孜然豆腐

主料

豆腐350g；

辅料

香葱末少许；

配料

孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。

2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。

3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。

4：撒上香葱末即可出锅。

5：做法简单，亲们不妨也试一下。

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

烤肠2根；洋葱适量；

调料

孜然粒适量

孜然粉适量

辣椒面适量

盐少许

白芝麻适量

生抽1勺

色拉油适量

小葱花适量

孜然土豆的做法步骤

1：准备调料，用调配好的烧烤料也可以。

2：洋葱切小块。

3：烤肠切片。

4：土豆切小块，用水清洗几遍。

5：锅中加入水烧开，下土豆煮熟，软硬程度根据自己喜欢的口感来决定，煮好后捞出控干水分备用。

6：炒锅倒入适量色拉油，倒入洋葱，烤肠和土豆翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入粉料，如果是熟芝麻可以出锅前放。

9：土豆裹满粉料就可以关火。

10：出锅前撒上小葱花。

11：我本人特别喜欢的一道菜。

小窍门

没有孜然粒可以不放，但是孜然粒更能增加口感。

孜然豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

葱适量；香菜半棵；

配料

酱油适量；盐适量；花生油适量；孜然粉适量；白芝麻适量；淀粉1小勺；水半碗；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切成约1cm厚的片，葱切成末。

2：油烧热，放入葱花。我直接用了昨晚剩的炸油。

3：放入豆腐，两面煎至焦黄。

4：煎好的豆腐捞出，撒上孜然粉和熟白芝麻。

5：另起锅，倒少许油，烧热后加入少许酱油，再加入水淀粉（淀粉加半碗水搅匀），烧开后浇到豆腐上。

6：豆腐浇汁，并撒上葱花和香菜。

孜然薯角

主料

土豆3至4个；植物油一勺；

辅料

盐适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

孜然薯角的做法步骤

1：土豆洗净，切成角状。

2：在土豆中加入一勺植物油拌匀。

3：加入适量孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。

4：将拌好的薯角放入烤笼。

5：设定温度时间为220度18-20分钟，选择转叉功能，启动空气炸锅。（没有转叉功能的炸锅中途翻面即可）

孜然土豆

主料

大土豆两个；郫县豆瓣1匙；盐适量；糖三分之一匙；鸡精适量；花椒面半匙；孜然粉半匙；葱姜蒜适量；

孜然土豆的做法步骤

1：土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。

2：姜蒜切碎粒。

3：冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。

4：加入一汤匙郫县豆瓣。

5：加入葱姜，中火继续炒香。

6：依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。

7：最后加入孜然粉。

8：翻炒约两分钟。关火起锅。

9：盛入盘中，撒上葱花。

小窍门

1、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。

孜然豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

葱少许；辣椒1颗；

调料

孜然粉适量

食用油适量

食盐适量

柱侯酱少许

蚝油1匙

酱油1匙

孜然豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切成小条状。

3：热油放入不粘锅中，加入少许食盐，小火慢慢煎。

4：煎两分钟后翻过来煎另一面。

5：两面煎至金黄后，加入少许蚝油、柱侯酱、孜然粉。

6：再加入酱油、葱花。

7：最后加辣椒。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：成品。

孜然土豆

主料

土豆400克；

辅料

孜然粉适量；辣椒粉适量；椒盐适量；白醋适量；油适量；

孜然土豆的做法步骤

1：土豆切成滚刀块，放入加入些白醋的水中泡上一会儿；

2：锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸；

3：中小火慢慢炸，直至土豆块变小，表面微黄；

4：炸好的土豆沥干油；

5：将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒，先加入椒盐翻炒；

6：再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒，这样焙的更香。

7：盛入盘中，上啤酒了。

小窍门

1.土豆切成滚刀块，不仅有利于成熟，而且接触面积越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一会儿，这样更脆；2.土豆一定要中小火慢炸，先变得透明，直至其熟透后；再转为大火炸，将土豆颜色炸金黄；3.炸好的土豆无须放油倒入锅中，再加入椒盐和孜然粉翻炒入味；喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；芝麻适量；辣椒片适量；盐适量；味素适量；

孜然土豆的做法步骤

1：调料

2：主料

3：土豆切方形块

4：热锅热油炒土豆，炒到微焦盛出

5：辣椒片，芝麻，孜然小火炒出香味盛出。本以为后来土豆加水焖的时候会黏糊，就先盛出来炒辣椒等了，事实证明没有黏糊，炒辣椒可以放在土豆熟了之后盛出来再炒

6：土豆倒入锅中，加盐，味素，翻炒均匀，加少许水，盖锅盖，小火焖几分钟，将土豆焖熟，大火炒干水分，将之前炒的辣椒等倒入锅内，翻炒均匀，出锅

7：成品

孜然土豆

主料

小土豆500克；

辅料

盐适量；孜然粉适量；食用油适量；

孜然土豆的做法步骤

1：小土豆清洗干净

2：放蒸锅中蒸熟

3：蒸熟的土豆去皮

4：不粘锅烧热，下油，下去好皮的土豆煎制，煎至两面金黄

5：撒上盐和孜然，炒匀后起锅

小窍门

1、土豆蒸熟后去皮更方便2、在煎土豆时，用铲子拍一下土豆，让土豆裂开，这样土豆更容易入味

孜然豆角鸡脆骨

主料

无筋豆适量；鸡脆骨250克；

辅料

孜然粒适量；干辣椒几根；盐适量；鸡精少许；料酒适量；黑胡椒适量；糖少许；蒜末适量；酱油适量；淀粉适量；

孜然豆角鸡脆骨的做法步骤

1：鸡脆骨洗净。

2：加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。

3：鸡脆骨切两半。

4：加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。

5：无筋豆洗净，切小段。

6：蒜切末，辣椒切小段。

7：锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。

8：煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。

9：锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。

10：下入鸡脆骨煸炒出油。

11：鸡脆骨炒熟。

12：下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。

13：装盘。

小窍门

豆角用无筋豆最好，无筋易熟口感好。鸡脆骨腌制一下，更入味。