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下饭菜做法大全,最好吃的十种做法

咸蛋蒸肉饼--下饭下粥菜

主料

猪腿肉500g;咸蛋2个;

辅料

胡椒粉10g;盐半勺;生粉一勺;姜丝一小块;生抽两勺;火麻油半勺;

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

1:准备好所用食材.

2:把猪腿肉剁碎

3:咸蛋白加入肉馅中

4:加入适量胡椒粉

5:加入小半勺盐

6:最后加入生粉

7:顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度

8:把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上

9:最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟

10:蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀

11:再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

小窍门

1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑;2、因为用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐

下饭黄花菜

主料

黄花菜60克;腿肉60克;

辅料

青椒1个;水发木耳60克;姜2片;蒜2瓣;

调料

盐2克

鸡精2克

豆瓣酱1勺

下饭黄花菜的做法步骤

1:黄花菜在温水中泡浸半小时。

2:腿肉切小块,加点胡椒粉和花生油剁成肉末。

3:姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。

4:青椒去籽切丝,木耳切丝。

5:将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。

6:盛出控水备用。

7:锅内加底油,下姜末、蒜末小火炒香。

8:再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9:加入肉末炒散炒熟。

10:加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。

11:加入青椒丝炒几下断生,调入盐和鸡精炒入味。

12:成品图。

小窍门

1、黄花菜需提前半小时在温水中泡发,泡发后先焯一下水,这样下锅后容易炒熟。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。

下饭菜:卤肉

主料

五层肉300克;八角适量;香葱适量;葁适量;

辅料

盐适量;酱油适量;老抽适量;冰糖适量;料酒适量;

卤肉的做法步骤

1:准备好葁、八角、冰糖、香葱头。

2:五层肉买回来洗后,切成肉丁,倒锅里用开水煮一下,然后再洗干净。

3:洗干净后倒到压力锅里,加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽(调色),盖上盖子,压二十分钟关火。

4:倒入香葱叶抖一下

5:成品!汁用来拌饭或者拌面可香了

小窍门

1、这菜是煮给我儿子吃的,所以切成肉丁。大大块的,吃两三块就会觉得很腻!2、分量不多,因为我不喜欢吃剩菜,不管什么菜绝对是新鲜的比较营养,少吃多滋味。3、压二十分钟使肉烂一点,更入味!4、盐可别放多了,淡了可以加,咸了拿不出来,虽然可以多放冰糖来调,但过多的盐和糖对身体不利。

下饭菜 ——素三丝

主料

土豆1个;胡萝卜1个;青椒1个;

辅料

葱少许;蒜4瓣;盐小半勺;酱油半勺;蚝油2勺;香油小半勺;花生油2勺;

素三丝的做法步骤

1:土豆,胡萝卜,青椒,切丝,蒜拍扁,葱切碎

2:放油,放葱碎,放一瓣蒜炝锅

3:先放入胡萝卜丝翻炒一会

4:胡萝卜炒稍软,放入土豆丝和青椒翻炒

5:放入酱油翻炒,马上放入水,不然容易糊锅

6:放入水翻炒至熟,放入蚝油

7:放入盐,香油,蒜,翻炒均匀,出锅

8:出锅喽

三色下饭菜

主料

火腿肠适量;胡萝卜适量;尖椒适量;

辅料

小米辣适量;

三色下饭菜的做法步骤

1:胡萝卜火腿肠辣椒全部切成颗粒状,热油以胡萝卜火腿和辣椒的先后顺序炒,感觉到辣椒香了就可以关火放入盐拌均了

2:装盘时可根据个人口味倒些生抽

3:当然这个菜品发挥空间很大的,玉米粒豌豆啥的也可以加入的,辣味根据自己的口味加,此菜谱有点辣的哦

凉拌下饭菜

主料

吉香居榨菜1包;

辅料

火腿2根;橄榄菜2勺;

调料

芝麻油3克

凉拌下饭菜的做法步骤

1:准备吉香居榨菜一包,火腿两根。

2:将榨菜切成小丁。

3:火腿切成小丁,橄榄菜两勺。

4:将所有材料放入碗中,加入几滴芝麻油拌匀即可。

5:成品图。

小窍门

1、制作所用到的食材均有咸味,所以拌的过程无须再加盐。2、建议选择带微辣的榨菜,这样拌出来会更加的爽口。

少油下饭菜

主料

咸菜适量;猪肉适量;

辅料

蚝油适量;酱油适量;盐适量;猪骨汤适量;花生油适量;

少油下饭菜的做法步骤

1:咸菜是婆婆家自己种自己晒的,猪肉有点肥的瘦肉

2:咸菜先泡泡再洗,因为干的要泡开才好洗

3:泡开洗好切成碎

4:切好了,我怕太咸还泡了一下,完全洗好后

5:肉也剁成末

6:烧热锅放油放进肉末

7:肉末炒散叫点盐,不用太多盐,要根据那个菜加,我那个菜泡了是没有咸味了的

8:炒到肉变色加入菜

9:加入骨头汤,盖上盖子煮5分钟,翻炒下

10:加入蚝油酱油,再加些花生油继续炒

11:炒了,是半煮半炒的,呵呵呵

12:做法简单还挺下饭的

下饭菜煎辣椒

主料

辣椒适量;

辅料

生抽适量;

煎辣椒的做法步骤

1:辣椒适量。

2:洗净切断。

3:锅内放入少许油,然后放入辣椒。小火煎。

4:盖上锅盖,闷一会。然后再反面煎。

5:煎好的辣椒夹出来。

6:然后倒入生抽,泡一会就入味了。下饭菜哦。

小葱下饭菜

主料

香葱100克;

辅料

酱油适量;醋适量;豆瓣酱适量;花椒面适量;油泼辣子适量;蒜泥适量;

小葱下饭菜的做法步骤

1:香葱切细(必须要小香葱才能好吃),加蒜末备用

2:准备好豆瓣酱,油泼辣子,酱油醋,花椒面备用(因为豆瓣酱就咸,切记不要加盐)。最后把每种调料取适量加入香葱里面,搅拌均匀就可以下饭了

3:最后发一个成品图

下酒下饭菜首选--回锅肉

主料

五花肉1斤;

辅料

老干妈豆豉适量;红罗卜适量;绿色叶适量;蒜头适量;

回锅肉的做法步骤

1:配料图。绿色的可以找成青椒或其它绿色梗。

2:五花肉用盐水先白煮,然后切薄片

3:把肉的油逼出来,装起待用

4:爆香蒜片炒红罗卜,可以加点水煮熟。

5:罗卜片煮熟了,绿色菜梗加入断生。再将待用的肉及豆豉加入,翻炒均匀就OK啦,其它调料都不需要再加入了。

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