鲜蔬拌牛肉

主料

冰草一把；穿心莲一把；卤牛肉适量；

辅料

生抽30克；米醋20克；白糖5克；盐适量；大蒜两瓣；

鲜蔬拌牛肉的做法步骤

1：冰草一把，洗净，拆成小块，入大碗中

2：穿心莲洗净，拆成小块，入大碗中

3：卤好的牛肉切成片

4：大蒜拍扁、剁碎，提前氧化，营养价值更高

5：将牛肉片、大蒜末，各种调料倒入碗中，搅拌均匀即可

6：绿绿嫩嫩的蔬菜，看着真养眼

7：自家卤好的牛肉更是入味

8：来点大蒜，醋，更添滋味

小窍门

此二种蔬菜不用焯水，可直接食用；卤牛肉是自家做的，如果做得多，可放在保鲜袋中，放冰箱冷冻，随吃随取，很方便。

芒果炒牛肉

主料

牛肉500克；芒果1个；柠檬1/4个；

辅料

盐1/2茶匙；糖1/2茶匙；黑胡椒碎1/3茶匙；红酒15ml；黄油适量；

芒果炒牛肉的做法步骤

1：准备材料，牛肉切小粒。

2：将牛肉粒放在碗中，加入盐，糖，黑胡椒碎。

3：挤入柠檬汁，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4：芒果去皮，切块。我用的芒果是美国那种比较硬的品种，比较适合烹饪。

5：加热炒锅，放入黄油，加热融化。

6：放入牛肉粒翻炒，不宜太久，至牛肉变色即可。

7：放入芒果，翻炒均匀就可以了。

8：倒入红酒，继续翻炒，牛肉熟了就可以出锅了。

鲜虾牛肉煲

主料

虾仁适量；牛肉片适量；

辅料

红萝卜一小段；葱头两片；茼蒿一小把；豌豆少许；豆腐一小块；

调料

蚝油适量

料酒适量

姜粉适量

虾汤一大碗

鲜虾牛肉煲的做法步骤

1：胡萝卜葱头切碎。

2：虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3：起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4：水开后下牛肉片烫一下就好。

5：烫至变色盛出。

6：起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7：下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8：下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9：放提前用虾头熬的汤。

10：在下豆腐和豌豆。

11：烧开后下茼蒿叶，

12：放进去虾仁。

13：烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14：出锅装盘。

苹果牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

苹果适量；洋葱适量；红椒适量；大蒜适量；腰果适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；

苹果牛肉的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：牛肉切小粒，加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。　　

3：之后往牛肉里放一勺淀粉，拌均匀。其它食材改刀。

4：炒锅倒油，将牛肉粒和腰果过油。　　

5：取一小碗，挤15克蕃茄酱10克生抽，约3克盐。　　

6：加水加淀粉兑成碗芡。

7：　　锅底留下小量的油，炒香洋葱粒。　　　　　

8：　加入菜粒翻炒。

9：将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅，拌炒均匀。

10：分次淋上兑好的碗芡

11：蕃茄酱本身就有芡汁的作用，淀粉不要加多了。

12：，出锅即可。

小窍门

根据需要添加蕃茄酱的用量，调出自己喜欢的酸甜口味儿。

鲜笋烧牛肉

主料

牛肉500g；鲜笋200g；

辅料

萝卜100g；香菜50g；大葱2段；红辣椒4个；

调料

姜片3片

大蒜3个

盐适量

油5勺

豆瓣酱1勺

料酒2勺

鲜笋烧牛肉的做法步骤

1：牛肉切成块，过水后用姜片和料酒去腥。

2：笋子切成块过水去掉涩味。

3：油热以后，放入姜片，蒜片和牛肉爆炒。

4：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：加入鲜笋和萝卜块，红辣椒，大葱和清水煮40分钟。

6：起锅放入香菜段即可。

鲜虾牛油果沙拉

主料

牛油果2个；生菜适量；小番茄10个；虾8只；鹌鹑蛋5只；

辅料

黑胡椒粉适量；

鲜虾牛油果沙拉的做法步骤

1：准备好材料。

2：牛油果对半切开后(因为里面有核，所以划到划不开的地方不用管它)，旋转一下打开，用勺子把核挖掉。

3：牛油果切小块备用。

4：小番茄对半切开。

5：虾焯熟，去壳去头尾，鹌鹑蛋煮熟去壳，对半切开。

6：所有材料放在一起拌乱一下，撒下些黑椒粒粉调味就可以了。

小窍门

牛油果应选择捏上去有点软度的，皮深色的。不要太软。

鲜香牛肉汤

主料

牛肉500g；

辅料

胡萝卜1/3个；白萝卜1/4个；

调料

芝麻油适量

食盐适量

鸡汁1勺

鲜香牛肉汤的做法步骤

1：一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。

2：一块生姜切片。

3：锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。

4：焯好水放入盆中备用。

5：两瓣大蒜切碎。

6：一截胡萝卜切片。

7：一截白萝卜切片。

8：两颗香菜切碎。

9：.锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。

10：加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。

11：加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。

12：关火，淋入少许太太乐芝麻油增香。

13：加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

14：盛入盆中，将香菜撒在最上面。

15：美味又营养的牛肉汤就完成了。

小窍门

天气冷时来这样一碗香喷喷的牛肉汤，别提多舒服了。冬天多吃牛羊肉和白萝卜，增强免疫力更加健康呦。

苹果牛肉

主料

牛肉适量；苹果适量；

辅料

大蒜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒适量；蚝油适量；烹调油适量；

苹果牛肉的做法步骤

1：材料图。图中少了大蒜。　　　　　　

2：牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，　　

3：抓好腌上。

4：苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。　　

5：炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。

6：净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。

7：　　将牛肉粒回锅翻炒。　　　　

8：倒入苹果粒。

9：加生抽和盐调味儿。　　

10：出锅前磨黑胡椒粒。

小窍门

炒牛肉用里脊是最好的。腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。

芒果脏脏鲜牛乳

主料

芒果肉50g-120g；芒果酱10ml/20ml；牛乳浆150ml/200ml；

辅料

冰块125g（八分满）；

芒果脏脏鲜牛乳的做法步骤

1：加入芒果肉，捣碎

2：加入芒果酱

3：搅拌均匀

4：加入冰块

5：加入牛乳酱

6：出杯

小窍门

脏脏茶的东风还未吹散，脏脏茶2.0升级版，水果脏脏茶便已经驾着七彩祥云来到你身边了！还不赶紧学起来！

牛肉海鲜菇

主料

牛肉80克；海鲜菇250克；

辅料

大蒜3个；泡椒3个；

调料

原味鲜1勺

蚝油1勺

食盐适量

料酒1勺

生粉1勺

牛肉海鲜菇的做法步骤

1：一块牛肉切成薄片。

2：加入一勺料酒，一勺蚝油，适量食盐和原味鲜，一勺生粉。

3：抓拌均匀腌制15分钟。

4：一袋海鲜菇清洗干净，焯水2分钟备用。

5：三瓣大蒜切末。

6：三个泡红椒切碎。

7：锅中放适量油，加入肉片快速滑开。

8：加入海鲜菇一起翻炒。

9：加入一勺原味鲜酱油调味。

10：等汤汁差不多收干时，快速翻炒均匀即可。

11：美味完成。

小窍门

海鲜菇比较容易吸收水分，焯水之后可以用手挤压一下，炒制时汤汁就不会太多。放点泡椒可以提味，如果宝贝不能吃辣，就选择那种甜椒或者不放。