葱爆羊肉

主料

羊肉500g；

辅料

大葱3根；洋葱半只；

调料

姜、蒜适量

香油适量

白糖适量

酱油适量

食用油适量

白醋适量

淀粉适量

葱爆羊肉的做法步骤

1：洗净大葱，斜刀切好备用。

2：将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

3：将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。

4：起锅烧油，加入大葱爆香。

5：倒入腌制好的羊肉片爆炒。

6：将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。

7：加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。

8：大功告成，出锅装盘即可。

小窍门

羊肉片腌制10后一定要沥干水分，葱依据个人喜好可以酌情添加或减少。

葱爆羊肉

主料

羊腿肉600克；大葱1根；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；花椒面1勺；孜然粉1勺；

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净了切片，大葱切花刀。

2：锅中烧油。

3：大火爆炒羊肉。

4：倒入生抽上色。

5：倒入大葱段快速翻炒。

6：加入花椒面。

7：倒入孜然粉（根据咸淡，加盐）。

8：快速煸炒。

9：成品图。

葱爆羊肉

主料

羊肉适量；葱3棵；

辅料

鸡蛋2个；淀粉适量；料酒2匙；生抽5匙；味达美2匙；醋1匙；姜适量；蒜6个；盐适量；味精适量；

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉切片，加入蛋清，淀粉，料酒，生抽两勺，姜片，抓匀

2：葱切小段，姜切片，蒜切片备用

3：锅中倒油，待六成热时倒入肉片，炸至熟

4：过油剩下的底油，把葱段炒下盛出备用

5：少许油，加入姜片和蒜片，加炸好的羊肉，放三勺生抽，两勺味达美，一勺醋，加一点水，把葱段倒进去，加少许盐和味精

6：上桌滴点香油，ok了！

小窍门

羊肉腌的时候捏一点盐比较入味，姜我一共切了八片，四片腌，四片炒。

爆炒羊心

主料

羊心4个；尖椒2个；小胡萝卜2个；

辅料

葱1根；盐适量；胡椒粉1小勺；姜1块；料酒1汤勺；孜然粉1勺；

爆炒羊心的做法步骤

1：羊心清洗干净。

2：把羊心切成大片后用水再清洗几遍，去掉血水。。

3：烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

4：青菜洗好。

5：胡萝卜和尖椒，大葱都切成片，

6：炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉。

7：放入羊心爆香。

8：放进胡萝卜炒软。

9：然后在放尖椒，同时加盐。

10：把尖椒炒变色后，放入葱和一勺孜然粉，在炒匀即可。

小窍门

羊心要切片后用清水清洗几遍，洗去血水。焯水的时候，不要时间长，水烧开，放入羊心，等水再次烧开就可以捞出羊心。

葱爆羊肉

主料

羊肉片200g；

辅料

大葱2根；

调料

生抽15ml

老抽5ml

料酒10ml

白胡椒粉1勺

白糖5g

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉片和大葱准备。

2：葱切段。

3：肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

4：中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。

5：锅中留油炒大葱至稍微发蔫。

6：放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。

7：盛出即可。

葱爆羊肉

主料

羊腿肉1块；

辅料

大葱2颗；生姜1块；

调料

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

胡椒粉1勺

盐适量

鸡精适量

香油1勺

花生油适量

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊腿肉洗干净切成片，里面加胡椒粉，盐，生抽，料酒和香油。

2：羊肉用手抓拌均匀腌制15分钟，大葱洗干净切成滚刀块，生姜切成丝。

3：锅中倒油，将腌制好的羊肉放进去，里面加老抽和料酒。

4：炒至变色捞出。

5：另起锅烧油，将葱段和姜丝放进去翻炒几下。

6：炒好的羊肉放进去翻炒均匀。

7：里面加少许鸡精翻炒均匀关火装盘。

8：鲜香滑嫩的葱爆羊肉就做好了。

9：成品图。

小窍门

也可以做孜然羊肉，改天我试试。

葱爆羊肉

主料

羊肉适量；

辅料

大葱适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量；酱油适量；料酒适量；

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉，越嫩越好

2：切薄片，加鸡蛋，淀粉，食盐，酱油，少许料酒腌制半小时

3：大葱切段

4：准备2个炒锅同时加热，因为家里炉灶温度不够，下面会有详细介绍

5：热锅热油防止粘锅，迅速翻炒，等锅里温度降低后立刻换到另外一个锅

6：换锅，因为家里炉灶温度跟不上爆炒要求，其他爆炒菜也可以同样方式做，可以多换几次

7：加入大葱段，翻炒2下出锅

葱爆羊肉

主料

羊肉片500克；大葱100克；红辣椒丝适量；

辅料

蚝油1大汤匙；豆瓣酱1大汤匙；盐适量；糖适量；生姜丝适量；蒜末适量；胡椒粉适量；

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉片，大葱，生姜丝，蒜末，豆瓣酱

2：盐，胡椒粉，蚝油，糖

3：锅烧热，倒入多一些的油，中火爆香配料

4：把锅中配料拨到一边，开大火，倒入羊肉翻炒

5：见肉变色，加入少量盐，蚝油，豆瓣酱，糖，胡椒粉，翻炒出锅

6：装盘，入口鲜香滑嫩，且不膻

葱爆羊肉

主料

羊肉250g；

辅料

红烧酱油15ml；葵花籽油20ml；盐1g；姜5g；大蒜15g；葱150g；

葱爆羊肉的做法步骤

1：准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2：羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。

3：炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4：待油热之后下入羊肉片煸炒。

5：然后下入姜末煸炒。

6：再把切好的蒜片放进去煸炒。

7：最后加入葱块翻炒几下。

8：加入1克盐翻炒几下。

9：最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

小窍门

炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

葱爆羊肉

主料

羊肉块；

辅料

葱段3g；干辣椒1个；蒜末适量；

调料

酱油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

白砂糖适量

水适量

腌制羊肉

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

蛋清1个

葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉切片;料酒，盐，水淀粉,，蛋清，腌制。调菜料汁;酱油，料酒，盐，白胡椒粉，白糖，水。

2：热油爆香干辣椒后;放羊肉炒至熟透。

3：再放蒜末，葱段炒香后;倒调好的料汁，翻炒片刻，水淀粉勾芡即可。

4：成品图。

小窍门

炒的时候一定要大火。