汁炒制均匀有光泽。

11：放入排骨翻炒均匀。

12：放入菠萝块翻炒均匀即可。

老醋菠菜

主料

菠菜250g；

辅料

熟芝麻1勺；老醋2匙；盐1勺；鸡精1勺；香油几滴；葱一段；蒜3个；辣椒1个；食用油1匙；花椒适量；

老醋菠菜的做法步骤

1：准备好主要材料

2：准备好辅料

3：葱，蒜和辣椒切末

4：油烧热把花椒炸香，捞出花椒，把热油泼到蒜末等材料上

5：烧一锅热水，把菠菜煮熟，我喜欢吃比较软烂的，所以煮的时间久一点

6：菠菜用凉水冲一下，把所有调料放进去拌匀即可

7：上桌的时候撒点芝麻在上面即可

小窍门

1.醋一定要多放，个人觉得酸比较好吃。2.煮菜的时候放点食用油，会使菜保持翠绿，这个问题已经强调很多次了。3.熟芝麻也可以不放，但是放了会很好吃，咬到芝麻的时候会很香。

糖醋莲菜

主料

莲菜300克；

辅料

红辣椒丝少许；葱花少许；

配料

盐少许；白醋5克；白糖10克；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜削去外皮，洗净切成薄片(清水浸泡）

2：放进开水里焯熟捞出

3：放进凉开水里过凉捞出

4：放进盆里加盐，糖，醋，辣椒丝，葱花，拌匀

5：放置稍许装盘

糖醋菠萝里脊

主料

里脊肉200g；菠萝肉200g；

辅料

亨氏番茄酱30g；

配料

生抽5g；胡椒粉2g；盐2g；糖15g；白醋30g；

糖醋菠萝里脊的做法步骤

1：里脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成条，放入盘中加胡椒粉、盐和老抽

2：抓拌均匀腌制10分钟。

3：淀粉和面粉按1:1的比例调成糊

4：6把腌制好的里脊条沾上糊，

5：油温7成热炸至表面焦黄。

6：锅中放糖和醋，糖溶化后变浓时加番茄酱，翻炒均匀

7：把炸好的里脊条放入

8：加入菠萝条

9：翻炒均匀，让汁完全裹在食材上即可

小窍门

糖醋汁的浓度以完全包裹在肉上，锅中不留为宜，如果过稀，可以适当加一点水淀粉调整。

糖醋包菜

主料

包菜一棵；辣椒圈适量；葱两根；蒜瓣两个；

辅料

白糖少许；醋适量；食用油适量；

糖醋包菜的做法步骤

1：准备好要用的食材

2：包菜切开，用手撕成小块，如图。

3：葱和蒜瓣切好。

4：开小火锅里放入食用油。

5：小火把辣椒圈慢慢的炒脆。

6：辣椒圈变色变脆后开大火，放入葱和蒜爆香。

7：接着放入包菜翻炒。

8：包菜炒到快熟的时候。

9：加入少许糖和醋，再翻炒一小会，就可以装盘了。（如果不喜欢糖醋味的，在此步骤的时候可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

10：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

11：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

12：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

13：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

小窍门

（如果不喜欢糖醋味的，在放糖和醋那个步骤的时候，可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

糖醋菠萝排骨

主料

肋排适量；菠萝适量；

辅料

葱适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

番茄沙司3勺

糖3勺

盐适量

淀粉适量

醋一勺

植物油适量

糖醋菠萝排骨的做法步骤

1：菠萝切小块，放入盐水泡15分钟控干水分备用。

2：葱切片儿。

3：排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟。

4：捞出洗净控干水分待用。

5：锅中放入适量植物油，放入排骨煎至金黄。

6：把油倒出来，放入葱，一勺料酒一勺生抽，适量盐翻炒，加入适量清水没过排骨。

7：大火烧开。

8：把汤全部耗干，盛出排骨待用。

9：锅洗净，不需要放油，直接放入三勺番茄沙司，三勺糖，一勺醋。

10：大火烧开冒泡泡。

11：放入排骨翻炒。

12：放入菠萝。

13：倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花。

14：成品图。

糖醋白菜

主料

白菜200g；

辅料

糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；

糖醋白菜的做法步骤

1：大白菜洗净切成小块。

2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。

3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。

4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。

5：分两次加入来着的菜锅里。

6：出锅。

老醋菠菜

主料

菠菜1棵；胡萝卜1/2个；

辅料

熟芝麻1勺；醋2汤匙；盐1勺；香油1勺；鸡精1勺；

老醋菠菜的做法步骤

1：菠菜和胡萝卜洗净

2：胡萝卜去皮擦丝

3：烧开水下菠菜和胡萝卜煮熟，捞出过水

4：加入所有调料

5：拌匀，上桌前在表面撒上芝麻即可