芒果果酱

主料

芒果肉1000克；柠檬0.5个；白糖100；麦芽糖100；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上

2：取一半果肉，用料理机打成果泥

3：一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱

4：不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁

5：熬至用手画上去液体不会沾和就可以了

6：熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉

7：做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果

美味芒果椰奶饼

主料

芒果100G；中筋面粉100G；椰浆100G；土鸡蛋1只；

辅料

白糖适量；植物油少量；

美味芒果椰奶饼的做法步骤

1：芒果去壳，去皮取芒果肉泥100G、椰浆100G，鸡蛋1只，加入适量白糖放入搅拌机打成浆后，

2：盆子里加入100G面粉在放入芒果浆混合拌匀。

3：把芒果浆等装入裱花袋里，别一部分芒果切成小颗粒，放小碗当馅备用。

4：热锅上刷少量油，芒果浆袋剪一小口在锅中画圈成网状后定型。每一次做图画不好看，做做会好的。

5：取出放台上对折，在放入芒果小颗粒。

6：包成三角包，芒果粒包好后要按一下成型就可食用。

7：这是做好的香味扑鼻芒果椰奶饼，喜欢可以试试。超作简单方便。

小窍门

所用材料按1：1比例制作。鸡蛋用土鸡蛋色彩好看，裱花袋没有可以保鲜袋，剪口子一定要小点，用时剂轻一点剂，一点点剂出，这样会使网状丝会细点要好看。做几次熟练会越做越好看的。

椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】

主料

大芒果2个；小芒果2个；淡奶油300克；奥利奥饼干1条；椰奶40克；

辅料

白糖60克；黄油40克；吉利丁片2条；柠檬半个，25ml；椰蓉1大勺；

椰香芒果慕斯的做法步骤

1：材料图(过程有点长，不过很简单）

2：一、先做饼底饼干碾碎

3：黄油放微波炉叮2分钟，备用

4：将黄油和饼干碎拌匀

5：倒入活底六寸模内，用勺子压实，送冰箱冷藏

6：二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入凉白开备用

7：大芒果去皮去核，切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)

8：搅拌成糊状

9：分大小两份，大份230克做慕斯液，90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀，送入冰箱冷藏备用)

10：大份芒果泥加入20克白糖拌匀

11：加入1大勺椰蓉拌匀

12：加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)

13：泡好的吉利丁隔热水融化

14：融化的吉利丁加入到芒果泥内，拌匀备用

15：切1个小芒果去皮去核，切丁备用。打发淡奶油：40克细白糖加入淡奶油内，加至稍起纹路(天热需隔冰打发)

16：芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀，慕斯液便做好了

17：取出做好的饼底，先倒一半的慕斯液

18：撒上刚才切好的小芒果丁

19：再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小时以上

20：三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化

21：取出小份芒果泥，调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)

22：将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀

23：5、取出冷藏好的慕斯，将芒果泥从旁边缓慢倒入，轻轻转一圈，摇匀，送入冰箱冷藏

24：美吗?

25：现在来做芒果玫瑰花：取1个小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然后再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片后，由牙签固定即可

26：将玫瑰花用剪刀稍整理后，轻轻放在慕斯镜面上，送入冰箱冷藏4小时

27：脱模时，用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉

28：下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!

29：切开的样子

30：360度无死角！

芒果味布丁

主料

鸡蛋1个；牛奶60克；芒果1个；

辅料

白糖适量；

芒果味布丁的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋打碗里，调入牛奶，过筛3次

3：放入蒸锅，盖一个盘子蒸8分钟

4：芒果去皮切丁

5：布丁蒸好后取出，放上芒果丁

小窍门

无

芒果味提拉米苏

主料

马斯卡彭芝士250g；动物性淡奶油150g；水75g；幼砂糖75g；蛋黄2个；

辅料

吉利丁15g；抹茶粉适量；戚风蛋糕1片；芒果3个；小番茄适量；

芒果味提拉米苏的做法步骤

1：3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。

2：吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。

3：蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。

4：水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。

5：关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。

6：第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。

7：另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。

8：打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。

9：芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。

10：150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。

11：打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。

12：把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。

13：把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。

14：提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。

小窍门

1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放15g，夏天天气炎热时要放到20g！