姜枣茶

主料

红枣300克；

辅料

姜200克；

调料

红糖200克

姜枣茶的做法步骤

1：红枣去核洗净。

2：红糖粉准备好。

3：姜去皮。

4：姜切丝。

5：先加入少量水煮至枣子软绵。

6：水烧少些时放入红糖粉与姜丝，用大勺子翻炒。

7：炒至水份完全干。

8：用勺子捞出时能粘在勺子上即可。装入干净无油的瓶子里贮藏，放冰箱，要喝时用温水冲服，冬日暖阳里首选之饮品！

小窍门

姜一定要去皮，皮是凉性的。红枣去核，最好切两刀，炒干些好贮藏！姜最好是老姜，不要籽姜！

姜母鸭

主料

老鸭半只约2.5斤；姜1斤；

辅料

米酒50g；糖适量；盐2匙；

姜母鸭的做法步骤

1：准备食材，先切姜（一斤姜去皮切薄片）。

2：锅热放油把姜片煸干（最好用芝麻油，但我没有芝麻油，用的是菜籽油）。

3：鸭子焯水洗净待用。

4：姜油锅放入焯水后的鸭肉，加入酱油，盐，糖翻炒后加入50克米酒，约一小碗，水尽量到达鸭肉的一半，米酒不够的话，添加点水。

5：高压锅20分钟后收汁出锅。

6：成品出炉。

小窍门

1、这里用的是高压锅，有砂锅的可以选择砂锅一个半小时味道也可以；2、汁水可以选择收汁和不收汁，无味道差异；3、这道菜口味偏甜，累死东坡肉红烧肉甜度，参考半只鸭20—35克糖；4、姜母鸭一定要用老姜，辣味可以去腥。

姜米茶

主料

大米1碗；姜1块；大枣适量；

辅料

枸杞适量；

姜米茶的做法步骤

1：准备1碗大米清洗干净，姜去皮切丝，大枣切丝。

2：洗干净的大米放入锅内小火炒干后，放入姜丝和大枣丝一起小火炒。

3：炒至大米焦黄，姜丝和大枣炒干，用手一掰就断，就炒好了。

小窍门

1、本来没打算发菜谱的，所以炒至的过程没有拍照片。2、炒好后放干净无水的罐子里保存。用开水冲泡，可以根据自己的喜欢加些枸杞！

姜栆茶

主料

姜380克；栆400克；

辅料

红糖80克；

姜栆茶的做法步骤

1：准备材料，就三样

2：栆切丝，姜切丝，切的好累，放在搅拌机处理剩下的姜

3：放到锅里，加水

4：到了这个程度的时候就可以加糖啦

5：小火煮煮煮~这期间要一直搅拌，不要糊锅底

6：完成

小窍门

对于材料的初期处理我陷入了误区，不用太保持漂亮，哈哈哈，切烂就好

姜枣茶

主料

大枣300g；

辅料

生姜100g；

配料

冰糖适量；清水适量；

姜枣茶的做法步骤

1：大枣洗净去核，切成丝，再细细切碎；

2：生姜洗净，可去皮也可不去皮（看自己喜欢），切片、切丝、再细细剁碎；

3：将大枣碎和生姜碎一起放进小锅，加入适量清水，略没过食材；

4：大火煮开；

5：大火煮开，并不断搅拌，防止糊锅底；

6：加入冰糖，转小火，继续边搅拌边熬煮；

7：煮至浓稠的果酱状态，即可。

8：趁热装入消毒容器，密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺，加入适量开水冲泡即可。

小窍门

大枣和生姜的比例大约是3:1，冰糖就适量加了。

家庭版姜母鸭

主料

老鸭1只；

辅料

生姜85g；大蒜5颗；

调料

糖2匙

生抽2匙

老抽1匙

油2匙

高度米酒50ml

家庭版姜母鸭的做法步骤

1：鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。

2：生姜切片，处理好大蒜。

3：鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。

4：热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。

5：锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。

6：鸭肉放入锅中加入少量盐。

7：炒至微黄。

8：加入生抽和老抽调味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。

9：装入炖锅，隔水煮2小时。

10：菜成，如果觉得有汤的话，另起一锅大火收一下汁，不收汁也不会影响味道。

小窍门

1.生姜不能切的太小，不然容易糊。2.炸姜是要小火，大火生姜容易发苦，生姜炸好以后要捞出来，炸的时间过长也容易发苦。3.本人不喜欢料酒的味道，所以用高度酒来代替。喜欢葱的可以放一点。4.大蒜不能炸，会发苦。5.一点水都没有加。6.生抽和老抽比例2:1。

姜母鸭

主料

正番鸭一只；啤酒1瓶；

辅料

姜片适量；

调料

盐巴4勺

鸡精一勺

姜母鸭的做法步骤

1：将脖子，翅膀，屁股部分切下来。

2：姜切薄片铺在高压锅底层。

3：将切下来的部分塞进肚子里，再放些姜片，均匀的抹上一勺盐巴。

4：然后将鸭子放高压锅里面，把整只鸭子涂抹上盐巴，腌制2小时左右。

5：腌制好之后加入一瓶啤酒，适量鸡精，盖上盖子开始煮。

6：听到声音大火10分钟，换中火10分钟，煮的过程注意不要煮焦，也不能剩下太多水，煮的过程怕焦可以先15钟关火开盖看看情况，煮到姜片微微发黄最好吃，没有任何水分只剩下油，鸭肉轻轻一扯就掉。

姜母鸭

主料

鸭子半只；仔姜250克；干辣椒3颗；八角2颗；香叶1片；三奈2颗；

辅料

料酒适量；白糖适量；老抽适量；盐适量；味精适量；

姜母鸭的做法步骤

1：鸭洗净切块，仔姜切片，其他材料装盘备用。

2：坐锅烧热后倒入油，烧至八成热后倒入鸭块。

3：炒变色加入料酒翻炒均匀后，调入老抽上色

4：加入备用的香料及辣椒，翻炒后加入姜片。

5：翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小后焖煮20分钟。

6：调入适量的盐和糖，转大火收汁。

7：调入味精后出锅装盘即可

红姜茶

主料

姜汁100ml；红枣120g；

辅料

红糖250g；

红姜茶的做法步骤

1：食材如图，红糖、红枣、姜汁。

2：姜汁100ml，如果没有原汁机的话，可以用姜沫代替。

3：姜汁100ml，姜汁的量可因个人口味添加。

4：红糖250g

5：红枣120g

6：将红枣与姜汁搅拌均匀，上面撒上红糖。

7：蒸锅，开锅15分钟。

8：15~20分钟后成品。

9：晾凉后放入密封罐，冷藏，每天用开水冲饮即可，一次可以做出一周的量。

10：红枣、红糖、姜汁，冬日女性驱寒补血佳品，方法简单。

小窍门

每次取适量冲水趁热饮下，姜有驱寒的功效，红枣则是补血佳品，红糖活血化瘀，此为女性日常饮品之最佳选择，没有之一。

姜枣茶

主料

姜50克；红枣50克；

辅料

冰红糖适量；

姜枣茶的做法步骤

1：准备50g生姜、50g红枣。冰红糖15g

2：再将生姜和红枣切成丁

3：烧一锅水，再将生姜和红枣切成丁，水烧开，切好的生姜、红枣放入锅内，转小火煮个10分钟便好。关火的同时，加入冰红糖即可