酱爆糖醋肉丁

主料

猪瘦肉300克；辣椒80克；洋葱适量；土豆100克；大葱适量；小米辣3个；

辅料

诸侯酱1大汤匙；盐适量；糖适量；醋适量；鸡精适量；生抽适量；淀粉适量；蒜末适量；

酱爆糖醋肉丁的做法步骤

1：准备一块瘦肉

2：瘦肉切丁加适量生抽，淀粉，鸡精拌匀

3：所需食材

4：所有食材切丁状

5：备好蒜末

6：盐，糖，酱，醋备好

7：小火煸香蒜末，大葱

8：倒入瘦肉丁翻炒

9：炒至肉变色装盘

10：锅重新加适量油翻炒土豆丁至8成熟装盘

11：锅入油倒入辣椒，加适量盐翻炒片刻

12：倒入洋葱翻炒变稍軟

13：接着猪肉倒入锅，加盐，酱，糖，醋，鸡精翻炒片刻起锅

14：微酸，微甜，微辣实是下饭好菜

糖醋藕丁

主料

莲藕500G；

辅料

香葱适量；红糖粉少许；盐少许；蒜适量；陈醋适量；麻油少许；酱油少许；白糖适量；姜适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：莲藕削皮，洗干净

2：洗干净后，切丁，按自己喜好切大小，也可以切片切条，姜蒜，葱切末

3：锅里倒入清水，放一点点盐，水开后，滴几滴香油进去

4：倒入莲藕丁，焯水1-2分钟

5：捞起来,过凉水，这个步骤可以使藕丁更脆一点，有冰水更好，放一旁待用

6：锅里倒入香油，油热后放入姜蒜末，香葱白末爆香

7：倒入莲藕丁翻炒一分钟

8：放入红糖粉翻炒几下，再依次放入白糖，酱油、盐、陈醋（调味料都按自己口味斟酌放）继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速，不然容易粘锅

9：放入清水，按自己的藕丁量适量放，盖上锅盖、水快干就差不多可以了

10：关火前滴两滴麻油，装盘，撒上葱花，开吃!

小窍门

调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量，没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃！

糖醋莲藕肉丁

主料

莲藕400克；猪瘦肉200克；

辅料

油30毫升；生抽30毫升；料酒15毫升；生粉2汤匙；熟白芝麻适量；白糖2汤匙；香醋15毫升；老抽10毫升；

糖醋莲藕肉丁的做法步骤

1：莲藕和猪肉洗净

2：莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时

3：准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀

4：热锅倒油

5：温油下入肉丁炒至变色捞起

6：倒入藕丁炒出香味

7：加入生抽和老抽煸炒片刻

8：再把肉丁回锅煸炒均匀

9：倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅

10：盛入碗中，撒上白芝麻即可

小窍门

1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同，自己调整调味料

糖醋藕丁

主料

藕2节；

辅料

小葱3根；姜1小块；料酒1汤匙；酱油2汤匙；砂糖1汤匙；米醋4汤匙；盐适量；油适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：备好材料。

2：藕去皮切丁，用清水泡去淀粉，沥干水备用。

3：葱姜切好。

4：调好糖醋汁:料酒、酱油、糖、米醋、盐加1勺水。

5：锅中烧开水，放入藕丁煮一会儿。

6：锅中放油加热，放入葱姜炒香。

7：倒入藕丁，大火快炒至边缘微焦。

8：倒入调好的糖醋汁翻炒。

9：最后撒点葱花。

糖醋肉

主料

瘦肉300-500g；地瓜粉适量；洋葱半个-一个；

辅料

青椒适量；甜辣酱适量；大蒜适量；醋适量；急汁适量；糖适量；酱油适量；排骨味海鲜适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉先用酱油、急汁、醋、糖、海鲜腌制两小时以上，炸时加地瓜粉

2：先炸完瘦肉留油锅爆蒜头、下酱油、甜辣酱、糖、醋，

3：下炸好的瘦肉、洋葱、青椒炒均即可。

糖醋黑鱼丁

主料

黑鱼1条；

辅料

番茄酱适量；水淀粉适量；

配料

葱末适量；蒜末适量；糖15g；盐2g；浙醋50g；黄酒适量；胡椒粉适量；

糖醋黑鱼丁的做法步骤

1：黑鱼去骨刺，取两片肉下来

2：把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟

3：腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。

4：油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。

5：炸好的鱼丁备用。

6：锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖

7：加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好

8：加入些番茄酱，炒至出红色

9：加少量水淀粉勾芡

10：倒入炸好的鱼丁

11：翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

小窍门

炸鱼的油温要高些，这样能迅速锁住鱼肉的水分，外焦里嫩。

糖醋藕丁

主料

藕适量；

辅料

葱姜蒜适量；糖适量；醋适量；盐适量；亨氏番茄酱适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：首先将藕切丁，将葱姜蒜也切丁，做好准备工作

2：其次将藕丁放入水中焯一下

3：接着在炒锅中加适量油，待油锅稍微有点热，将之前配好的葱姜蒜倒入，爆香

4：将藕丁倒入锅中，加适量糖和醋，加少许水，防止粘锅

5：加番茄酱及盐，翻炒均匀，即可出锅~

6：成品图~

糖醋藕丁

主料

嫩藕350g；

辅料

白糖10g；醋2勺；盐1勺；葱花10g；

糖醋藕丁的做法步骤

1：嫩藕切丁，清水冲洗。

2：炒锅放菜籽油8成热，下嫩藕滑炒30秒，

3：放白糖适量，可根据自己口味，我放糖较多，甜味可以重点。

4：滑炒20秒，放醋和葱花，我用的是千禾醋，重点放醋后滑炒均匀立即起锅。时间不能太长，否则醋会挥发，没有糖醋味。

5：糖醋藕丁，清脆爽口，老人孩子皆宜，调料要简单只有三种。

小窍门

不易久炒，大火30秒起锅。

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉

糖醋沙丁鱼

主料

沙丁鱼500克；

辅料

青辣椒2个；西红柿2个；姜20克；料酒15克；生抽5克；糖醋15克；鸡精1小勺；蚝油1小勺；腐乳汁2小勺；辣椒酱1小勺；盐5克；葱适量；蒜适量；

糖醋沙丁鱼的做法步骤

1：将鱼洗净，去头尾。

2：将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

3：沙丁鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

4：锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

5：锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。

6：加入生抽、糖醋、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

7：放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。

8：出锅，撒上葱花即可。

9：成品图欣赏。

10：成品图欣赏。

小窍门

1、沙丁鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。