笋干炒腊肉

主料

腊肉1块；笋干适量；

辅料

食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；

调料

六月鲜特级原汁酱油适量

料酒适量

笋干炒腊肉的做法步骤

1：准备原料。

2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。

4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。

5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。

6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！

小窍门

个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。

腊肉炒笋干

主料

笋干适量；腊肉半块；青红辣椒各一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽少许

腊肉炒笋干的做法步骤

1：准备好食材，笋干提前一个晚上泡发(先用高压锅煮熟)。

2：腊肉切成薄片，大蒜头拍碎、辣椒斜切。

3：起锅烧热，加少许油。

4：下入腊肉煸出油。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入笋，翻炒断生。

7：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

8：翻炒均匀。

9：起锅装盘。

10：成品图。

笋干炒肉

主料

笋干适量；土猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；酱油适量；辣椒适量；

笋干炒肉的做法步骤

1：土猪肉切片下锅边出油

2：泡好的笋干洗好备用

3：肉边出香味儿

4：再放入葱姜干辣椒和笋干，翻炒加点酱油焖会儿。

5：成品

小窍门

笋干要先用热水泡好

笋干炒花肉

主料

笋干300克；花肉200克；

辅料

姜适量；水淀粉适量；蒜适量；

调料

盐适量

蚝油适量

油酱适量

笋干炒花肉的做法步骤

1：花肉切薄片。

2：笋干提前泡发好，捞起沥干。

3：锅内热油爆香蒜姜，加入花肉翻炒至金黄。

4：倒入笋干一起炒，加入适量水，调料，焖上5分钟左右，最后加入水淀粉收汁即可。

5：装盘。

炒笋干

主料

笋干200克；

辅料

肥肉适量；辣椒酱适量；

配料

盐适量；味精适量；白糖适量；料酒适量；

炒笋干的做法步骤

1：这是浸泡了一晚上的笋干

2：把笋干切细，肥油切碎

3：开火把肥油倒入煸出油

4：煸至干倒入少许色拉油

5：倒入笋干炒制一会，放入辣椒酱，盐，白糖，料酒，放入一大碗水煮上10分钟

小窍门

笋干很嫩的也很下饭，也是一道有助于肠道蠕动的菜吧。

笋干炒腊肉

主料

笋干200克；

辅料

腊肉200克；

配料

红尖椒适量；青辣椒适量；洋葱适量；姜适量；

笋干炒腊肉的做法步骤

1：买的现成发好的笋干，洗净

2：自己家腌制的腊肉

3：将腊肉上锅蒸10分钟

4：蒸好的腊肉，便于切片

5：分别切成片

6：先将腊肉肥的部分，下过炒出油

7：下洋葱，姜，辣椒

8：接着将腊肉，笋干倒入，煸炒，而后放料酒，少许生抽，腊肉本身是咸的，不要放盐了

9：稍放一点水，炖3分钟，出锅

小窍门

自制的腊肉，忘了拍过程，回来再做补上，可以买大街的腊肉，如果咸，一定要水煮一下，不然菜太咸

肉炒干笋

主料

牛肉适量；笋干适量；

辅料

尖椒1颗；姜丝适量；蒜3瓣；酱油适量；盐适量；

肉炒干笋的做法步骤

1：先将牛肉切丝，放淀粉淹制。

2：将之前发泡好的笋干儿切成片。

3：尖椒茄丝。

4：蒜切成片儿。

5：起锅放油，姜丝、蒜爆香，再放入备好的牛肉丝。

6：加入料酒、酱油。

7：放入笋干儿爆炒。

8：加入少量水煮三五分钟。

9：加入尖椒。

10：出锅。

小窍门

笋干要提前两三天加小苏打泡发，你在烹制前用高压锅煮30分钟。

竹笋干炒瘦肉

主料

竹笋干35克；瘦肉200克；

辅料

花生油适量；食盐适量；鱼露适量；海天生抽适量；

竹笋干炒瘦肉的做法步骤

1：竹笋干用开水泡两遍，然后洗干净，沥干备用！

2：瘦肉洗干净切好，用配料腌制十分钟！

3：热油锅，把竹笋干倒入炒锅，加少量食盐炒片刻！

4：炒了片刻后的竹笋干加入瘦肉，继续炒，注意啦，这时锅里要加点水，以免焦底！

5：调好味就可以装碟啦！

小窍门

炒这道菜时一定要记得加点水，不然会焦底！

笋干炒肉

主料

笋干适量；猪肉适量；青椒一个；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

笋干炒肉的做法步骤

1：笋干提前泡发，所有的配菜都切好。

2：瘦肉用淀粉和少许油抓匀。

3：起锅，中小火，下入肥肉煸出油。

4：下入瘦肉翻炒变色。

5：下入青椒和大蒜头。

6：煸出香味翻炒均匀。

7：下入笋干，翻炒均匀。

8：加盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

9：加少许水，稍煮一会儿入味。

10：翻炒均匀。

11：最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

12：好了。

13：尝尝。

笋干炒肉丝

主料

笋干100克；肉片50克；

辅料

茶油1勺；盐2克；

笋干炒肉丝的做法步骤

1：笋干，用水浸泡；

2：泡发的笋干，用高压锅，压过，软烂；

3：用清水冲洗；

4：切成段片；

5：热锅，入油，入肉丝，翻炒；

6：入笋干，翻炒；

7：调入盐，少量清水，焖下；

8：出锅；

小窍门

雨夕碎碎念：笋干不容易熟，所以都要用高压锅压过，这样才好吃～～