抹茶杏仁饼干
主料
低筋面粉200克;抹茶粉7克;鸡蛋50克;
辅料
糖粉60克;黄油100克;杏仁25克;
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1:黄油切小块,软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。
2:打发至黄油顺滑略微发白即可。
3:分次加入全蛋液。(每加一次都将搅拌融合后再加下一次,防止油蛋分离)
4:打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁,一起翻版一下。
5:抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。(抹茶粉和低筋粉一定要过筛,防止分类有颗粒不易搅拌均匀。)轻微翻版一下。
6:用刮刀切拌,翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
7:模具上铺上保鲜膜,将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜,用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。
8:冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。我喜欢薄一点的,那样做出来比较脆,如果喜欢酥一点的,可以切得稍微厚一点,都是记住一定要所有薄厚均匀。
9:依次排列在铺上油纸的烤盘中。(饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘,我有两块饼干摆的太紧凑了,后来沾到了一起。)
10:将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟左右。(根据自家烤箱温度进行调整。)烤至底边微黄即可。
抹茶杏仁饼干
主料
黄油75g;全蛋液30g;低筋面粉100g;糖粉45g;
辅料
杏仁片30g;抹茶粉8g;
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1:黄油称好后室温软化,用手指轻轻按就可以按进去就是软化好了。
2:软化好的黄油里加入糖粉,不需要打发。
3:搅拌均匀。
4:分三次加入蛋液,每一次都是充分融合后再加入下一次。
5:加入杏仁片,稍微搅拌一下。
6:筛入低筋面粉和抹茶粉。
7:搅拌至无干粉状态。
8:放到饼干模具中,放到冰箱里冷冻1小时以上。
9:时间到了后取出来切成大小差不多,大概5mm的薄片。
10:摆在铺有油纸的烤盘上,记得中间留点空隙。
11:ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了后把饼干摆入烤箱里,180度上下火烤18分钟左右就可以了!根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
12:我的烤箱我还没有跟它磨合好,温度有点偏高了,边上有点上色过度了,但是口感不错,很脆。
抹茶杏仁饼干
主料
低筋面粉150克;抹茶粉5克;杏仁切片35克;
辅料
糖粉60克;全蛋液40克;黄油75克;
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1:准备好各种食材。
2:黄油室温下溶化开,和糖粉一起搅拌均匀。
3:加入全蛋液搅拌均匀。
4:筛入低筋面粉搅拌均匀。
5:筛入抹茶粉搅拌均匀。
6:放入模具中弄平整后在冰箱冻一小时,放模具忘记拍了,这个是已经冻好的。
7:切成半厘米厚的切片。
8:在烤盘上铺油纸,整齐排开,中间要有空隙,烤熟后会变大的。
9:出炉啦,慢慢的香味。在晾架上放凉就会变得香脆可口啦。。。
杏仁茶
主料
去皮脱苦杏仁60g;大米50g;
辅料
水800g;果干果仁适量;
杏仁茶的做法步骤
1:脱皮去苦的杏仁,清洗干净后用水泡三到五个小时。杏仁儿就选本地的,这种杏仁才是杏仁茶的原汁原味儿。
2:大米清洗干净。
3:我泡好的杏仁捞出和大米一起倒入破壁机中。加入清水。开启米糊功能,只需静静等待20分钟,杏仁茶就自动做好了。
4:按自己的喜好准备配料。我还弄了些自制的什锦脆麦片儿。
5:煮好的杏仁茶倒入碗里凉凉
6:把准备好的果仁果干儿等撒上去就可以享用了。喜欢甜的还可以加一勺儿蜂蜜。我喜欢原味儿的就没有加。
7:浓浓的杏仁香味。
小窍门
我没有加糖,如果喜欢甜味儿的可以在煮的时候加冰糖。或者晾凉的时候再加蜂蜜都可以。
杏仁茶
主料
龙皇杏仁30克;冰糖10克;糯米粉15克;
辅料
黑芝麻1勺;清水400克;核桃2个;花生10粒;瓜子1撮;红枣2个;
杏仁茶的做法步骤
1:辅料准备好,核桃,花生,瓜子,芝麻用微波打熟,冰糖敲碎
2:准备一袋杏仁
3:打磨成粉
4:杏仁加清水细细打磨两分钟
5:打的浆特别细腻,已经不用过滤了
6:糯米粉加少量清水搅至没有结块
7:把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅,再加1小碗水,中火煮开,转小火再煮五分钟
8:煮到差不多需要的稠度,加冰糖,待冰糖融化,关火
9:倒入两个小碗中
10:把辅料撒上
11:开始享用吧~!~!~
小窍门
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火,并不停搅拌,以免糊锅
抹茶杏仁蛋糕
主料
面粉200g;泡打粉8g;玉米油80ml;糖粉60g;鸡蛋3个;抹茶粉10g;大杏仁60g;淡奶油适量;
辅料
牛奶70ml;
抹茶杏仁蛋糕的做法步骤
1:将杏仁切碎备用。
2:将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3:用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4:加入适量淡奶油。
5:再加入适量牛奶。
6:用打蛋器打匀。
7:将抹茶粉、面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
8:用刮刀切拌均匀。
9:加入杏仁碎。
10:切拌均匀。
11:将蛋糕液倒入模具中,震几下震出蛋糕液中的气泡。
12:再在上面放上一些大杏仁。
13:烤箱180度预热5分钟。
14:放入烤架中下层,上下火,180度烤35至45分钟即可。
小窍门
烤制时间由烤箱的功率大小决定。
杏仁奶露
主料
甜杏仁50克;糯米35克;牛奶550ml;
辅料
砂糖1匙;
杏仁奶露的做法步骤
1:准备食材:50g甜杏仁和35g糯米要提前一晚上洗干净泡开(充分泡开杏仁能唤醒其表面酵素)
2:把早上起来把泡好的杏仁和糯米放进豆浆机,加入550ml牛奶(加牛奶会减少杏仁味道,更顺滑,喜欢杏仁味浓一点加水450ml)(如果没有豆浆机,可以放进搅拌机,只是加多一个煮的动作)
3:按键倍浓豆浆或者五谷都可以,用滤网过滤两次(搅拌机搅拌完成就先用滤网过滤,加入砂糖煮热3分钟,煮的過程要搅拌,免得糊底)
4:美味健康杏仁露就可以享用了,(剩下的杏仁渣可以和燕麦一起煮成燕麦片,如果没有加牛奶而是加清水做的杏仁露还可以做成杏仁粉,烘焙也经常会用到)
小窍门
剩下的杏仁渣可以做杏仁饼干
杏仁奶茶
主料
熟南北杏仁45克;熟米饭一小勺;熟山药15克;热牛奶400毫升;
辅料
冰糖20克;
杏仁奶茶的做法步骤
1:南北杏我用空炸锅140度三五分钟烘熟,冷却后倒入容杯中,加入15克熟山药
2:加20克冰糖
3:加入400毫升热牛奶(冷热根据自己喜好)(牛奶倒出来,放微波炉加热的)一小勺米饭(有的用糯米粉,我觉得用小V的话,增加稠度还是米饭比较方便)
4:高速打一分半钟,关机
5:倒出,开吃,稍微有点稠很好喝
杏仁抹茶饼干
主料
面粉2勺;泡打粉2匙;鸡蛋2个;盐0.5匙;糖3/4勺;杏仁extract1匙;香草extract1匙;抹茶2茶匙;水2茶匙;菜籽油2/3勺;糖粉1勺;
杏仁抹茶饼干的做法步骤
1:混合泡打粉,面粉和盐
2:混合鸡蛋,香草,杏仁提取,菜籽油,糖,搅拌均匀然后加入用水混合好的抹茶,搅拌均匀后加入面粉,至均匀。
3:用冰激凌勺或其他工具乘出分开放好,放入冰箱至少20分钟
4:烤箱预热170-200(个人情况而定)放入烤制10分钟左右至底部有一点点焦色就可以了。
5:那出来晾10分钟撒上糖粉,或再来点抹茶粉就可以吃啦!
6:松软又美味
小窍门
此处勺意味着杯我用平时量米的杯做的
抹茶杏仁饼干
主料
黄油65克;糖粉32克;细砂糖18克;鸡蛋25克;低筋粉95克;抹茶粉5克;杏仁适量;
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1:黄油提前拿出室温软化
2:加入糖粉和细砂糖,搅拌均匀
3:用打蛋器打发黄油,打发体积变大,颜色变浅
4:分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,打发好的黄油程轻盈、蓬松质地
5:低粉和抹茶粉混合
6:混合好的粉类筛入打发好的黄油糊中
7:用刮刀翻拌匀
8:搓成大小适宜的小圆球状
9:每一个小球上面用手按压一颗杏仁,烤箱预热160度上下火中层,烤10分钟即可
10:抹茶杏仁饼干出炉
11:成品图
12:成品图