红薯脆片

主料

红薯1个；

红薯脆片的做法步骤

1：将红薯洗净去皮。

2：切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适。

3：将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分。

4：将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系。

5：空气炸锅温度90度，时间20分钟，这个过程是烘干表面的水分，每隔5分钟就将炸篮拉出，翻动一下红薯片，这样即便是下层的红薯片也能受热均匀。

6：经过烘干的红薯片表面已经干燥了，边缘稍微有一点卷曲，体积缩小了很多。

7：空气炸锅温度160度，时间20分钟重点：这个过程一定要不断检查炸篮中的红薯片，由于大小厚度不一，受热的部位也有差异，所以要随时检查，红薯片周围稍微有一点变黑或者整体颜色暗下来就证明熟了，要及时用筷子夹出来，并翻动剩余的红薯片，让其均匀受热，烤过头的红薯片是会发苦的，大约3分钟检查一次，直到全部红薯片成熟，其实也没用到20分钟。

8：取出晾凉，就会变得整体酥脆，非常好吃，一根红薯根本不够吃。

9：酥脆可口。

自制香脆薯片

主料

土豆200g；

辅料

玉米淀粉40g；

调料

白胡椒粉适量

盐适量

自制香脆薯片的做法步骤

1：土豆切成厚片，蒸20分钟至熟。或者整个煮熟再剥皮。

2：蒸好的土豆趁热！捣成泥状。最好用大一点的盘子或盆，捣起来以及后续抓匀的步骤都会更方便。

3：加入盐，白胡椒粉（或椒盐）。

4：按5:1的重量比例加入玉米淀粉。用手抓匀

5：搓成长条后，切成粗细均匀的小段儿。

6：用叉子（不断沾水，防止粘连）把土豆泥压扁。考前刷上油，否则口感会很干。

7：烤箱循环风，180度，20-25分钟。

8：完成！

香酥脆鱼片

主料

鲢鱼片300g；

辅料

盐适量；研磨胡椒粉适量；料酒2匙；生姜5片；鸡精少许；食用油2碗；面粉2大匙；地瓜粉2大匙；椒盐适量；辣椒粉适量；

香酥脆鱼片的做法步骤

1：花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。

2：将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3：面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

4：锅中烧热油。

5：将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。

6：油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。

7：刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。

8：待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。

9：在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

10：把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。

11：酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！

小窍门

一定要复炸一遍才会更酥脆哦！

香脆红薯片

主料

红薯适量；

辅料

植物油适量；

香脆红薯片的做法步骤

1：红薯二个，。

2：去皮切片。

3：干锅里倒进植物油烧至八成热下入红薯片。

4：中火油炸。

5：炸香脆即可。

6：沥油。

酥脆薯饼

主料

土豆3个；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉适量；玉米淀粉4勺；

调料

油适量

蕃茄酱适量

酥脆薯饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了。

2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分。

3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态。

4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀。

5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状。

6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动。

7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。

8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～

9：快试试吧～

香脆薯片

主料

土豆适量；

辅料

孜然适量；盐少许；

香脆薯片的做法步骤

1：土豆插片

2：冲洗下淀粉

3：烧水煮透明捞出裹淀粉

4：炸黄捞出

5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。

红薯脆酥

主料

低筋面粉150g；薯泥150g；黄油90g；砂糖50g；芝麻适量；鸡蛋1个；

辅料

盐3g；

红薯脆酥的做法步骤

1：材料详细（如图）

2：先把黄油和低粉混合。

3：手揉捏成玉米粉状（如图）。

4：再加入砂糖，盐，薯泥。

5：揉成面团（如图）。

6：面团用保鲜袋装入，压成厚3厘米的薄片，撒上一层芝麻（如图）再切成自己喜欢的形状。

7：切好后涂抹一层蛋液。

8：170℃预热好烤箱后排队进烤箱。中层170℃25分钟即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

11：自得其乐，悠闲下午茶精选。

年轮酥脆片

主料

面粉300G；

辅料

油150ML；糖150G；果汁适量；

年轮酥脆片的做法步骤

1：蓝莓汁捞出果肉

2：面粉180克加入糖70克60ML油果汁混合揉成面团保鲜膜松弛15分钟和面一定要硬不要软面

3：鲜花洗好切碎

4：和油面面粉120克加入花碎油90ML糖80克和成面团保鲜膜覆盖松弛15分钟左右

5：水面擀开油面铺在上边按平

6：卷起来稍微压扁

7：再次卷起来整理下

8：可以切成自己喜好的大小厚薄的片

9：烤箱预热15度大约烤制18分钟左右

小窍门

水面皮一定要做的面硬些不然会影响口感

自制香脆薯片

主料

土豆650g；

辅料

花生油适量；盐适量；花椒粉适量；孜然粉适量；

自制香脆薯片的做法步骤

1：土豆去皮后放水里泡着。

2：用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。

3：锅里下适量油。

4：油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油。

5：用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。

6：吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。

小窍门

1.土豆片我是用家里去丝瓜皮的刨子刮的，很好用。2.土豆片要尽量刮得厚薄均匀，否则不好炸。

香脆薯片

主料

红薯或土豆1个；

辅料

椒盐适量；油适量；

香脆薯片的做法步骤

1：先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)

2：然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)

3：在锅中倒油，等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)

4：等到炸熟了之后，在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下，就可以吃了！！！

小窍门

炸的时候一定要开着大火，那一些黑的是炸太久的如若有错，请大家谅解！