家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

浇汁羊心家常做法,最好吃的10种做法

浇汁豆腐

主料

豆腐适量;

辅料

洋葱适量;胡萝卜适量;青椒适量;火腿肠适量;香菇适量;

浇汁豆腐的做法步骤

1:洋葱,胡萝卜,青椒,火腿肠,香菇切丁

2:豆腐切块,煎至两面金黄热锅凉油,煎豆腐时油倒至淹没豆腐即可,油烧热后转小火,一块一块的顺着锅边溜,一面煎好后煎另一面,

3:锅内放少许油,倒一大勺番茄酱和蚝油炒匀后放配料(注:除了青椒,青椒是起锅的时候放的,),翻炒均匀后加水,淹没配料即可,

4:大火烧开,将豆腐倒入,转中火煮3分钟左右,

5:先将豆腐盛出,再向汤中放入青椒,香油,胡椒粉,

6:浇汁~

浇汁豆腐

主料

嫩豆腐350克;炸花生少量;香辣菜少量;熟芝麻少量;香菜少量;

辅料

辣椒油1小汤匙;香辣酱1汤匙;芝麻酱1小汤匙;花椒粉少量;糖少量;白醋1小汤匙;味极鲜酱油1汤匙;

浇汁豆腐的做法步骤

1:准备好材料,没有香辣菜可换成榨菜

2:豆腐倒扣在蒸盘中,剪去四个角,往四个角吹气,盒子很容易拿起

3:放蒸锅中大火蒸5分钟

4:在蒸豆腐的同时,香辣菜切成末,加入辣椒油,味极鲜酱油,醋,糖,花椒粉,芝麻酱,香辣酱调成汁

5:蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份,用小刀划几刀,倒入调好的酱汁,撒上花生碎、芝麻和香菜即可

浇汁拌菜

主料

莴笋1棵;金针菇250克;小西红柿4个;

辅料

盐1/2勺;香油1勺;蚝油1勺;醋1勺;胡椒粉1/2勺;蒜蓉1勺;水淀粉1勺;

浇汁拌菜的做法步骤

1:准备好主材料。

2:莴笋去皮洗净刨成丝。

3:金针菇也洗净撕开。

4:上锅入水烧开,将窝笋烫熟捞起。

5:金针菇也烫熟捞起。

6:将烫熟的莴笋加入香油,盐和胡椒粉拌匀。

7:将拌好的莴笋装盘铺平。

8:金针菇用小酒杯扣圆铺在莴笋上面。

9:上锅入少许油加热,爆香蒜蓉,加入一勺蚝油。略炒开。(我儿子不吃大蒜,所以蒜蓉免去了)

10:再加入适量的盐和适量的水和醋煮开。

11:最后加入一勺水淀粉勾芡烧开完成。

12:将汁料淋在金针菇表面。

13:最后将小西红柿对半切开,放在金针菇表面做点缀。

14:小提示:由于各人口味不同,汁料可根据个人口味自由调配。

浇汁带鱼

主料

带鱼中段400克;辣椒2个;泡椒2个;胡萝卜一小段;大蒜3瓣;生姜1块;生抽2勺;料酒1勺;食盐3克;香醋1勺;

辅料

普通面粉适量;

调料

五香粉半勺

生粉1勺

蒸鱼豉油1勺

浇汁带鱼的做法步骤

1:清水中加入适量食盐和料酒,加入带鱼段浸泡一会儿。

2:剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分,清洗一下备用。

3:带鱼段打一下花刀,可以密一点,有利于入味。

4:将改好刀的带鱼放入盆中,加入一勺料酒,适量食盐和五香粉,切好的姜片腌制半小时左右。

5:盘中准备一点普通面粉。

6:将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

7:放入锅中小火慢慢煎。

8:煎至两面金黄即可盛出装盘。

9:将辣椒,泡椒,大蒜,姜片切碎。

10:一小段胡萝卜切成小丁。

11:锅中烧油,爆香准备好的配料。

12:加入2勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺香醋,一勺料酒,适量盐和白糖,最后水淀粉勾芡。

13:将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

小窍门

这样做的浇汁带鱼,外焦里嫩,入口即化,回味无穷。

浇汁面

主料

洋葱适量;香菇适量;芹菜适量;胡萝卜适量;黑木耳适量;鸡蛋适量;面条适量;

辅料

盐适量;糖适量;黑胡椒适量;酱油适量;腐乳适量;

浇汁面的做法步骤

1:洋葱、香菇、芹菜和胡萝卜切丁,黑木耳切碎;

2:将面条下入滚水中煮熟;

3:将煮好的面条放入碗中;

4:热锅热油,加入鸡蛋翻炒;

5:加入洋葱丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁和黑木耳碎翻炒;

6:加入2匙盐、1匙糖、1匙酱油、2匙腐乳和水煨煮;

7:将煨好的浇汁淋在煮熟的面条上,撒上黑胡椒。

小窍门

1.洋葱、芹菜和香菇的香味足够了,就不用加入辛香料了;2.腐乳本身有咸味,加入盐时要少加。

浇汁鲍鱼

主料

大鲍鱼2只;

辅料

大蒜适量;

配料

鲍汁适量;糖适量;

浇汁鲍鱼的做法步骤

1:准备好所用食材。

2:将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。

3:在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

4:鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用

5:大蒜去皮剁成蒜蓉。

6:将鲍鱼放入开水锅中。大火蒸制5分钟,如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。

7:取出放入盘子中。

8:另起锅,注入油,下入蒜蓉炒香。倒入鲍鱼汁,烧开至粘稠。

9:12将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

小窍门

我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟,如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火,不停的搅动。

浇汁鲍鱼

主料

鲍鱼适量;

辅料

鲜鲍汁适量;蒜米适量;白糖适量;

浇汁鲍鱼的做法步骤

1:新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,

2:边裙清洗干净。

3:在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。

4:鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀,

5:锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘,淋上做好的浇汁就可以啦。

肉丝浇汁糖心煎蛋

主料

肉丝100克;鸡蛋五颗;

辅料

葱花适量;酱适量;十三香适量;酱油适量;

肉丝浇汁糖心煎蛋的做法步骤

1:锅里放油,待油热后把鸡蛋整个打入,煎至起泡后翻面煎一会出锅。

2:肉切丝,锅放油炒肉,然后放入葱花,调料后,放酱翻炒,加入少量水,不加盐,开锅后倒入煎好的鸡蛋上。

3:可根据需要煎蛋,可多可少。煎蛋就和煎荷包蛋一样。

浇汁锅巴

主料

米饭适量;培根少许;蚝油少许;淀粉少许;

辅料

玉米粒适量;面粉少许;葱少许;盐少许;

浇汁锅巴的做法步骤

1:蒸熟的米饭一碗

2:在米饭中加一点点水和面粉,揉成团

3:案板上撒少许面粉,将饭团擀成薄片

4:刀上抹一点油,把饭切成一片一片的

5:平底锅均匀刷上一层油,放入米饭薄片

6:煎至两面金黄干脆,盛出码在盘子里

7:玉米粒,培根切碎

8:锅里放少许油,下入玉米粒和培根翻炒,放适量盐和蚝油,再用水淀粉勾芡,形成浇头

9:将汤汁淋在锅巴上即可

小窍门

锅巴用烤箱烤也是可以的浇头里的材料可以随意更换

浇汁鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

蚝油适量;生抽适量;蒜适量;干红辣椒适量;植物油适量;

浇汁鱿鱼的做法步骤

1:原材料:冰鲜鱿鱼一条。

2:清理鱿鱼肚子里面杂物,并撕掉鱿鱼皮。

3:煮锅烧水至沸腾,放入鱿鱼待水再次沸腾马上捞出鱿鱼。

4:烧锅烧热加入植物油,加入蒜沫和干红辣椒爆出香味。

5:加入蚝油和生抽,大火煮至起泡粘稠。

6:将煮好的鱿鱼横着切圈并摆好盘,汤汁浇上即可。

7:美味如此简单。

小窍门

1、煮鱿鱼的时候注意火候,待水沸腾马上关火,要不然鱿鱼煮过会口感变硬。2、挑选鱿鱼尽量选大些的,煮熟后会缩水的。3、这个汁浇上感觉略咸,下次加点醋或是料酒再试试。

分享到