蔬菜卷饼

主料

萝卜缨适量；鸡蛋适量；香干适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；红薯粉条适量；饼皮适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：萝卜缨洗净。

2：焯水捞出过凉水，切细挤去水分。

3：红薯粉条用水泡软。

4：胡萝卜、香干、南瓜切丝。

5：鸡蛋摊成蛋皮切丝。

6：锅中放油，下入南瓜、胡萝卜、香干炒熟，加盐、生抽调味。

7：萝卜缨和粉条炒好。

8：饼皮是预先糊好的。

9：放上各种蔬菜，卷起。

10：不粘锅放油，放入卷饼筒稍煎（蔬菜是热的，时间不用太长）。

11：种类多多，食饼筒很受欢迎滴。

蔬菜鸡蛋卷

主料

鸡蛋五个；胡萝卜适量；洋葱适量；香葱适量；

辅料

食用油适量；牛奶适量；盐适量；胡椒粉适量；

蔬菜鸡蛋卷的做法步骤

1：胡萝卜，洋葱，香葱，切碎了备用

2：鸡蛋打入盆里，打散，加入切碎的胡萝卜，洋葱，香葱，盐，胡椒粉，牛奶，搅匀。平底锅表面均匀的刷一层油，倒入鸡蛋液，摊均匀

3：用筷子把煎好的鸡蛋饼卷起来，做成蛋卷

4：取出煎好的蛋卷，切成方块既可

鸡蛋蔬菜卷

主料

鸡蛋2个；面粉5克；黄瓜适量；红萝卜适量；火腿肠适量；肉松适量；

辅料

沙拉酱适量；盐适量；番茄酱适量；

鸡蛋蔬菜卷的做法步骤

1：把要包在蛋皮里面的材料切成条形，并水煮过水（喜欢吃生的也没关系，材料还可以加生菜，紫甘蓝等等）

2：鸡蛋打散加入面粉

3：倒入不粘锅，蛋皮煎起来

4：出锅

5：把水煮过的铺上去，弄上沙拉酱

6：卷起来，切起来，放上肉松。大功告成。

水晶蔬菜卷

主料

水晶皮6张；胡萝卜半根；苦苣50g；黄瓜1根；鸡蛋1个；

辅料

番茄酱1勺；

水晶蔬菜卷的做法步骤

1：胡萝卜擦丝

2：用水焯熟胡萝卜丝

3：鸡蛋用平底锅煎熟

4：鸡蛋切丝

5：虾仁用水焯熟

6：水晶皮泡软后，放入苦苣，鸡蛋，胡萝卜丝，虾仁也包进去

7：包好

8：摆盘，准备一小碟番茄酱即可。

小窍门

不用番茄酱，用千岛酱味道也很棒！

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；

辅料

番茄酱1份；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。

3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。

4：菜放入料理机中，打碎。

5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。

6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。

7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。

8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。

9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。

10：烙另一面。

11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。

12：卷起来，切段。

13：切段，就可以吃啦。

14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。

小窍门

如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。

蔬菜卷饼

主料

豆芽适量；豆角适量；青辣椒适量；洋葱适量；面适量；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：豆角，青椒洗干净

2：豆芽洗净

3：面用开水烫面

4：边到开水边用筷子搅拌，办好后醒五分钟

5：然后杆成圆形

6：用平底锅不放油，煎至两面金黄即可

7：洋葱切丝放香油，盐，鸡精，生抽，拌匀

8：豆芽炒熟

9：豆角加辣椒炒熟

10：把菜放在馍上卷起来就可以吃了

豆皮蔬菜卷

主料

豆皮两张；黄瓜一根；胡萝卜一根；小葱一把；

辅料

甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；

豆皮蔬菜卷的做法步骤

1：豆皮切呈长方形备用

2：黄瓜切条备用

3：胡萝卜切条备用

4：生菜切成细丝

5：小葱切段备用

6：调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油

7：把酱料均匀涂抹在豆皮上

8：分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的

小窍门

洗黄瓜的之前，可以把没有刺的一段切下，做刷子用刷去黄瓜表皮的刺，这样既不会破坏黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手。

麻酱蔬菜卷

原料

油麦菜3棵

黄瓜1根

辅料

芝麻酱1袋；大蒜3瓣；

调料

香油2勺

白糖1勺

食盐1勺

麻酱蔬菜卷的做法步骤

1：油麦菜去掉根部。

2：掰成两段。

3：洗净，放盐水中浸泡十分钟。

4：黄瓜洗净。

5：把黄瓜和油麦菜浸泡好后控水备用。

6：大蒜拍碎，这个步骤不要用刀直接切蒜，拍一下再切，会有蒜汁爆出，增加浓郁的蒜香味。

7：蒜碎倒入小碗中。

8：加入白糖提鲜。

9：加入适量香油，用于调酱汁浓度。

10：最后倒入麻酱，我用的是现成的袋装麻酱，本身有咸度，就没有再添加其他调料。如果用原味麻酱或者花生酱，可以加耗油、生抽、适量水进行调制。

11：将蒜末与麻酱拌匀，视酱料粘稠程度适量添加香油。

12：准备黄瓜和刨丝器。

13：刨成长条片。

14：加入食盐拌一下，略微变软即可。

15：黄瓜皮不要腌太久，保持脆爽口感，能够卷蔬菜的时候不折断就行了。

16：取黄瓜片铺在砧板上，将油麦菜取适量整理好，放在瓜皮一端。

17：按紧卷起。

18：卷好摆入盘中。

19：中间淋上麻酱汁。

20：装盘。

21：成品图。

22：成品图。

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋1个；菠菜4棵；胡萝卜2段；

辅料

芝麻酱1勺；盐0.5茶匙；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切条加入开水中淡盐水煮两分钟

3：菠菜洗净放淡盐水煮一分钟

4：整理成相等的条菠菜要控干水

5：摊个蛋饼排好胡萝卜和菠菜卷起。全程小火

6：煎一小会儿切段

7：火腿玉米用排骨汤入味顺便调个芝麻酱

8：摆盘

9：撒几颗松子切两片黄瓜营养美味哦

蔬菜卷饼

主料

春饼4张；生叶8片；鸡蛋2个；

辅料

番茄酱适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：将春饼蒸热待用，生菜片洗净沥干水分

2：鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼，2个鸡蛋大约可煎4张蛋饼，大小与春饼差不多

3：将番茄酱均匀地涂在春饼上

4：将一面蛋饼放在上面，再涂一些番茄酱

5：放2片生菜叶，再将饼整个卷起来即可

小窍门

除了生菜叶，还可用白菜叶、圆白菜叶、紫甘蓝叶来做这个卷饼；除了番茄酱，还可抹芝麻酱、果酱、少许腐乳汁，各有不同的风味