土豆烧肉（省时版）

主料

土豆2个；五花肉100g；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；水淀粉适量；红辣椒适量；葱花适量；

土豆烧肉的做法步骤

1：把土豆削皮，洗净切厚条

2：在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下

3：五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下

4：锅里加适量的油烧热后加入一点辣椒爆香，然后倒入五花肉煸炒

5：炒上色后，加入一点水焖煮下

6：水收半干的时候倒入蒸好的土豆块

7：加入调料，盐，味精炒匀

8：如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了！

小窍门

蒸土豆的时间也不要太久，以免蒸的太软了，那样下锅会都粉了！

早餐版土豆泥

主料

土豆200g；四季豆100g；胡萝卜100g；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

早餐版土豆泥的做法步骤

1：土豆、四季豆、胡萝卜洗净。

2：土豆蒸熟，去皮，碾成土豆泥。

3：四季豆和胡萝卜切丁，炒熟备用。

4：将土豆泥和炒好的四季豆胡萝卜丁搅拌均匀。

5：外加了一个白煮蛋、少许核桃、纯牛奶一盒，早餐OK了，简单又营养。

蒸制版风琴土豆

主料

猪肉250g；土豆100g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；

调料

盐适量

蚝油适量

甜面酱适量

酱油适量

白砂糖适量

胡椒粉适量

蒸制版风琴土豆的做法步骤

1：猪肉馅放到容器中，加盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

2：大葱洗干净切碎。

3：胡萝卜洗干净切碎。

4：胡萝卜碎放到搅拌好的肉馅中搅拌均匀。

5：加葱碎搅拌均匀备用。

6：土豆去皮切成厚些的连刀片备用。

7：每片土豆中间添加肉馅成风琴土豆坯。

8：将风琴土豆坯入蒸锅蒸熟。

9：出锅撒些孜然粉即可享用。

小窍门

1、风琴土豆可以用烤箱烤制。2、馅料食材搭配及调味品的添加依据个人偏爱。3、蒸制时间以食材熟为标准。

土豆版蛋黄酥

主料

土豆一个；

辅料

蛋黄适量；黄油适量；红豆沙适量；黑芝麻适量；

调料

盐适量

土豆版蛋黄酥的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟。

2：蛋黄打散，红豆沙。

3：土豆蒸熟后晾凉捣碎，再过筛。

4：加入少许盐，黄油抓匀。

5：分成小块，包入红豆沙，搓成圆球放入烤盘。

6：刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，烤箱预热，180°烤15分钟即可。

7：软糯蛋黄酥就做好了。

家庭版炝土豆丝

主料

土豆2个；圆葱一点；

辅料

葱花适量；香菜适量；辣椒油一些；糖一些；醋一点；油适量；盐一点；蚝油一点；生抽一些；

家庭版炝土豆丝的做法步骤

1：大土豆檫好丝多洗几遍去掉土豆当中的淀粉，用开水焯一下。

2：焯的时候放一点盐。

3：焯好的土豆丝过凉水攥干水分。

4：准备辅料。

5：准备好的调料，这里面有辣椒油 醋 糖 生抽。

6：把蒜末香菜段圆葱丝放入盆中。

7：加入蚝油一点盐然后加入刚才调好的料汁。

8：锅中热油烧开淋在这个凉拌菜里，翻拌均匀。

9：装盘。

10：请您品尝。

11：成品上图。

烤箱版烤土豆

主料

土豆数个；盐适量；鸡精适量；生抽适量；油适量；

辅料

花椒粉适量；辣椒粉适量；黑椒适量；

烤箱版烤土豆的做法步骤

1：土豆去皮洗好

2：切花刀水泡一泡捞出来

3：放盐，鸡精，生抽腌半小时

4：腌好的土豆放辣椒粉，孜然粉，油拌好倒在另一边，烤箱200度15分钟，再拿出来翻一翻撒些盐等调料

泡椒版：土豆烧肉

主料

土豆4个；猪肉400g；

辅料

泡椒适量；泡姜适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

土豆烧肉的做法步骤

1：猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；

2：土豆去皮后，洗净，切成小方块；

3：泡椒、泡姜分别切碎；

4：姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；

5：炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；

6：肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；

7：用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；

8：放入豆瓣酱炒出香味；

9：放入土豆块翻炒；

10：倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；

11：大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。

小窍门

土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

土豆粉《速成版》

主料

土豆粉适量；胡萝卜1个；洋葱1个；

辅料

味极鲜适量；调和油适量；盐适量；

土豆粉的做法步骤

1：胡萝卜切细丝，便于容易炒熟。土豆粉用温水发一会就可以滑散，便于炒。洋葱随意切。

2：锅里放油烧热放胡萝卜丝先炒至半熟多点，再下洋葱炒熟，然后放盐，放味极鲜翻炒片刻......然后再放控干水的土豆粉炒匀。

3：炒熟透后就好，我是因为小孩吃放味精，喜欢味精的可以放。

小窍门

一直用筷子双手相互不停搅拌，以免糊底。

懒人版土豆焖饭

主料

土豆1个；洋葱1/2个；木耳8个；五花肉200克；

辅料

香葱1段；料酒1勺；老抽1匙；生抽1匙；

懒人版土豆焖饭的做法步骤

1：准备工作：土豆切块，洋葱切条，泡发好木耳撕小朵。起锅放油放入姜末炒香，放入腌好的五花肉快速翻炒至肉变色，盛出备用

2：锅底再加少许油，放入洋葱炒香依次放入土豆、木耳、炒好的五花肉，翻炒

3：放入盐、老抽、蚝油继续翻炒

4：加水大火煮开，转小火盖上焖煮

5：倒入半熟的米饭中继续焖煮至自动关火。米饭提前放电饭煲煮，水要比平时少一点（因为倒入土豆里也有水分）一定要在米饭里面水分接近没有的时候再倒入炒好的土豆

6：撒葱花享受美味的土豆焖饭，喜欢吃辣椒、口味重的还可以搭配拌饭酱哦个人比较喜欢嘎嘎多肉酱

自创版土豆烧鸡

主料

三黄鸡一只；

辅料

土豆四小个；

配料

植物油30g；老抽60g；番茄酱45g；白糖15g；盐5g；啤酒2听；姜适量；尖椒四个；花椒30颗；八角3个；桂皮一块；干辣椒适量；

土豆烧鸡的做法步骤

1：新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟

2：腌好的鸡剁成均匀的块儿

3：锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右

4：干辣椒切段

5：姜去皮洗净切块备用

6：准备好花椒，八角，桂皮........

7：焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用

8：准备好两罐啤酒备用

9：锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香

10：放入鸡块炒两分钟

11：倒入啤酒至没过鸡块

12：倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫

13：在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右

14：土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣

15：土豆切成均匀的小块

16：辣椒洗净切小段

17：汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦

18：加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅

19：看色泽是不是口水横流了啊

20：超级下饭...........

小窍门

ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....